Karnabahara

Fırından tencereye her tarifte o var

Karnabahar son birkaç yıldır sebze reyonunun yıldızı. Ne de olsa şekilden şekle girdiği farklı tarifleri sosyal medyada yayılıyor. Günümüzün bu popüler sebzesini yıllar önce zorla yiyen bir nesil, şimdi gönüllü olarak pizza tabanından ekmeğe, kısırdan ızgaraya birçok yemekte onu kullanıyor. İşte sizin de deneyebileceğiniz tariflerden birkaçı...

Karamelize soğanlı salatası, sütlü çorbası..

Kiminin favorisi püre, kimininki kumpir... Et yemeklerine de çok yakışıyor, mücvere de... Üstelik patatesten içliköfte yapmak da mümkün. Mutfağımızın en popüler sebzelerinden biri olan patatesle neler yapıyorum, anlatayım...

Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Yiyecekler! Bağışıklığı Güçlendiren 'Kış Çorbası' Tarifi İle...

Soğuk algınlığından gribe, faranjitten bronşite... Havaların soğumasıyla birlikte hastalıklar sıkça kapımızı çalmaya başladı. Dolayısıyla virüs ve bakteri gibi hastalık yapan etkenlerin vücuda girmelerini önleyen bağışıklık sistemimizin güçlü olması bu dönemde ayrı bir öneme sahip. Bağışıklık sistemini güçlendirmenin en etkili yolu ise doğru beslenmek! Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma Deniz, bağışıklık sistemini güçlendiren besinleri anlattı; önemli öneriler ve uyarılarda bulundu.

Sonbahar, kök sebzeler ve buram buram baharat kokan mutfağım...

Brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası, pancar... Biraz tuz ve biraz yağla fırınlıyorum, sebzeler karamelize oluyor ve daha topraksı bir tada bürünüyorlar. Kerevize armut veya ayva, pırasaya da Trabzon hurması eklemeyi seviyorum. Bu mevsimde patates püresini de balkabağı veya kereviz ekleyerek denemenizi öneriyorum.

Brokoli suyu nasıl yapılır ve elde edilir? Brokoli suyu yapımı ve tarifi

Brokoli karnabahara benzeyen ve sebze ailesinde yer alan besin ögesidir. Kelime İngilizce olan broccoli sözcüğünden alıntıdır. İngilizce olan bu sözcük ise İtalyanca broccolo kelimesinden türeyerek dilime gelmiştir. İtalyanca olan bu kelimenin Türkçe anlamı tomurcuk demektir. Brokoli sebzesinden salata, yemek, çorba gibi besinler elde edilebilmektedir. Bu bakımdan yazıda sizler için hakkında detayları derledik.

‘Sofralar kurmaya üşenmeyin’

Raflara yeni giren ‘Nathalie’nin Mutfak Hikâyeleri’ Beyaz Fırın’ın beşinci nesil temsilcisi Nathalie Stoyanof Suda’nın tanıdığı mutfaklardan, özellikle de anneannesinden esintiler taşıyor. Suda, özgün tarifleriyle herkesi evde misafir ağırlamaya davet ediyor...

Brokoli Kaç Dakikada Haşlanır? Düdüklüde Veya Tencerede Ne Kadar Sürede Pişer?

İnsanların birçoğu beslenme düzenine oldukça özen göstermektedir. Bunun için zaman zaman sebze ağırlıklı ürünler tüketilmektedir. Sebze ağırlıklı ürünler tüketerek daha sağlıklı bir hayat yaşayabilirsiniz. En sağlıklı sebzelerden biriside brokoli olarak bilinmektedir. Brokoli kaç dakikada haşlanır? Düdüklüde veya tencerede ne kadar sürede pişer? İşte, merak edilen tüm detaylar.

