Kardes Mutfagi
kardes-mutfagi’a ait tüm site haberleri
Türk mutfağı neden ilk 10’a giremedi
Dünya yemek trendlerini takip eden Taste Atlas, binlerce kullanıcıyla yaptığı araştırma sonucunda ‘Dünyanın En İyi Mutfakları’ listesini yeniledi. Türkiye de listede kendine ilk 20’de yer buldu. Haberi böyle okuduğunuzda elbette ‘büyük gurur’. Ancak detaylara bakınca; belli bir mutfak kültürü olmayan ABD’nin daha üst sıralarda olması ya da benzer bir mutfağa sahip olduğumuz ‘komşu’ Yunanistan’ın ikinciliğe oturması gibi, ‘Keşke biz de ilk 10’a girebilseydik’ diyor haliyle insan. Sosyal medyada da farklı kafalardan aynı ses çıkınca ben de ‘Bizim neyimiz eksik?’ sorusuna cevap aradım.
#Gastronomi
Türk ve Arap yemeklerini birleştirip yeni yemekler yaptılar
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi ile Göç İdaresi İl Müdürlüğü iş birliğinde hayata geçirilen ’Kardeş Yemeği Projesi’yle bir araya gelen Türkler ve Suriyeliler, Türk ve Arap mutfağının yemeklerini birleştirerek yeni yemekler yaptılar.
#Türk Yemekleri
Aldatıldı, boşandı... Aşk yüzünü güldürmedi... Şimdi saray yavrusu evinde yalnızlığın keyfini sürüyor
Takvimler 2000'li yılların başını gösterirken onun adının geçtiği her yerde herkes tek bir cümle kuruyordu: "Ne kadar şanslı kadın..." Aslında böyle nitelendirilmesi de hiç boşuna değildi... Çünkü dünyanın en yakışıklı erkeklerinden birini hatta o dönemde en rakipsizini nikah masasına oturtmayı başarmıştı... Çok özel bir törenle evlendikleri duyulduğunda milyonlarca kişinin meraklı bakışları ona yönelmişti.
#Jennifer Aniston
Ücretsiz konserler de var
Bu hafta Mabel Matiz, Zorlu PSM’de; Lara Di Lara, Rene Lokal İzmir’de; Levent Yüksel, Jolly Joker Ankara’da sahneye çıkacak. Yerli synth-pop grubu Jakuzi aynı gün iki kez Salon İKSV’de konser verecek. Ramazan ayına özel ücretsiz konserlerse İstanbulluları bir araya getiriyor.
#Uygar Taylan
MasterChef Esra'nın zorlu mücadelesi... Küçükken alevler içinde kaldım ellerim yapışmış, yıllarca açılmadı
‘MasterChef Türkiye All Star’da dokuz ay süren maraton geçen hafta sona erdi. Bu sene kupayı kucaklayan isim Esra Tokelli oldu. Onunla buluştuk; yarışma boyunca yaşadıklarını, hayatını, 1 yaşındayken nasıl alevler içinde kaldığını, lösemiyle mücadelesini ve başarısını konuştuk: “Bu işin okulunu okuyup eğitimini alanlar vardı ama bence mutfakta güzel şeyler yapabilmek için pratiğe çok ihtiyaç var. 45 yaşımdayım, 7 yaşımdan beri mutfaktayım.”
#Hakan Gence
Üç soyadı var, ikisi çok tanıdık: Sokakta görseniz 'ünlü çocuğu' demezsiniz!
Aslında onu biyolojik olarak dünyaya getirmediler ama yine de o ünlü bir anne ve babanın kızı. Çünkü tıpkı kendisi gibi evlat edinilen ağabeyiyle birlikte bu aileye katıldığında küçücük bir çocuktu. Her ikisi de Hollywood'un spot ışıkları altında büyüdü. Tabii olabildiğince.
#Nicole Kidman
Gastronomi nobeli’ni alan Mardinli Ebru Şef… Bizi minimal tabaklar değil kazanla pişen yemekler doyurur
Geçen haziran ayında gastronomi dünyasının en en prestijli ödüllerinden ‘Basque Culinary World Prize’a değer görülen sosyal girişimci şef Ebru Baybara Demir ile hem kendi hikâyesini konuştuk hem de gastronomi dünyası kazanını kaynattık. İyi bir şef olmak başarı için yeterli midir? Dünyadaki restoran eğilimleri nereye gidiyor? Başarılı girişimci kimdir? Sunum mu önemli yoksa ürün mü?
#AR-GE
Beyaz çikolatalı babagannuş, trüflü lokum pilavı, kral yengeçli taco...
