Kuru Otlar Ustunde

Şimdi sıra Türk Film Festivali’nde

Frankfurt, önceki gün sona eren Türk Tiyatro Festivali’nin ardından şimdi de Türk Film Festivali’ne ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. 24. Uluslararası Frankfurt Türk Film Festivali, 2-7 Haziran tarihleri arasında gerçekleştirilecek.

17 yaşındaki bu genç kızın ünü Türkiye sınırlarını aştı!

Ödüllü oyuncu sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla takipçilerini lise yıllarına götürdü.

Beyaz perdede bu hafta

Bu hafta 5 yerli olmak üzere toplam 9 film vizyona giriyor. Nuri Bilge Ceylan imzası taşıyan 76. Cannes Film Festivali’nde Merve Dizdar’a ‘En İyi Kadın Oyuncu’ ödülünü kazandıran, Türkiye’nin Oscar’da da ‘En İyi Uluslararası Film’ adayı olan ‘Kuru Otlar Üstünde’ haftanın en dikkat çeken yapımı olarak öne çıkıyor.

Türk yıldızların Cannes çıkarması

Tüm dünyanın merakla takip ettiği 76. Cannes Film Festivali’nde Türk yıldızlar da boy gösterdi. Festivale katılan Hande Erçel, Meryem Uzerli, Özge Özacar ve Wilma Elles şıklıklarıyla göz doldurdu.

Dışarısı bizi çağırıyor

Bu yıl bir görünüp bir gitse de güneşli, sıcak günler kapıda, sokaklar bizi çağırıyor. Şimdi bahar havasının, sonra da yazın hakkını vermek için ister pikniğe gidin, ister açık hava konserlerinde coşun. Ya da doğa yürüyüşleri yapın, yaşadığınız şehrin sokaklarını keşfedin... Yaz esintisinde ya da yıldızların altında vakit geçirin. Dışarıda olmanın tadını çıkaracağımız adresleri, aktiviteleri gazetecilere, kent yazarlarına ve işi gezmek olanlara sorduk.

Aynı olma meselesi ve Merve Dizdar

Kıyafet, kilo, saç baş, yani kısaca dış görünüş konusuna biraz fazla mı takıntılıyız acaba?

Aroma kazandırıyor, tazelik katıyor...

Şanslıyız, baharın çeşit çeşit taze otlarını toplayıp yemeklerimize katabildiğimiz, kurutup aromalarından yıl boyu faydalandığımız verimli topraklarda yaşıyoruz... Aromatik otlar, doğru kullanıldığında yemeklerin lezzetine boyut atlatıyor. Bazen de ağır ya da yağlı tatları dengeleyerek ferahlık hissini güçlendiriyor...

A’dan Z’ye 12 aylık bitki bakımı rehberi

Bitki, çiçek ekimi için genellikle bahar ve yaz ayları beklense de aslında sevgiyle sulayıp büyüttüğümüz ev bitkilerimizin sağlıklı olması için mevsimine göre önlemler almamız gerekiyor. Onları kış aylarında soğuktan, yazınsa kavurucu sıcaklardan korumak çok önemli. Baharlarda yavaş yavaş yerlerini değiştirmeli, nem oranına dikkat etmeliyiz. Uzun ömürlü bitkiler yetiştirmek için her mevsimde özen göstermemiz gereken noktaları uzmanlara sorduk; 12 ay boyunca bitki bakımına dair püf noktaları aldık.

Gurmeler, akademisyenler, yemek yazarları, şefler ve işletmecilerden oluşan 100 kişilik dev gastronomi heyeti seçti: Türkiye'nin en lezzetli 100 yemeği

Yüzlerce yıllık birikim, devasa bir külliyat, kuşaktan kuşağa aktarılan pratikler... Türkiye’nin lezzet hazinesi, kimilerine göre yeryüzünün en zengin birkaç mutfağından biri, pek çoğumuza göre de en güzeli. Peki bütün bu güzeller içinde en güzel 100 hangileri? Artık tereddüde gerek yok: Gastronomi düzeyi tartışılmayacak büyük bir heyet bunları sizin için belirledi.

Ermeni mutfağının üç hali

Komşuya gezim sırasında birkaç çeşit mutfakları olduğunu öğrendim. Özellikle İstanbul Ermenileriyle Ermenistan Ermenilerinin mutfakları arasında hiçbir benzerliğin olmaması beni çok şaşırttı. Ancak bu yemeklerin çoğu yabancısı olmadığımız tatlardı.

Ermeni mutfağının üç hali

Komşuya gezim sırasında birkaç çeşit mutfakları olduğunu öğrendim. Özellikle İstanbul Ermenileriyle Ermenistan Ermenilerinin mutfakları arasında hiçbir benzerliğin olmaması beni çok şaşırttı. Ancak bu yemeklerin çoğu yabancısı olmadığımız tatlardı.

Kayaköy’ün rüyası

Kahinlik ve şiir tanrısı Apollon’un doğduğu yer burası. Fethiye’nin kıyılarında bir açıkhava müzesi. İsmi Levissi, Türkçesiyle Kayaköy. Halkı 1923’te, Mübadele’yle topraklarını terk etmek zorunda kalınca pencereleri sardunyalı evleri, gülhatmili sokakları yalnızlığa mahkum oldu. O gün bugündür derin bir uykuda. Rüyasında ne mi görüyor?

İftardan sonra birer avokadoya ne dersin?

Bir Ramazan klasiği olarak bulgurunuz, şehriyeniz, tüm ‘olmazsa olmaz’larını tamam. Gelelim “Farklı neler kullanabiliriz?” kısmına.

