Bıçak Çeşitleri ve Kullanma Teknikleri

Profesyonel bıçaklar tüm şeflerin en büyük yardımcısı. Mutfakta seri ve pratik olabilmek için bıçak kullanma tekniklerini çok iyi bilmek gerekiyor. Peki hangi bıçak, hangi ürün için hangi teknikle kullanılmalı? Bıçak kullanırken kazalardan korunmak için uygulamanız gereken tüm teknik bilgiler.

Profesyonel bıçaklar tüm şeflerin en büyük yardımcısı. Mutfakta seri ve pratik olabilmek için bıçak kullanma tekniklerini çok iyi bilmek gerekiyor. Peki hangi bıçak, hangi ürün için hangi teknikle kullanılmalı? Bıçak kullanırken kazalardan korunmak için uygulamanız gereken tüm teknik bilgiler.