Kanlica Yogurdu

İstanbul yemekleri - İstanbul'da ne yenir ve neyi meşhur? İstanbul mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi

İstanbul Türkiye’nin en kalabalık şehirlerin biri olmaktadır. Özellikle birçok devletin başkenti olduğu için yemek kültürü oldukça gelişmiştir. Bu nedenle pek çok kişi tarafından İstanbul Yemekleri - İstanbul'da ne yenir ve neyi meşhur? İstanbul mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi nedir? Gibi sorular bulunmaktadır. İşte, merak edilen tüm detayları sizler için derledik.

‘İyi gelmez mi hiç deniz havası!’

Boğaz’da uzun uzun yürümeyi, deniz kokusunu içinize çekmeyi, martılara simit atmayı siz de özlediniz mi? Yanıtınız evetse, atlayın bir vapura, kurulun ‘arka açık’a... Vapur sefanızı yaparken siz sadece hangi iskelede inmek istediğinize karar verin. Oralarda neler yapılabileceğine dair öneriler de bizden.

Anadolu Yakası sahil şeridinde mini keşif (Kadıköy-Beykoz)

İlk yazıda Anadolu Yakası’ndaki semtlere, Tuzla – Kadıköy hattına değinmiştik. Sırada Kadıköy - Beykoz hattındaki güzide semtler var…

Vapurdan inince başlayan semt

İstanbul’un tanıdığımızı sandığımız semtlerine biraz daha yakından bakmaya bu hafta Kanlıca ile devam ediyoruz. Boğaziçi’nin bu asude semtinde, Fatih Sultan Mehmet (FSM) Köprüsü’nün 1988’deki açılışına kadar hâlâ meralar bulunduğunu, yok oluşlarıyla meşhur Kanlıca yoğurdunun darbe aldığını biliyor muydunuz? Ya da bugünün dar sokaklarının eskiden birer dere yatağı olduğunu...

Haftaya tatlı başlamanın yolu İncili Gastronomi Rehberi!

Akide şekerinden çeşit çeşit dondurmaya, şerbetli, sütlü tatlıdan lokuma ve daha nicesine onlarca tatlı, yemek kültürümüzde çok özel bir yere sahiptir.

İnsanları sıcak kendisi güzel: Kanlıca

Kim bilir kaç kez gittim Kanlıca’ya? Yoğurdunu yemeğe, sahilinde oturmaya... Kim bilir kaç kez bir Boğaz turu ile semtteki 56 yalının önünde geçtim. Hiç birinin hikâyesini öğrenmeden... Artık hepsini biliyorum. Çünkü Kanlıca ile ilgili 13 yılda hazırlanmış muhteşem bir kaynak var. İstanbullular için ‘Burnumuzun dibi’ndeki bu tarihi semti adım adım anlatıyor... Kitabın yazarı Fuat Selim Ramazanoğlu’yla Kanlıca’da buluştuk. Bir yandan sokak sokak dolaştık. Bir yandan arşiv niteliğindeki eser ‘Kanlıca Boğaziçi’nde Bir Köy’ü konuştuk.

Denize dostluk ve barış mayası çaldılar

Denize dostluk ve barış mayası çaldılar

İstanbul'da huzurun adreslerinden Kanlıca'ya yolunuzu düşürecek mekanlar

Bahar ve yaz aylarında denizin ve güneşin tadını doyasıya çıkaracağınız adreslerden biri de Kanlıca... İşte Kanlıca'da gidebileceğiniz en iyi adresler...

Damaklarda ikinci bahar

Kanlıca’da Sinem Çapraz ve Erdoğan Öztaş’ın işlettiği bu lokanta benim kafamdaki konsepte uygun.

Damaklarda İkinci Bahar

Kanlıca’da Sinem Çapraz ve Erdoğan Öztaş’ın işlettiği bu lokanta benim kafamdaki konsepte uygun. Ayağını yorganına göre uzatma denilebilir.

Ben bu Ayşe Özyılmazel’i hiç sevmedim

Üzerinize afiyet hastalanmakla hastalanmamak arasındaki ince çizgide günlerce dans ettim geçtiğimiz hafta. Cuma sabahı yine böyle mahmur, uykusuz ve gözlerim yarı açık televizyon karşısındayken magazinin 32. Gün’ü “Söylemezsem Olmaz”ın jeneriği dikkatimi çekti.