Ülkemizin en gözde tatil beldesi Bodrum, bu mevsimde birçok ünlü şefi ağırlayarak ziyaretçilerine deniz, kum ve güneş kadar gastronomik bir deneyim de vaat ediyor. Londra’nın sevilen mekânlarından The Counter’ın şefi Kemal Demirasal’ın bu yaz Bodrum’a gelmesi en heyecan verici şeylerden biri... Loft Elia’nın mutfağına giren ürünleri bir çiftlikte özel olarak ürettiren şef Deniz Aşan’dan her cumartesi ‘atıksız sofralar’ kurulan Barbaros Farm’a, zeytinyağlı kalburabastısıyla ünlü Kısmet’ten şef Mehmet Yalçınkaya’nın yeni restoranı Denizden’e beldede mutlaka gidilmesi gereken yeme-içme mekânlarına bakalım.
#Ebru Erke
Gezgin - Dilek Yeğinsü & Kaan Yeğinsü "Hem Göze, Hem Damağa"
BODRUM’un geç de olsa hareketlenmeye, o renkli ve eğlenceli yüksek sezon enerjisini yeni yeni yakalamaya başladığı şu günlerde, yarımadanın dört bir yanındaki farklı mekanlarda partiler, etkinlikler, konserler de tüm hızıyla devam ediyor. Durum böyle olunca da özellikle temmuz ve ağustos ayında Bodrum’a akın edenlerden bize sıklıkla gelen, “Nerede kalalım?”, “Nerede yiyelim?”, “Bu senenin en popüler restoran / beach / hoteli hangisi?” gibi soruların ardı arkası kesilmiyor. Tabii ki farklı beklentilerdeki arkadaşlardan gelen bu sorulara her defasında onların zevk ve ihtiyaçlarına göre kişiselleştirilmiş cevaplar vererek adeta fahri concierge hizmeti de sunmuş gibi hissediyoruz kendimizi çoğu zaman. Bodrum’da yaşayan kişiler olarak eminiz benzer soru yağmurları size de geliyordur. “Kime nereyi tavsiye etsem beğenir?” diye kafanızı yorup zahmete girmeyin diye, biz sizin için tek tek deneyimleyerek, bu hafta da özellikle damağa olduğu kadar göze de hitap eden şık, kaliteli ve rafine mekanları paylaşmak istedik.
#1Ali Cabbar’ın hikâyesi
Kaç gündür Ali Cabbar aşağıya Ali Cabbar yukarıya konuşuluyor her masada. Ne güzel bir şey değil mi? Sonra ‘Ali Cabbar’ın hayatı film olacak’ haberlerini falan okudum. Sonra üzülen insanlar gördüm, yüzleri asık. Ne oldu dedim ‘ah be Ali Cabbar’ dediler. O zaman dedim durun gerçeği bir konuşalım artık...
#Ali Cabbar
Gezgin "Dilek Yeğinsü & Kaan Yeğinsü" - Türkiye’nin İbiza’sında, deniz, eğlence ve lezzete yolculuk
YÜKSEK sezonun da başlamasıyla Bodrum eğlence hayatı iyice renklendi. Hem Bodrum’da yaşayanlar, hem de tatile gelenler için o kadar çok alternatif var ki! Uzun yıllardır sektörün içinde olmamıza rağmen, açılan mekanların hızına yetişebilmek adına, her akşam başka bir yerdeyiz desek abartmış olmayız. İki haftada bir yayımlanan Hürriyet Gazetesi Bodrum ekinde 7 hafta boyunca siz değerli okurlarımıza bizzat deneyimleyip memnun kaldığımız yerleri dolu dolu 2 tam sayfa halinde ve özgün içeriklerimizle aktarabilmekten çok büyük keyif aldığımızı belirtmek isteriz. Bu sayıda da size serpme kahvaltıcıdan esnaf lokantasına, mezecisinden etçisine, balıkçısına, eğlence mekanlarından beach’ine, SPA’sına kendi hayatımızda severek gittiğimiz mekanlardan bazılarını kaleme aldık. Eğlence ve etkinlikler konusunda, “Bodrum’da Neler Oluyor?” başlığı altında geçtiğimiz hafta yine bizzat katıldığımız konser ve açılışları listelediğimiz bir bölüm başlattık. Yakın dönemdeki en yeni ve en kaliteli etkinlikleri de instagram’da @bodrumdaneleroluyor hesabımızdan kolayca takip edebilirsiniz.
#1
DİTİB’in depremzedeler için hedefi: 10 bin konteyner ev!
Kahramanmaraş merkezli 10 ili etkileyen deprem felaketinin ardından Diyanet İşleri Türk İslam Birliği (DİTİB), Türkiye Diyanet Vakfı (TDV) iş birliğinde ayni ve nakdi yardımlarını sürdürüyor. DİTİB’in depremzedeler için hedefinde 21 metrekarelik içerisinde lavabo, banyo ve mutfağı olan 1+1’lik 10 bin konteyner evden oluşan yerleşim merkezi kurmak var.
