Profesyonel Bicak
profesyonel-bicak’a ait tüm site haberleri
Bıçak Çeşitleri ve Kullanma Teknikleri
Profesyonel bıçaklar tüm şeflerin en büyük yardımcısı. Mutfakta seri ve pratik olabilmek için bıçak kullanma tekniklerini çok iyi bilmek gerekiyor. Peki hangi bıçak, hangi ürün için hangi teknikle kullanılmalı? Bıçak kullanırken kazalardan korunmak için uygulamanız gereken tüm teknik bilgiler.
#Bıçak
Su filtreli süpürgeye damga vurdu, dev markaların yeni üretim üssü oluyor
Ceyhanlı Hasan Akın’ın 1975’te vantilatörle başlayan sanayiciliği, mutfak el aletleriyle büyüdü. Firmanın, su filtreli elektrikli süpürgeler için geliştirdiği ve patentini aldığı son yenilik ise dev bir küresel markayla üretim anlaşması getirdi. Bu anlaşmayla, 350 kişinin çalıştığı Avcılar’daki fabrika ‘süpürge üretim üssü’ oluyor.
Bıçakçıların yoğun mesaisi başladı
Kurban Bayramı yaklaşırken, tarihi 600 yıl öncesine dayanan Bursa bıçakçıları talebi karşılayabilmek için haftanın 7 günü 24 saat aralıksız çalışmaya başladı. Bursada'ki yaklaşık 250 esnaf, Kurban bayramı için 200 bin adet bıçağı yetiştirebilmek için fazla mesai yapıyor. Diğer yandan kurbanlık hayvan pazarlıkları hız kesmeden devam ederken bayramın en pahalı kurbanlık hayvanı olan 'Mertal' ise Bursa'da 12 bin liradan satışa çıktı.
'QNB Finansbank 76. İstanbul Challenger TED Open' Uluslararası Tenis Turnuvası başladı
İstanbul Tenis Eskrim Dağcılık Kulübü'nün ev sahipliğinde düzenlenen QNB Finansbank İstanbul Challenger 76. TED Open Uluslararası Tenis Turnuvası başladı. Ulusal ve uluslararası sporcuların büyük ilgi gösterdiği turnuva kapsamında geçtiğimiz yılın şampiyonu Damir Dzumhur ve 2013 TED Open Şampiyonu Mikhail Kukushkin gibi yıldızlar korta çıkacak. Final maçı 8 Eylül Pazar günü oynanacak ve dünyaca ünlü tenisçi Mansour Bahrami ve Younes El Aynaoui final kapsamında gösteri maçı yapacak.
#TED
Fenomenlik hayali tezgâhı dağıttı
SON dönemde ardı ardına geliştirilen projelere rağmen, birçok sektörü etkileyen ara eleman sorunun iş dünyasının gündeminden düşmediğini, hatta içinden çıkılmaz bir hal aldığını kaydeden Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkan Vekili Adlıhan Dere, “Türkiye’nin her yerinden yardım çağrısı alıyoruz. Birçok meslek yok olmanın eşiğine geldi. Berberin, marangozun, tornacının yanında çalışacak çırak bulamıyoruz. Bu işte sadece gençlerimiz değil aileler de kabahatli” dedi.
#Fenomenlik
‘Bedenleri birbirine değmiş insanlardan dost olmaz’
Hem sözleri hem şarkılarıyla o hep gündemde. “Kiminle aşık atayım ki! Rakip mi kaldı? Birileri yürüyor, birileri koşuyor” diyor. “Mahalle birbirine girsin hoşuma gider ama bu tip şeylerin içine girmeye artık eskisi gibi cesaretim yok” dese de hâlâ çok dobra olmaya devam ediyor. Yeni şarkısı ‘Gidelim mi Buralardan’ı çıkaran İrem Derici’yle buluştuk; müzikten aşka ve hayatına uzandık: “Benim ipimle kuyuya inilmez.”
#İrem Derici
Aloe vera abartıldığı kadar faydalı mı?
Aloe vera binlerce yıldır tıbbi amaçlarla kullanılıyor ancak zamanla toplumun sağlıklı bir yaşam tarzına verdiği önem nedeniyle bu bitkininin popülaritesi oldukça arttı. Peki gerçekten iddia edildiği gibi faydalı mı? Topraktan çıkarıp elimize yüzümüze sürüyoruz ama bunun riskleri var mı? Araştırmalar ve uzmanlar ne diyor?
#Aleo Vera
Topraktan çıkarıp elimize yüzümüze sürüyoruz! Aloe vera gerçekten cilt için faydalı mı yoksa abartılıyor mu?
