kış yemekleri

Soğuk havalarda içinizi ısıtacak sağlıklı ve lezzetli yemek fikirleri

Havaların soğuması ile, grip, nezle, soğuk algınlığı ve halsizlik baş göstermeye başladı. Kendimizi bu halsizlik ve virüslere karşı korumak için beslenmemize daha fazla özen göstermemiz gerekiyor. Vitamin ve mineraller açısından zengin, antibiyotik etkili bazı besinler ile hazırlayacağınız yemekler vücut direncinizi korurken, bağışıklık sisteminizin de iyileşmesine yardımcı olabilir. İşte kışın yemek menülerinize dahil edebileceğiniz sağlıklı ve lezzetli tarifler.

Kış sebzelerini pişirirken çok işinize yarayacak 12 ipucu

Ispanak, kereviz, lahana, karnabahar... Kış günlerinde sofralarımızı süsleyen sebzeleri pişirirken bu püf noktaları hayatınızı çok kolaylaştıracak.

Kışın Sağlık İçin Roka Ve Tere Tüketin

.

Kışın Sofranızda Olması Gereken 10 Besin!

.

Kış İçin Birbirinden Güzel 10 Tarif

.

36 saatte Milano

Ekimde başlayacak World Expo öncesinde Milano öylesine yenilendi ki, birkaç yıl önce görenler bile bugünkü manzara karşısında hayrete düşüyor. Şehri şantiyeye dönüştüren çalışmaların büyük bölümü devam ediyor. Kentsel projelerin yanı sıra daha organik bir gençleşme dalgası kenti boydan boya kaplamış. Eski banka, marangozhane, çiftlik, dökümhaneler yenilenip bar, restoran, mağaza ve kültür merkezine dönüştürülüyor. Yenilenmenin enerjisi uzun yıllar sürecek gibi...

Kaybolan lezzetlerin peşinde

Yaşamı uzatan mutfak

Girit mutfağının dünyanın en sağlıklı mutfağı olduğu iddia edilir.

Yaşamı uzatan mutfak

Kış tatilini şenlendiren yöresel lezzetler

Şanslıyız çünkü ülkemizin doğası bize dört mevsim tatil yapma imkânı sunuyor. İnsanı bir anda masalsı, bembeyaz bir dünyaya davet eden kar seyahatlerinin de heyecanı başka oluyor. Eğer bu kış Bursa, Kars, Kayseri, Bolu, Erzurum gibi ülkemizde kış sporlarının yapıldığı illerimize bir tatil planlıyorsanız sizler için derlediğim yöresel gastronomi rehberine göz atabilirsiniz.

Ramazan ayında beslenme uyarısı... ‘Yemek, iftara yakın zamanda masaya konmalı’

Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, ramazan ayında gıda güvenliği konusuna dikkati çekti. Toprak, “İftarda yediklerimizi sahura kadar ortada bırakmamamız gerekiyor. Yiyebileceğimiz kadar ürünü ısıtıp, tüketmek gerekiyor. Sıklıkla yemeği ısıtıp soğutmamız gıda zehirlenmesine ve hastalıklara neden olabilir. Ayrıca verilen yemek siparişlerinde masaya gelen ürünün iftara yakın zamanda konması da önemli” ifadelerini kullandı.

Şımarık duygular... (Sevgililer Günü)

“Aşk, Zeus’un yüreğine mızraksız ve dahi kılıçsız boyun eğdiren bir tirandır!” (Sophokles)

Sokakların tadı, kokusu...

Akademisyenlerin kaleme aldığı ‘Türkiye’nin Sokak Lezzetleri’ kitabında 36 yiyeceğin tarihsel, kültürel ve sosyal boyutları ele alınmış, tariflerse ustaların ağzından verilmiş. Kitapta anlatılan sokakta yemek yemenin toplumun sosyalleşme kültürü üzerindeki etkilerini gösteren hikâyeler insanın içini ısıtıyor.

Kış tatili denilince

Tanıyan bilir, kış tatili seven birisi değilim. Lahana bebek gibi giyinmek, hiç benlik değil. Ama bu sene dağ tatillerine gideceğim diye kendime söz verdim.

İstanbul'un en yenileri

Yılı noktalarken şehirdeki gastronomik yatırımlar hâlâ devam ediyor. Yerli ve yabancı markaların girişimleri İstanbul’un turistik ve ekonomik gücünün kanıtı gibi. İşte İstanbul’da ziyaret ettiğim yeni mekânlara dair gözlemlerim.

Ayaş Belediye Başkanı İzzet Demircioğlu: Yeni bir hikâye yazmak istiyoruz

Hürriyet Gazetesi’nin başkent Ankara’ya özel sayfalarında başlattığımız ‘KENT SOHBETLERİ’, yeni konular ve konuklarıyla devam ediyor. Bugünkü konuğumuz Ayaş Belediye Başkanı İzzet Demircioğlu oldu.

Kış aylarında çocuklar için beslenme tüyoları

Kış soğuk ama güzel yüzünü gösterdi. Değişen havalarla birlikte soframıza misafir ettiğimiz sebze ve meyveler de değişmeye başladı…Okul öncesi dönemde ise kendi mutfağınızda pişen yemekleri çocuğunuza yedirmeye özen göstermelisiniz. Özellikle kış aylarında eviniz dışında yiyeceğiniz öğünlere de ayrı bir önem göstermek çocuğunuzu hastalıklara karşı korumak ve yemek bilinci kazandırmak için önemlidir.