Tatil için gittikleri yerlerde hazine buldular

Seyahatlerden eve gelirken o yeri hatırlatan anahtarlıklar, kahve kupaları, magnetler getirmek âdettendir. Ancak bu listedeki yerler oldukça farklı... Buraları ziyaret edenler, değerli mücevherlerden gömülü korsan sandıklarına kadar birçok hazine buldular.

Dondurulmuş sebzelerden en iyi şekilde nasıl yararlanılır?

Kısa zamanda hızlı yemek yapmak söz konusu olduğunda, dondurucuya sakladığımız sebzeler en büyük yardımcımızdır. Her ihtimale karşı dondurduğumuz sebzelerle, tek başına garnitür olarak ya da etli bir sebze yemeği hazırlamak daha kolay hale gelir. Sizinle, sadece birkaç adımda bu besinlerden en iyi şekilde yararlanmanın ipuçlarını paylaşıyoruz.

Kokusuna aldanmayın, lezzeti yeter: Fırında kıymalı karnabahar

Yiyecekleri mevsiminde tüketmenin faydaları saymakla bitmiyor. Lifli yapısı ve doyurucu olması nedeniyle karnabahar da mevsiminde yapıldığında harika alternatifleriyle sofralara konuk oluyor. Ancak itiraf etmek gerekir ki büyük ihtimalle birçoğumuz karnabahara karşı biraz ön yargılıyız. İşte tam da bu ön yargıları yıkmak üzere devreye giriyorum ve sizinle karnabaharı sevdirecek mükemmel bir tarif paylaşıyorum.

Bende de reflü olabilir mi?

Size dört soru soracağım. Bu sorulardan üçüne “evet” diyorsanız, sizde de reflü sorunu olabilir, dikkatli olun.

Esnek olun

Takıntılı ve gergin biri olmak, “Ben kararlıyım, vazgeçmem arkadaş!” gibi efelenmelerle ruhu ve bedeni baskı altına almak, kısacası gerginlik halini fazlaca uzatmak sağlığın önemli düşmanlarından biri.

Karnabaharla, pırasayla nasıl barıştım?

Domatesin, fasulyenin yazın çıktığını bilecek kadar eskide kalmış çocukluğum… Çok düşkündüm domatese, hala da düşkünüm. Annem salataya bugün bile bol domates doğrar, yeşilliği bırakıp domatese dadanacağımı bildiğinden… Buna rağmen domates tatsızlaştı mı elim gitmiyor almaya… Patlıcan ile biber Şile yazlarında bahçede anneannemin elinden çıkan nefis yoğurtlu kızartmalarla özdeşleşmiştir mesela… “Turfanda” yazısıyla manav tezgahlarında salınan mevsimin ilk çileğini rahmetli babam tereddütsüz eve taşırdı.

Nezle-grip için 15 maddelik anayasa

Grip ve nezle patlamalarının zirve yaptığı günlerdeyiz. Ocak ve şubatta daha da yoğunlaşacak her iki soruna da paçasını kaptıranların sayıca artacağı kesin. Bu nedenle her an “teyakkuz halinde” olup basit ama etkili oldukları bilinen bazı tedbirleri elden bırakmamak şart. Yoğun istek üzerine bu önlemleri toplu halde içeren eski bir yazımızı değiştirerek yeniden yayınlıyoruz. Eskiler boşa söylememişler! Tekrarda fayda var. Buyurun...

Beyaz mucize karnabaharı sofranızdan eksik etmeyin

Çoğu kişi karnabahara karşı ön yargılı da olsa yapılan son çalışmalar bu sebzeye haksızlık edildiğini gösteriyor.

Karnabahar bel çevresindeki yağları eritiyor!

İşte karnabaharın bilmediğiniz muhteşem faydaları...

Lahana mı brokoli mi?

“Karnabahar, lahana, turp” takımına daha çok ağırlık verin. Ayrıca bunlar sadece sülforafan zengini oldukları için değil, başka nedenlerle de faydalı yiyecekler. Üçünde de bol miktarda posa/lif var.

Omega-3 devrimi başlıyor mu?

