şefler

O bir lakerda ustası

Aylin Örnek, Türkiye’nin bildiğim tek kadın lakerda ustası. Ufak bir imalathane kurup Aylak Lakerda markası altında yapmaya başlıyor lakerdalarını. Şimdilerdeyse Aylin’den lakerda almak isteyenler birkaç hafta beklemeye razı olmalı. Zira kemik bir kitlesi var.

MASTERCHEF KİM ELENDİ, DÜN KİM GİTTİ 15 ARALIK 2024? Hiç beklenmiyordu! Kazayla gelen veda ağlattı! 15 Aralık MasterChef son bölümde kim elendi? İşte Alper hakkında verilen karar

MasterChef kim elendi 15 Aralık Pazar akşamı yanıt buldu. Masterchef'te finale adım adım yaklaşılırken haftanın elenen ismi belli oldu. Eleme potasına giren dört yarışmacı iki aşamalı eleme yarışında MasterChef'te kalabilmek için hünerlerini sergiledi. İlk turda yarışmacılardan Erciş Lahanası ile yaratıcılıklarını sergilemelerini istedi. İkinci turda ise yarışmacılardan Danilo Şef'in özel tarifi Frienze yapmaları istendi. Ancak tam sunum öncesinde Alper tabağını devirdi. Bunun üzerine şefler kritik karar için içeriye gitti. Puanlama yapılmayan ikinci etabın ardından MasterChef'e veda eden isim belli oldu. Veda sırasında gözyaşları izleyenlere duygu dolu anlar yaşattı. Peki, 15 Aralık MasterChef son bölümde kim elendi? İşte dün akşamki bölümde yaşananlar...

‘Kendimi en iyi hissettiğim yer, oyun alanım mutfak’

Türkiye’nin tek 2 Michelin yıldızlı restoranı TURK’ün ekibiyle aile sofrasına (family table) oturduk. Tavuk suyuna şehriye çorbası, et suyuna pilav ve kıymalı patates oturtma yiyip karamel soslu muhallebi eşliğinde tatlı bir sohbete daldık. Konu elbette Michelin gecesine de geldi. Şef Fatih Tutak: “Hayranı olduğum dünyaca ünlü şeflerin çoğundan mesaj aldım. Bu çok onur verici bir şey.”

5 şef, beş imza

BEŞ kıtada, 75’ten fazla ülkede faaliyet gösteren Chaîne des Rôtisseurs, yaklaşık 21 bini aşkın profesyonel ve amatör üyeye sahip.

MASTERCHEF ÖDÜLÜ KAZANAN İSİM 13 ARALIK 2024 CUMA || Dün akşam MasterChef ödül oyununu kim kazandı? İşte anneler ile oynanan ödül oyununu kazanan yarışmacı!

MasterChef ödül oyununu kazanan isim 13 Aralık 2024dün geceki mücadelenin ardından belli oldu. Şampiyonunun belli olacağı büyük finale haftalar kala heyecanı giderek artan MasterChef Türkiye'nin dün akşamki son bölümünde, yarışmacılar, para ödülünü kazanmak için karşı karşıya geldi. Şefler ödül oyununda sürpriz yaparak yarışmacıların annelerini stüdyoya davet etti ve şampiyon adayları anneleri ile beraber en sevdikleri yemekleri hazırlamak için mutfağa girdi. Eğlenceli anların ekranlara geldiği MasterChef ödül oyununda ilk etabın ardından yarışmacılar final turunda bu defa bireysel olarak pizza hazırladı. Peki, dün gece MasterChef ödülü kim kazandı, MasterChef ödülü kim aldı? İşte, MasterChef ödül oyununu kazanan yarışmacı ve son bölümde yaşananlar...

Yıldız sayısıyla artık en dikkat çeken ülkelerin başında geliyoruz

Michelin bu yıl üçüncü kez yıldız dağıttı Türkiye’de. Yıldızlı iki yeni restoranımız daha oldu; Urla’daki Narımor ve Şile’deki Casa Lavanda… Şef Fatih Tutak’ın restoranı TURK de 2 yıldızını korudu. 6 restoransa yeşil yıldızla ödüllendirildi. Michelin Deneyimler Departmanı İletişim Direktörü Elisabeth Boucher dahil herkes bu yıl yeşil yıldızların artmasından dolayı mutluydu. Bu da demek oluyor ki bu yöne daha çok eğilerek dünya çapında bir farklılık yaratabiliriz.

Suşileri kim yaptı

Hande Erçel’le Hakan Sabancı’nın suşi gecesi sosyal medyada ilgi çekti. Suşileri şeflerin tarifleriyle iki sevgili hazırladı.