Sosyal medyada aloe vera, özellikle cilt bakımı için ‘mucize bitki’ olarak lanse ediliyor. Viral hale gelen videolarda, insanlar ciltlerini nemlendirdiği, güneş yanıklarını hafiflettiği, akne ve yara izlerini azalttığı ve cildi parlattığı için ortadan ikiye ayrılmış aloe vera yaprağını yüzlerine sürüyor, jelini yüz silindirlerinde donduruyor ve hatta Gıda ve İlaç İdaresi'nin reçetesiz satılan aloe veranın müshil olarak kullanımını yasaklamasına rağmen suyunu içiyorlar. Peki gerçekten cilt için bahsedildiği kadar faydalı mı? Riskleri var mı? Araştırmalar ve uzmanlar ne diyor?
#Aloe Vera
Korkunç gerçeği balayından bir gün önce keşfetmişti: Sonunda duymayı hayal ettiğim sözler: Ben kanseri yendim!
Tam da yeni hayatına başladığı, yani büyük aşkıyla evlendiği dönemdi...İkisinin de işlerinin yoğunluğu nedeniyle balayına çıkamamışlardı. Dokuz ay sonra o rüya tatile gideceklerdi. Ama bundan bir gün önce kontrol için elini göğsüne attı ve sağ memesinde hayatını sonsuza kadar değiştirecek olan gerçeği fark etti. Göğsünde eliyle bile hissedebildiği bir kitle vardı.
#Amy Dowden
Bir turunç büyüyor dalında ‘tüm acılara rağmen hayat devam ediyor’ dercesine...
Yaklaşık bir yıl önce 6 Şubat’ta, saatler 4.17’yi gösterdiğinde yaşanan büyük deprem nedeniyle o sabah kimse yaşamına olağan rutininde başlayamadı. Kahramanmaraş merkezli 7.8 büyüklüğündeki sarsıcı ilk deprem 11 ili etkiledi. Peşinden gelen 7,5 büyüklüğündeki bir diğer yıkıcı depremle de en çok hasarı Hatay gördü. 53 bin 537 kişiyi aramızdan alan bu depremler, anne-babaları çocuksuz, çocukları yetim ve öksüz bıraktı. Bazı aileler hep birlikte göçüp gitti… Sevdalar yarım kaldı, gençlik hayalleri söndü.... Herkes bir yerinden yaralarını sarmaya çalışsa da her acı zamanla geçmiyor, giden geri dönmüyor. Bu acı hepimizin. O kâbus gecenin yıldönümüne sayılı günler kala renklerinden geriye sadece grisi kalmış Hatay’ı gezdik. Antakyalıların elini tuttuk, gözüne baktık ve bir kez daha sorduk: “Nasılsınız?” İyi değiller. Ama Hatay’ı yeniden kurmak için içlerinde her gün yeniden yeşeren bir umut var, tıpkı Antakya merkezde yıkık bir binanın önündeki ağaçta her acıya rağmen büyüyen ve adeta “Hayat devam ediyor” diye bağıran turunçlar gibi…
#Hatay
BİR SORUDAN FAZLASI | Neden mutlu olmaktan korkuyorum? “Çok güldüm kesin başıma bir şey gelecek” diyenlerdenseniz sizin de çerofobiniz olabilir
Siz de zaman zaman kendinizi çok mutlu hissettiğiniz bir anda bu mutluluğun sonunda başınıza mutlaka kötü bir şey gelecekmiş hissine kapılıyor musunuz? Bu duygu nedeniyle istemsizce mutlu olmaktan korktuğunuz oluyor mu? Belki de sizin de yıllardır çerofobiniz var ama farkında değilsiniz!
#Çerofobi
Yılın güçlü kadınları seçildi
Harper’s Bazaar’ın ‘Women of the Year Awards’ (Yılın Kadınları Ödülleri) bu yıl ilk defa Türkiye edisyonu tarafından düzenlendi. Televizyon, sanat ve kültür dünyasından başarılı kadınların ödüllendirildiği organizasyonun İstanbul ayağı The Peninsula Istanbul’da yapıldı.
#Türkiye
Dermaplaning nedir, nasıl yapılır ve faydaları nelerdir?
Dermaplaning yönteminde, cildin üst yüzeyindeki ölü deri hücreleri ve ince tüyler (vellus tüyler veya tüy gibi görünen yüz tüyleri) özel bir bıçak veya tıraş benzeri bir alet kullanılarak nazikçe kazınır veya soyulur. Dermaplaning işlemi, genellikle yüz bölgesinde kullanılır, ancak vücudun diğer bölgelerinde de uygulanabilir.
#Dermaplaning
Kadınların birçoğu bunu yaşıyor... Lohusalık dönemimde neden beklediğim hassasiyeti göremiyorum?
Yeni annelerin doğumdan sonraki ortalama 6 haftalık dönemi olarak tanımlanan lohusalık, kadınların en hassas, en kırılgan olduğu zamanların başında geliyor. Bu süreçte başta en yakınları olmak üzere aile üyelerinin ve çevrelerinin yeni annelere ilgi, şefkat ve anlayışla yaklaşması şart. Bu dönemde yaşananların kadınlarda ne derin yaralar açabildiğine insan hikayeleri ve uzman yorumlarıyla bir bakalım.