Omega-3 haplarını artık “takviye” değil “ilaç” gibi yutacağımız, dolayısıyla kalbimizi kimyasallar ile değil doğal besinlerle koruyacağımız yeni bir çağ başlıyor.

Genital siğil nedir? Nasıl tanı konur, tedavi edilir?

Genital siğiller, birçok kişinin başına gelen, çoğu zaman önemsenmeyen ya da doktora gitmeye bile çekinilen bir sağlık problemidir. Söz konusu cinsel yolla bulaşan hastalıklar olduğunda toplum olarak tedavi olma konusunda bir hayli sınıfta kalıyoruz. Ancak bazen tedavi edilmeyen küçük bir siğil büyüyerek kansere çevirebiliyor ve basit bir durum vahim bir tabloya dönüşebiliyor.

Uykunuzun 3 mühim sabotajcısı var

“Yetersiz uyku” ciddi bir sağlık tehdidi ve o da tıpkı obezite ve depresyon gibi “global bir sorun” olma yolunda hızla ilerliyor. Tavsiyem şu: Her şeyden önce şu 3 sabotajcıya dikkat edin...

Griple-nezleyle mücadelenin yol haritası

Önce şu basit ama önemli ayrıntının altını çizelim: Nezle ve grip farklı virüslerin oluşturduğu farklı sağlık sorunları. Soğuk algınlığı yani nezleye yol açan virüsler daha ziyade rinovirüsler. Grip ise influenza virüsleri olarak bilinen, her yıl bukalemunlar gibi başka bir kılığa giren virüslerin eseri. Peki bu ikiliden en az birini bir veya birkaç defa her kış misafir etmek zorunda mıyız? Tabii ki hayır. Birazcık dikkat, azıcık önlem almanız bile ikisinde de işe yarıyor. Peki, sürecin başka detayları var mı? Olmaz mı? İşte o detaylar...

Tansiyonum neden sık sık oynuyor?

Basit ve ucuz cihazlar sayesinde herkes kendi kan basıncını evinde ölçebiliyor. Ancak arada bir kafa karıştırıcı durumlar ortaya çıkıyor. Örneğin gün içinde yapılan ölçümler farklılık gösterebiliyor. Peki ama neden?

SORU SU: NEDEN KiLO ALDIM

Sağlığın her alanında olduğu gibi kilo sorununda da sonuca değil, sebebe odaklanmak gerekiyor. Eğer bu yapılmazsa sürekli tekrarlayan sonuçlara (verilen kiloların yeniden geri alınmasına) veya sorunun içinden çözülmez bir karmaşa haline gelmesine katlanmak zorunda kalınıyor.

Yılın sebzesi karnabahar

Gastronomi falcıları, 2017 yılının en önemli sebzelerinin başına karnabaharı oturttular, haberiniz olsun. Benden de size karnabaharlı pizza ve pilav tarifleri...

Kolonoskopinizi yaptırdınız mı?

Kolonoskopi kolay uygulanabilen, acısı sızısı olmayan bir inceleme yöntemi. Bağırsaklarınızın içi “kolonoskop” adı verilen ve ucunda ışık yayan bir kamera bulunan aletle neredeyse milim milim taranıyor. Eğer varsa polipler yakalanıp temizleniyor ya da erken dönemde bir kanser söz konusuysa teşhis anında konulabiliyor.

Çocuğunuzla birlikte mutfağa girin!

İşte çocuğunuzun fiziksel ve ruhsal gelişimine katkıda bulunacak öneriler...

Patron genler mi biz miyiz

Yaşam kalitemizin belirlenmesinde “hasta mı, sağlıklı mı” kalacağımızda genlerimiz tek belirleyici değil. Özellikle kronik hastalıklarda genlerden çok çevresel etkenler ve hayat tarzımız etkili oluyor. Bu diyabet için de, kanser için de, obezite için de değişmez bir kuraldır.

Dikkat aldatılıyoruz