Muska Boregi

Yolu Kadıköy’den geçen herkes müşterisi, mahalleliyse müdavimi...

Kadıköy’e taşınınca hasretle Koço’ya gittim. Kalamar tava çıtır çıtır, yaprak ciğer çok iyi. Çıtır kabak biraz yağ çekmişti ama yine deİstanbul’un en iyilerinden... O gün yiyemeyip iyi bildiklerim de var. Muska böreği, ayva tatlısı, ekmek kadayıfı... Koço işte... Annemin babamı süzdüğü; babamın bana, benim oğluma ilk kadeh doldurduğum yer... Kabak da ayva da ayrıntısı işin... Aslolan aile, nostalji...

Var mı balık gibisi

ÜÇ tarafı denizlerle çevrili olan ülkemiz, Avrupa’nın sayılı büyük deniz ürünleri üreticisi ve ihracatçısı konumunda.

Urla’da konsept bir gurme durağı "Bir marka üç mekan"

Bir Balkan geleneği olan Vidin Börekçisi, Urla’da iki mekana daha hayat verdi. Babavida Restaurant ile Sardinya pizzaları sunan bir Pizzeria Vidin. Hayri Tuna Yükselen, Urla’da yeni bir konsepti hayata geçirdiklerini paylaştı.

Tatilcilerin değil müdavimlerin kasabası

Ayvalık, sonu ille denize kavuşan daracık taş sokaklarından Çamlık’a, Sarımsaklı’dan Cunda’ya hayallerdeki Ege kasabası. Girit’ten ve Midilli’den esen lezzet rüzgârıysa zeytinyağına ve balığına meftun. Tabak tabak Ayvalık-Cunda turumuzda gelenekseli de var, modern adresler de....

Eylülde başka güzel Bozcaada

Tertemiz denizi, başından eksik olmayan rüzgârı ve son yıllarda artan kaliteli yeme-içme mekânlarıyla Bozcaada yaz sonunu değerlendirmeniz için en iyi alternatiflerden. Eylül, adada huzurun katlandığı günler demek, bir de feribot sıralarının azalması...

Adından tadına Alaf

Aldığım eğitimlerin etkisi mi bilemiyorum ama sözcüklerin kökeni, anlamı beni bazen gereğinden fazla meşgul ediyor.

Türk mutfağına nasıl sahip çıkılır?

Her alanda olduğu gibi yeme-içme sektöründe de markalar, şirketler farkındalık yaratmak için sosyal sorumluluk projelerine imza atıyor, festivaller, etkinlikler düzenliyor.

Pakistan'ın en zengin kenti: Lahor

Pakistan'ın nüfus olarak en kalabalık eyaleti olan Pencap'ın başkenti Lahor, ülkenin spor, moda ve teknoloji alanında önde gelen kenti olması nedeniyle en zengin şehri.

Bozcaada’nın ruhuna ruh katanlar

Bayram tatilinde dolup taşacak olan Bozcaada, kuşku yok ki o kusursuz doğal güzellerden.

Bodrum’un gizli saklı lezzet durakları

Çok severim ben bu ‘gizli saklı’ lafını. İçinde herkesin bilmediğini keşfetmenin hazzını ya da hınzır bir şey yapıyormuşçasına çocukça bir suçluluk duygusunu taşır.

Cumartesi gecesi İzzet Çapa şehrin sokaklarını arşınladı

Yalnız bir adamın İstanbul’dan gece izlenimleri

Yıldız şeflerden gurme lezzetler

Türkiye’nin en ünlü şefleri ortak bir mönüye imza attı. “Giovanni ve Arkadaşları” adıyla Mövenpick Hotel Istanbul’da düzenlenen etkinlikte buluşan şefler hazırladıkları farklı lezzetlerle mutfaktaki hünerlerini sergiledi.

Denizden gelen terasa çıkıyor

Yaz sıcaklarında, serin yemek saatlerine ev sahipliği yapabilecek havadar mekan arayışı yoğunlaşıyor.

Anadolu’nun keşfedilmemiş mutfağı Uşak

Uşak’ın tahıla ve hamura dayanan mutfağı çok lezzetli. Bunun nedenlerinden bir tanesi, bir zamanlar Uşak halkının büyük bir bölümünün Rumlardan oluşmasıdır.