Çocuklar İstanbul’dan ilham alacak

Studio-X İstanbul’dan 4 farklı atölye çalışması ve söyleşi…

40 yıllık 40 lezzet durağı

İstanbul’da yeme ve içme üzerine 40 yıldır faaliyet gösteren 40 kuruluşu anlatan "İstanbul’da kırk yıllık kırk lezzet durağı" adlı bir kitap basıldı.

Kanlıca yoğurdunun hikáyesi

Okuyucularımdan pek çok elektronik posta alıyorum ve zaman zaman yazdıkları beni çok etkiliyor.

Sultaniyeyi araka kovalar

Bu başlığın bir sebzeyi tanımladığını anlayanınız çok azdır... 46 yıldır aşçı olan arkadaşım Hüseyin Usta’nın yemekleri tanımlarken kullandığı cümlelerden sadece biridir bu.

Sultaniyeyi araka kovalar

Kanlıca'da yoğurt yemek istiyorum

‘Kanlıca’da yoğurt yemek istiyorum... Pudra şekerli!’

Kanlıca'da yoğurt yemek istiyorum

Traji-komik bir Boğaz gezisi

Oooh, yarasın

Oooh, yarasın

Manzarası ferah, çayı demli olsun

Ailemiz ya da dostlarımızla rahat bir çay bahçesinde buluşmak, demli çay eşliğinde uzun uzun oturup muhabbet etmek kültürümüzün çok sevilen bir parçası... Hem bütçe dostu hem de ortamıyla etkileyici çay bahçelerimizin en iyilerini jürimize sorduk.

Manzarası ferah, çayı demli olsun

Ailemiz ya da dostlarımızla rahat bir çay bahçesinde buluşmak, demli çay eşliğinde uzun uzun oturup muhabbet etmek kültürümüzün çok sevilen bir parçası... Hem bütçe dostu hem de ortamıyla etkileyici çay bahçelerimizin en iyilerini jürimize sorduk.

Biz her bahar âşık oluruz...

Açan çiçekler, rengârenk manzaralar, cıvıl cıvıl kuş sesleri ve tertemiz hava... Hepimizin dışarı çıkası, yürüyüş yapası, bisiklete binesi geliyor. En azından çiçekler, ağaçlar, kuşlar arasında olmak istiyoruz. Bir yandan da yeni kitaplar, albümler çıkıyor, sanat dünyası da bahar heyecanı yaşıyor. Evet pandemi var ama biz yine de hayatın, bu ayların tadını çıkarabiliriz. Nasıl mı? İşte öneriler...

Uzanıp 'Kanlıca’nın orta yerinde…

Kanlıca, Boğaziçi’nin güzel bir ikramı. Hadi, Tanpınar gibi ifade edelim, İstanbul’un ruh dalgınlığı… Beykoz’un bu kadîm semtinde manzaralı bir günsarısı size bakıyor.

Türkiye bir yoğurt ülkesidir

Dünya’da Türkiye denildiğinde karşılığı olan birkaç kelime vardır: Türk kahvesi, Türk lokumu, Türkish Kebap, Türkbaklavası ve yoğurt.

Bayramı İstanbul'da geçirecekler için 10 rota

Dokuz günlük bayram tatili başladı, bayramlaşmaya veya tatile gidenlerin ardından İstanbul boşaldı. Oysa bu şehir dünyanın en önemli turistik kentlerinden biri! Hazır sokaklar boşalmışken kentin tadını nasıl çıkarabileceğimizi farklı disiplinlerden gelen İstanbullulara sorduk.

Havasıyla suyuyla, toprağıyla insanıyla ‘Trakya kafası’

Akademisyen “Biz çocukluktan itibaren kimseye karışmamayı öğreniyoruz” diye anlatıyor. Öğretmen “Burada kadın olmak özgürlük demek” diyor. Gazeteci “İşin sırrının acele etmemek” olduğunu söylüyor. Burası Trakya. Telaşsız, stressiz, hırçınlıktan azade insanlar, hayattan daha çok tat almanın yollarını arayıp buluyor. ‘Trakya kafası’ neden huzur vaat ediyor?