#Lohusalık
BİR SORUDAN FAZLASI | Lohusalık dönemimde neden beklediğim hassasiyeti göremiyorum?
Yeni annelerin doğumdan sonraki ortalama 6 haftalık dönemi olarak tanımlanan lohusalık, kadınların en hassas, en kırılgan olduğu zamanların başında geliyor. Bu süreçte başta en yakınları olmak üzere aile üyelerinin ve çevrelerinin yeni annelere ilgi, şefkat ve anlayışla yaklaşması şart. Bir Sorudan Fazlası'nda bu kez bu dönemde yaşananların kadınlarda ne derin yaralar açabildiğini insan hikayeleri ve uzman yorumlarıyla masaya yatırdık…
#Lohusalık
Güzellikte yeni moda dermaplaning: Ünlü güzeller yıllardır kullanıyor ama bunlara dikkat!
Son dönemin güzellik modası dermaplaning bebek gibi pürüzsüz bir cilt hayalini gerçeğe çeviriyor ama Peki bu işlem nasıl yapılıyor? Kişi kendi başına evde uygulayabilir mi? Riskleri var mı? Uzmanlarla konuştuk.
#Güzellik
YENİ MODA DERMAPLANING | 'Bebek gibi cildim olsun' derken hata yapmayın, işi uzmanına bırakın
Porselen gibi parlayan bebek cildi gibi yumuşacık ve pürüzsüz bir cilt hepimizin hayali… Bu uğurda kremlerden, maskelerden hatta kimyasal işlemlerden yardım alıyoruz. Ancak son dönemin gözdesi dermaplaning tüm bu ürün ve işlemlerin pabucunu dama attırdı. Peki bu işlem nasıl yapılıyor? Kişi kendi başına evde uygulayabilir mi? Riskleri var mı? Uzmanlarla konuştuk.
#Sağlık
İyi bıçak nasıl seçilir, hangisi ne işe yarar?
Ekmekleri ezmeden, parçalamadan dilimlemek için kesici yüzeyi tırtıklı, 20 santimlik bir ekmek bıçağı bana sorarsanız her evde olmalı. Sebze soymak için sivri uçlu bir bıçak daha az yorulmanızı sağlar. Et/tavuk kesmek veya eti kemiklerinden sıyırmak içinse ince, 15 santimlik bir bıçak uygun. Mutfakta her amaca yönelik bir bıçak çeşidi var ama ne için kullanırsanız kullanın rahat çalışacağınız ağırlıkta olmalı. Bıçağın çeliği kadar sapının da kaliteli ve dayanıklı olması çok önemli.
#Forged İn Fire
Gastronomi kazanında kaynayanlar
Feriye’de pop-up restoran günleri başlıyor. 23 Nisan’da çocuklar için pizza eğitimi... Antakyalı Güzelburç Tugay Kasabı, Madera’ya konuk oluyor. MSA, dijital eğitimlerini başlattı. Bozukbağ Kahvaltıcısı sezonu açtı. Yeme-içme dünyasından en yeni haberler...
#Ramazan Bayramı
Prof. Dr. Mikdat Kadıoğlu-İTÜ Afet Yönetimi Enstitüsü Müdürü: Hepimiz hazırlıklı olmalıyız!
Her yıl 17 Ağustos’ta ‘Unutmayacağız, unutturmayacağız’ diye 24 yıl önce kaybettiğimiz insanları anıyoruz. Ama bir kez daha gördük ki bir deprem ülkesinde yaşadığımızı, depremin yarattığı yıkımı ve buna hazırlanmamız gerektiğini unutabiliyoruz. Geçen kasım ayında düzenlenen ‘Deprem Anı Ülke Tatbikatı’ sonrasında görüştüğümüz İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) Afet Yönetimi Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Mikdat Kadıoğlu’yla konuşarak bir depreme hazırlık rehberi hazırlamıştık. Kadıoğlu’nun pazartesi günü Kahramanmaraş depreminden hemen sonra kendi sosyal medya hesabından “Okuyun, çerçeveletin, duvarınıza asın” sözleriyle tekrar paylaştığı haberimizde yer verdiğimiz önemli bilgileri bir kez daha yayımlıyoruz...
#Deprem
Arda’nın Mutfağı’nda 3 bin çeşit kek-börek tarifi var
Mutfağa ilk girdiğinde henüz küçük bir çocuktu. Anneannesinin yarattığı mucizelerden etkilenmişti. Onu babasına eşlik ettiği profesyonel bir mutfak izledi. Buradaki dinamizm ve paslanmaz çelik tezgâhların büyüsüyle kararını verdi; yeme-içme işine girecekti. Bunun için büyümeyi de beklemedi. 14 yaşından itibaren çalışmaya başladı. Son 13 yıldır ise televizyon programlarıyla hepimizin mutfaklarında! Şef Arda Türkmen’in mutfağına sızdık. Hem eski albümleri karıştırdık hem yeni gastronomi eğilimlerini konuştuk.
#Arda’Nın Mutfağı