Lorlu muska böreği

Lor peynirini derin bir kaba koyun. (Özellikle, süzme yoğurt kıvamındaki kaşar loru kullanmanızı öneririz.) Toz şekeri ekleyip çatal yardımıyla iyice çırpın.

Anadolu’nun keşfedilmemiş mutfağı Uşak

Son gezimde Uşak mutfağıyla ile biraz daha haşir neşir oldum. Özellikle de hamur işlerine öncelik tanıdım. Bir börek tutkunu olarak, tepsilerin başında kendimden geçtiğimi tahmin edebilirsiniz. Neler mi yedim?

Plastik lezzetler bu adaya girmemiş kuzular, deniz ürünleri harikaydı

Yunanistan’ın en büyük adası Girit, özgün mutfak kültürüyle öne çıkıyor. Özellikle yabani otlarla yapılan yemekleri bir efsane. Mutfak Dostları Derneği üyeleri üç hafta önce Girit’te dört günlük lezzet turuna çıktı. Üç şehrin en özgün restoranlara uğradı. Geziye katılan turizmci, gurme gezgin Başar Eryöner (45) “Baharda da ot yemeklerini keşfetmeye gideceğim” diyor.

Mumbai’de lezzet avı

20 milyon nüfuslu Mumbai’de lüks restoranların yanı sıra kaldırım lokantalarından plajlara, çay ocaklarından kafelere her yerde özgün yemekler satılıyor. Bir süredir Hindistan’da yaşayan okurumuz Gülşah Konak, nerede ne yenmesi gerektiğini bilenler için Mumbai’de lezzet avına çıkmanın çok zevkli bir serüven olduğunu söylüyor. Konak, Hürriyet Seyahat okurları için sevdiği mekanları, lezzetleri yazdı.

En nefis börek tarifleri !

Birbirinden nefis ve özel börek tarifleri arasından istediğinizi hazırlayabilir, bu böreklerle misafirleriniz ya da ailenizi bağımlı hale getirebilirsiniz.

Kolay bişi tarifi!

Misafirlerinize hazırladığınız küçük ikramlıklara bizimde katkımız olsun :)

Budala böreği

Alışılmışın dışında bir tarifi sizinle paylaşıyoruz...

Kıymalı muska böreği

Misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz enfes bir tarif!

Yunan ve Rum mutfağının en iyi 10 adresi

Şu sıralar başı fena halde dertte olsa da, Yunanistan yiyip içmekten de kolay kolay vazgeçecek gibi görünmüyor. Üstelik bu komşumuzun yemek kültürü de eğlence kültürü de bizleri epey etkiledi. Hala pek çok restoranda bile onların meze ve yemek pişirme yöntemlerine sıkça rastlıyoruz. Yunan ve Rum lezzetlerini mönüsünde en iyi değerlendiren restoran ve meyhaneleri yazarlara, gurmelere ve bu kültüre aşina isimlere sorduk.

Engelli vatandaşlar Bizden destek bekliyor

Öncelikle şükür kavuşturana.

Fairy'den Ramazan boyunca iftar menüsü!

Fairy, özlediğiniz Ramazan sofraları için en güzel iftar menülerini paylaşıyor...

Basit lezzet en zor olanı

Münakaşa” ile farkını görmesek de, derinine gitmesek de, o köy -münazara köyü- bizim köyümüzdür. Lay lay lay lom der, ortaya atlar, her münakaşayı, fikri tartışmayı bir anda münazaraya çeviririz vesselam.

İyi giden havalar yüzünden hazır giyimde büyük kriz

Cumartesi öğle, Kemeraltı’na gittim. Nerede bizim çocukluğumuzun, gençliğimizin Kemeraltı’sı.

Hocam bize iki kadeh cabernet sauvignon

TAM mevsimi gelmişken, Sakarya’ya değinmeden olmaz.<br><br>68’liler, 78’liler Sakarya’yı fıçı birayla ilk merhabalaştığı yıllardan tanır. Piknik’te fıçı bira, soslu sosisli-patates kızartması ile Ankara klasiğidir aslında.