Sahilde eğlence bitmiyor... Azıcık göbek atalım, farklı lezzetleri tadalım

Tatil beldelerinde sokaklardaki kalabalık yerini sakinliğe bıraktı ama eğlence yerli yerinde duruyor. Sonbaharda rotasını sahillere çevireceklere, en popüler mekânlardan yeme-içme duraklarına bir liste hazırladım. İçinde vur patlasın çal oynasın adresler de var, yıllardır kalitesini bozmadan sadık müşterilerini ağırlamaya devam eden klasikler de… Ayrıca gitmişken nerede kalabilirsiniz diye de birkaç adres paylaştım.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç "Ege gastronomisinin dünü, bugünü, yarını"

Ege mutfağı sadece restoranlarda sunulan yemekleriyle değil, aynı zamanda sokak lezzetleriyle de ünlü. Son 5 yılı değerlendirdiğimizde ise yenilikçi şefler sayesinde Michelin ve Gault & Millau gibi dünyaca ünlü rehberlere giren lezzet duraklarıyla gastronomi merkezine dönüşmüş durumda.

İster çiğ tüketin, isterseniz pişirin: Şimdi sahne kök sebzelerin

Kök sebzelerin hepsi doğanın bize sunduğu bir hediye gibi. Her biri kendi benzersiz özellikleri ve lezzetiyle öne çıkıyor. Ekim ayıyla birlikte tezgâhlara gelen bu sebzeler içerdikleri vitaminler, mineraller, lifler ve antioksidanlarla oldukça sağlıklı seçimler.

Ünlülere hayat bedava!

Halit Ergenç’ten Kıvanç Tatlıtuğ’a, Beren Saat’ten Aslı Enver’e, Taro Emir Tekin’den Afra Saraçoğlu’na, Gülse Birsel’den Mert Yazıcıoğlu’na kadar ekranların en çok kazanan oyuncuları markalar tarafından hediyelere boğuluyor.

Elveda Meto, elveda...

Bir insan düşünün, yaşadığı süre boyunca sadece sevilmiş...

Ne varsa klasiklerde var

Eğlence konusunda garantici biriyim, müdavimliği severim. Bu yüzden de ayağım çoğunlukla ‘bildiğim’ mekânlara gider. Geçen haftalarda Çeşme’deydim; hem bu yılın popülerlerine hem de bölgenin klasiklerine uğradım, sezon nasıl geçiyor bakındım.

Dört Farklı Yöreden! Evde patlıcan nasıl kurutulur? Kışlık patlıcan kurutmanın püf noktaları

Şef Rüzgar SÜNBÜL ile Hürriyet & Lezizz'de Sebzeleri kurutarak muhafaza etme yöntemi aslında Anadolu yeme-içme kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Sebzenin besin değerini koruma bakımından da bilinen köklü yöntemlerden biridir. Kurutularak saklanabilen yiyecekler arasında patlıcanın yeri başkadır. Yazın taze tüketilen, kış aylarında ise kurutulmuş haliyle birçoğunuzun sofrasından eksik etmediği nefis bir sebzedir. Kurutmak demişken patlıcan nasıl kurutulur diye merak ediyor ve kış için patlıcan nasıl kurutulur şeklindeki sorulara yanıt arıyor olabilirsiniz. O halde bu bilgiler tam size göre. İşte Patlıcan kurutmanın püf noktaları

Yanıyoruz, uyuyamıyoruz, yorgunuz

Son dönemde çoğu sohbet, başlığa taşıdığımız bu üç kelime üzerinden dönüyor. Geceleri uykuya dalamıyor, gündüzleri sıcaktan pişiyoruz. Hep yorgunuz. Dünya 21 Temmuz’da kaydedilen en sıcak günü yaşadı, belli ki alışmamız lazım. Uzmanlardan sıcaklarla baş etmenin yollarını öğrendik.

Mikdat Hoca’dan belediyelere çağrı: Sıcaklara karşı soğuk mekanlar

Sıcak hava tüm yurdu bunaltıyor. Havadaki sıcaklık artışının tehlikeli boyutlara geldiğini söyleyen Prof. Dr. Mikdat Kadıoğlu, belediyelerin kışın soğuklarda aldıkları önlemler gibi yazın da caddeler üzerinde vatandaşlar için ‘soğuklanma’ mekânları yapmaları gerektiğini söyledi.

Farklı bir haziran...

Bir yazının başına oturduğunuzda başlığı belirlerseniz içiniz rahat devam edersiniz. Ama itiraf etmeliyim ki bu kez kolay olmadı. Dengesiz, hiç alışkın olmadığımız yakıcı sıcakların yanı sıra turizm ve restoran sektöründeki derin çelişkileri, fiyat politikalarını anlamak ve anlamlandırmak kolay değil. Ama yine de ben bir süre, en azından yaz bitene dek her şeye pozitif yönleriyle bakıp anlatmaktan yanayım...