Başka türlü bir Ramazan sofrası da mümkün

Bir Ramazan klasiği olarak bulgurunuz, şehriyeniz, tüm ‘olmazsa olmaz’larını tamam. Gelelim “Farklı neler kullanabiliriz?” kısmına...

Bir çiçek olsan ne olurdun?

Çiçekler ve kokuları ile garip bir ilişkim var. Kısa süreli güzelliklerini hatırda tutabilmek için, kokularını bir şekilde yakalamak ve uzun süre saklamak, hatta bir parçam haline getirmek için onları yemek arzum her yıl kıpraşıyor. Ama bu hafta en güzellerinden birini, mürveri nasıl ‘içeceğimizi’ anlatacağım.

Gurmeler neden sonbaharı sever

O kadar çok cevabı var ki bu sorunun.

Kayaköy’ün rüyası

Kahinlik ve şiir tanrısı Apollon’un doğduğu yer burası. Fethiye’nin kıyılarında bir açıkhava müzesi. İsmi Levissi, Türkçesiyle Kayaköy. Halkı 1923’te, Mübadele’yle topraklarını terk etmek zorunda kalınca pencereleri sardunyalı evleri, gülhatmili sokakları yalnızlığa mahkum oldu. O gün bugündür derin bir uykuda. Rüyasında ne mi görüyor?

Şansal’a sakatat yedirdim dört damarı değişti

Hemen hemen dünyanın tüm ülkelerini gezen ve tüm dünya mutfağını bilen Mustafa Denizli İren pilavına ve Pekin ördekli dürüme bayılıyor. Ama iş eve siparişe gelince suşiden şaşmıyorlar. Sakatata ise ayrı bir düşkünlüğü var

Salata ve saz arkadaşları

Geçen hafta kış salatalarının bereketinden ve ana yemek de olabileceklerinden bahsedip, ot ve yeşillikleri kategorilere ayırdık. Yerli peynirlerimizin salatalar için ne kadar ideal olabileceğine baktık. Bu hafta da salataya renk katan diğer unsurları dört kategoride özetlemek istiyorum

Datvi’den sonra Bambi

Fotoğraf sanatçısı Cemal Gülas, 2007’de evlat edindiği ayısı Datvi’den sonra yine vahşi doğadan bir hayvanla arkadaş oldu: Karaca Bambi!

Bodrum’un bahar renkleri, lezzetleri

Kış ataletini üzerimden atıp baharın kokusunu, kıyıları, kumsalları özlediğimde ilk durağım Bodrum olur. Saatlerce kıpırdamadan denizi seyre dalarım. Kumbahçe sahilinden geçer, Bodrum Kalesi’nin ihtişamını içime çeke çeke liman boyunca yürürüm. Teknelerin direkleri arasından yüzümü ısıtan güneşle karşılarım sabahları. Antik Tiyatro’nun tepesinden muhteşem manzarayı seyredip, yazın ertelediğim hayallerin peşine düşerim.

Grip aşısı kime, ne zaman yapılmalı?

Grip aşısının mutlaka salgın başlamadan önce yapılması gerekiyor. Aşının etkisinin ortaya çıkması için aşağı yukarı 2-3 haftalık bir süreye ihtiyaç var.

Karaburun’un hazineleri

Anadolu’nun Ege’ye uzanan ucu Karaburun Yarımadası’ndaki yolculuğumun ilk bölümünde bu cennet köşeye ulaşmanın zorluğundan, rüzgarların yarışından, balıkların lezzetinden, Saip köyünde yediğim yemeklerden, festivalin seslerinden bahsetmiştim. Bu hafta, hem lezzetli hem de keyifli gezinin devamını anlatacağım.

Kedinizi, köpeğinizi, kuşunuzu ne kadar tanıyorsunuz

Balıklar nasıl uyur? Alman yazar Margot Berger’ın kaleme aldığı, Mustafa Karakuş’un Türkçe’ye çevirdiği ve Bahadır Barış Özsoy’un resimlediği kitabın başlığı bu.

Şifalı suların kaynağı; Güre

Kazdağları’nın güney eteğinde bulunan Güre; temiz havası, şifalı suları, mimari dokusu ile şirin bir sahil beldesi. Milli Park statüsündeki Kazdağları’nın koruma altındaki zeytin ağaçları arasında sağlık, dağ ve deniz turizminin birlikte yaşandığı bir yer. Zengin ve bonkör doğası, yılın her mevsimi şifalı kaplıca sularıyla alternatif turizme imkan sağlıyor.

Yangın savaşçıları tarihinin en büyük trajedisi burada sahnelendi Mann Gulch

Seattle’dan kalkan turboprop yaklaşık iki saat ormanların üstünden uçtuktan sonra Amerika’nın Mississippi’den sonra ikinci uzun nehri olan Missouri’nin (3726 km) üstünden alçalıp Montana’nın başkenti 35 bin nüfuslu Helena’ya indi.

Diyet çılgınlığı

Artan zayıflama çılgınlığı ile birlikte, kişileri hayallerine ulaştıran farklı temellere dayalı alternatif uygulamalar manşetleri süslemektedir.

Annem tavuk suyu yapmayı pek bilmiyor!

Et suyuna aroma katmak için aromatik sebzelerin yanı sıra kokulu taze otlar da kullanmak gerekir. Fransız mutfağında kullanılan aromatik otlar taze yaban kekiği (<I>thyme</I>), defne yaprağı ve maydanozdur.