Şefin sırrı çok çalışmakta

Aşçılar veya daha profesyonel ismiyle şefler artık işletme isimlerinin bile önüne geçti. Televizyonlarda, sosyal medyada, katıldığımız davetlerde her yerde onları görebiliyoruz. Gençlerin de son yıllarda ilgi odağı olan şeflik mesleği için uzun yıllar tecrübe edinmek gerekiyor. Harcanan yoğun çaba ve stresin karşılığı fena değil. Mesleğe komi olarak başlayan şeflerin ücreti yaklaşık 20 bin TL ancak mesleğinde yükselen bir şef aylık 100-200 bin TL kazanabiliyor. Yurtdışında çalışma veya kendi restoranını açmak imkânı ise pastanın kreması.

Artık mutfakta etik var

Fransız değerlendirme sistemi La Liste 2025’in ödül törenindeydim. Bu yıl 200 ülkeden 30 bin restoranın değerlendirildiği organizasyonda Türkiye’den şef Fatih Tutak ve 7 Mehmet Restaurant ödül aldı. Törende sürdürülebilirliğin artık bir tercih değil zorunluluk olduğu vurgulandı. Görünen o ki geleceğin mutfaklarında lezzetten önce hikâye, etik ve sürdürülebilir yaklaşımlar öne çıkacak.

Saffet Emre Tonguç’tan 92 otel önerisi! Sarı yazın tadı bir başka

Madem sonbahar geldi, son bir deniz tatili için yola çıkmanın tam vakti. Yıllar önce sadece Güney Ege ile sınırlı bir mevsimsel dönüşümken artık tüm Ege ve Akdeniz’de ‘sarı yaz’ yaşanıyor. Şimdilik küresel ısınmanın tek iyi tarafı bu olsa gerek. Bu fırsatı kullanıp yüksek sezonu bitiren deniz kenarı otellerinde hem daha uygun fiyatlı hem de sessiz ve sakin tatil yapmanın tam sırası. Yaz boyunca en güzel sahillerimizi gezdim ve deneyimlediğim otellerden sizin için güzel bir liste hazırladım. Kimi butik, kimi tatil köyü ama ortak noktaları beni etkilemiş olmaları.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

677 restoran ve 537 Lezzet Noktası’yla İncili Gastronomi

Birkaç yıl önceydi, sevgili Müge Akgün ile İstanbul Havalimanı Dış Hatlar’da karşılaşmıştık.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Yaptığı dönerle dikkatleri üzerine çekmişti... Ankara'daki restoranda yeni 'çılgınlık'

Ankara'da deniz mahsulleri restoranı sahibi Faruk ve Mehmet Gezen kardeşler, 75 kiloluk kılıç balığından cağ kebabı yaptı.

Sağlıklı yaşam ve uzun ömür, ama nasıl?

Binlerce yıllık köklü bir geçmişi olan Ayurveda öğretisine göre insan bedenini, zihnini ve ruhunu dengede tutmayı, dengeli beslenmeyi ve doğayla uyumlu bir yaşamı içselleştirirse sağlıklı, uzun, en azından huzurlu bir ömür yolculuğuna başlayabilir.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

İyi örneklerle gastronomi Türkiye’nin itici gücü olur

GASTRONOMİ giderek turizmin en önemli tanıtım araçlarından biri haline geldi.

DÜNDEN BUGÜNE BİR FESTİVALİN ANATOMİSİ

Yıl 2017, Hürriyet Gazetesi ve Türkiye Seyahat Acenteleri Birliği (TURSAB) iş birliğiyle hayata geçirilen ‘Hürriyetle Keşfet’lerin Edirne ayağında gazeteciler, ülkenin dört bir yanından turizmciler bir aradayız.

Cumhuriyet sofraları

Cumhuriyet döneminde gastronomi, Türk mutfağının geleneksel öğeleriyle modern unsurların bir araya gelmesiyle şekillendi. Devraldığı Osmanlı’nın zengin lezzet mirasını da koruyarak, farklı dünya mutfaklarıyla etkileşime girerek büyük bir evrim geçirdi.

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç "Ege gastronomisinin dünü, bugünü, yarını"

Ege mutfağı sadece restoranlarda sunulan yemekleriyle değil, aynı zamanda sokak lezzetleriyle de ünlü. Son 5 yılı değerlendirdiğimizde ise yenilikçi şefler sayesinde Michelin ve Gault & Millau gibi dünyaca ünlü rehberlere giren lezzet duraklarıyla gastronomi merkezine dönüşmüş durumda.

Eşsiz Adana lezzetleri ülkeye ve dünyaya bir kez daha sunuldu

Adana Valiliği himayesinde Adana Büyükşehir Belediyesi, dört merkez ilçe belediyesi ve oda başkanlarının katkılarıyla 17-20 Ekim tarihleri arasında düzenlenen 8. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, yerli ve yabancı ziyaretçilerin yoğun katılımıyla, keyifli etkinlikler ve dolu dolu içeriklerle sona erdi. 

Şeflerin gözdesi, yıldızlı tabakların vazgeçilmezi

Patatesten bahsediyoruz... Bu besleyici, doyurucu ve tek başına lezzetli, eşlik ettiği her yiyecekle lezzeti katlayan sebzeyi şefler de tabaklarından eksik etmiyor. Evimizde şef gibi patatesli yemekler yapalım mı?