#Almanya
2023'te bizi neler bekliyor? Ajandanızda kültür-sanata yer açın
Beyazperdede John Wick’in sisteme karşı verdiği mücadele devam edecek. Zuhal Olcay ve Haluk Bilginer 20 yıl sonra yeniden aynı sahneyi paylaşacak. Konser salonlarına yıldız yağmuru beklenirken MFÖ ve Nazan Öncel gibi usta isimler yeni albümleriyle geliyor. Belli oldu, bu yıl yine ödüllü restoranların peşine düşeceğiz. Sonra da ruhumuzu doyurmak için müze, galeri gezeceğiz. 2023’te kültür-sanatla dopdolu günler bizi bekliyor.
#Kültür-Sanat
Yılın malzemesi uni, mutfağı pesketaryen...
2023 gastronomi dünyasına ne gibi yenilikler getirecek dersiniz? Yazarımız Ebru Erke sebze ve balık ağırlıklı menülerin artacağını, Le Cordon Bleu Türkiye Direktörü Defne Ertan Tüysüzoğlu artizanal çikolatanın patlama yapacağını söylüyor. Mutfak Dostları Derneği Başkan Yardımcısı Esin Sungur’a göreyse dışarıda yeme alışkanlıkları değişip temalı konseptler artarken restoranlar özel kulüp havasına bürünmeye başlayacak... İşte yeme-içme sektörünü bekleyen gelişmeler....
#Gastronomi
Şarkılar Bizi Söyler bu akşam var mı yok mu, neden yok? Şarkılar Bizi Söyler yeni sezon tarihi ve konukları
Kanal D ekranlarının sevilen müzik programı Şarkılar Bizi Söyler yeni sezon ile bu akşam ekranlarda olması bekleniyordu. Ancak Kanal D tv yayın akışından kaldırılması, Şarkılar Bizi Söyler var mı yok mu, neden yok sorularını beraberinde getirdi. İşte, Kanal D 15 Ekim tv yayın akışı ve Şarkılar Bizi Söyler yeni sezon tarihi...
#Şarkılar Bizi Söyler Yeni SezonTürkiye’nin mimikleri ABD’den daha zengin
Hep “yurtdışına açılmak” denir ya... O, kariyerine ABD’de başladı, sonra Türkiye’ye açıldı. İkilemli soruların bu haftaki konuğu Canan Ergüder’le oyunculuk, aşk, hayat, sağlık ve parayla ilişkisini konuştuk: “Yeterli para saadet getirir. Fazlası gereksiz sorun, fazla sorumluluk getirir. ‘Kime göre, neye göre?’ diyeceksin, herkesin yeterlisi kendine...”
#Canan Ergüder
Alaçatı’nın değerine değer katan isim: Yasin Becek
Bir Alaçatı klasiği haline gelen Limon Köyiçi’nin ortaklarından Yasin Becek, 10 parmağında 10 marifet olan başarılı bir işletmeci. Becek, “Ben destanımı kendim yazdım” sözüyle 20 yıl önce çıktığı yolda fark yaratan işlere imza atıyor. Ceyda Becek’le mutlu bir evliliği olan, 2 kız çocuğu babası Yasin Becek, “Köyüm” dediği Çeşme’ye de yürekten bağlı. Becek’in en büyük aşkı ise Galatasaray.
#1
Özel birinin özel dostu
Londra’da restoran işleten Cennet Erensoy ile dünyaca ünlü teknik direktör Jose Mourinho’nun çok ‘özel’ bir dostluğu var. Portekizli teknik adamın Türk yemeklerini çok sevdiğini ve kendisine ‘kardeş’ diye seslendiğini söyleyen Erensoy, son olarak Mourinho ile Roma’nın Konferans Ligi şampiyonluğunu kutladı.
#Jose Mourinho
Kardeş belediyeler Berlin’de bir araya geldi
Almanya Dışişleri Bakanlığı girişimiyle ‘Türk-Alman Kentler Arası Diplomasi Forumu’ adıyla düzenlenen etkinlikte, kardeş belediyeler ve bu alanda görev alacak sivil toplum inisiyatifleri bir araya geldi. Berlin Eyaleti Başbakanı Franziska Giffey, Berlin Belediye Sarayı Rotes Rathaus da düzenlenen ve iki gün süren etkinliğe ev sahipliği yaptı. Başlangıçta çok geniş çaplı bir katılım olarak planlanan forumda, sivil toplum inisiyatiflerinin atölye çalışmalarıyla birlikte iki günlük konferans gerçekleştirildi.
#Kardeş Belediyeler
Bu sezon kültür-sanata doyacağız
Halen karla karşılaştığımız için fark edemesek de aslında bahar başladı. Tiyatrolar yeni oyunları, galeriler yeni sergileri, televizyonlar yeni dizileri, restoranlar yeni menüleriyle karşımızda. Pandemi kısıtlamaları da hafifletilmişken uzun bir aradan sonra kültür-sanatın ve şehrin tadını çıkarmak için alanında uzman isimlere ‘yeni sezonda kaçırmamamız gerekenler’i sorduk.
#MÜZİK