İzmir Gastro Fest 7. kez gerçekleşecek

İzmir ve Ege Bölgesi’ni mutfağıyla tanıtmak, gastronomik değerleriyle ön plana çıkan, marka bir kent yapmak amacıyla yola çıkan İzmir’in ilk gastronomi festivali ‘İzmir Gastro Fest’ 7. kez gerçekleşecek.

MASTERCHEF KİM ELENDİ, DÜN KİM GİTTİ 13 EKİM 2024 | Bu hafta MasterChef son bölümde kim elendi Zübeyde mi, Nevzat mı elendi, kim kazandı? Şoke eden isim veda etti: 'Ölene kadar mutfakta olurum'

MasterChef son bölümde kim elendi, kim gitti 13 Ekim 2024 Pazar akşamı cevabını buldu. Büyük finale doğru adım adım giden MasterChef Türkiye'nin dün geceki son bölümünde, bu hafta eleme potasına giren, Eda, Nigar, Zübeyde, Akın, Alper, Emre ve Nevzat elenmemek için ilk turda 'Yalova aronyası' ile yaratıcı yemek yapmak için yarıştı. Bu haftanın eleme adayı olan Eda gecenin birincisi olurken, eleme finaline ise Zübeyde ve Nevzat kaldı. Şeflerin kararı ile son turda rakiplerine göre daha başarısız tabak yapan bir isim MasterChef'ten elenen isim oldu. Hazırladığı başarılı yemeklerle şefler tarafından beğeni alan fenomen yarışmacının vedası izleyenleri şoke ederken, MasterChef Türkiye'den ayrılan isim, gözyaşlarını tutamadı. Veda eden yarışmacının, "Ben mutfaktayım herhalde ölene kadar da mutfakta olurum, muhtemelen de mutfakta ölürüm." sözleri dikkat çekti. Peki, bu hafta MasterChef kim gitti, Zübeyde mi, Nevzat mı elendi? İşte, bu hafta MasterChef Türkiye'ye veda eden isim ve son bölümde yaşananlar...

MasterChef ödül oyunun kim kazandı, birinci kim oldu? 11 Ekim MasterChef'te dün akşam ödülü kazanan isim açıklandı!

11 Ekim MasterChef'te dün akşam ödül oyununu kazanan yarışmacı belli oldu. Tv8’in sevilen yarışma programı MasterChef ödül oyunu ile ekranlara geldi. MasterChef ödülü kim kazandı? sorusu da bu sebeple merak ediliyor. A Milli Futbol Takımımızın Karadağ ile yapacağı maç öncesi Tv8 ekranlarında yayınlanan ödül oyununda şefler yarışmacılarla kabak kullanarak yaratıcılıklarını sergiliyor. Peki, 11 Ekim MasterChef’te bu akşam ödül oyununu kim, hangi yarışmacı kazandı?

Michelin’in yeşil yıldızının kitabını yazan şef

Buğra Özdemir, Danimarka’da aldığı eğitimin ve yaptığı araştırmaların sonucunda ülkemizde sürdürülebilirlik kavramının altını dolduran en önemli şeflerden biri. Üstelik henüz 29 yaşında. Çoğumuza örnek olacak mutfak öğretileriniyse Silivri’deki The Barn’da hayata geçiriyor.

İzmir Coffee Festival için geri sayım başladı

Türkiye'nin en büyük kahve etkinliği olan ve Loc Festivals tarafından düzenlenen İzmir Coffee Festival, 11-12-13 Ekim’de İzmir Arena’da gerçekleşecek. Vosmer ana sponsorluğunda bu yıl 8. kez düzenlenen festival, deniz kenarındaki 20.000 metrekarelik bir alanda kahveseverler ile buluşacak.

MASTERCHEF KİM ELENDİ, DÜN KİM GİTTİ 6 EKİM 2024 | Bu hafta yarışmaya veda eden isim belli oldu! Dün akşam (6 Ekim) MasterChef' son bölümde kim veda etti, Ayşe mi, Şirin mi gitti?

Masterchef kim elendi 6 Ekim Pazar akşamı yanıt buldu. Ekranların uzun soluklu yarışması MasterChef'te bu hafta elenen isim oynanan oyunların ardından netlik kazandı. MasterChef'te dün akşam oynanan eleme oyunu, sevenlerini ekran başına kilitledi. 6 Ekim MasterChef'te kim elendi? sorusu da bölümün sonunda şefler tarafından açıklandı. Haftanın sonunda bir isim daha yarışmaya veda etti. 6 Ekim akşamı, Muratcan, Nevzat, Semih, Eda, Şirin, Alper ve Ayşe, şeflerin zorlu menüsünü hazırlamak için tüm güçlerini ortaya koydu. Ancak Şirin ve Eda, eleme potasında yer alırken balkonda bulunan Ezgi ve Nigar'a malzeme listesi vermeleri nedeniyle 5 dakikalık bir ceza aldı. Peki, Bu hafta MasterChef'te kim elendi? İşte MasterChef'te elenen isim!