Kallavi Kahve
kallavi-kahve’a ait tüm site haberleri
Kahvenizi nasıl alırdınız, Kallavi mi, yandan çarklı mı?
Çağdaş Türk şiirinin usta kalemlerinden Sennur Sezer’in vârislerinin özel izniyle hazırlanan ‘İstanbul’un Eski İkramları’ raflarda. Kitap, İstanbul’u İstanbul yapan halkların, şehrin yemek kültürüne kattıklarına odaklanıyor. İşte birkaç küçük alıntı...
#Sennur Sezer
Bursa’da gurme turuna çıkalım...
Bir haftalık ara tatilde mutfaktan çıktım, Bursa’ya bir aile gezisi planladım. Öyle nefis şeyler yedik içtik ki sizlerle de paylaşmak istedim. Önerilerimden sonra, süt helvası ve tahanlıdan ilk kez yiyenleri çok şaşırtan cantığa, yoğurtlu döner kebabından pideli köftesine siz de Bursa’yı adım adım gezmek isteyeceksiniz.
#Süt Helvası
Herkes humus sever ama hangisini?
Lübnan’dan Mısır’a tüm Ortadoğu’nun sahip çıkmak istediği, hiçbirinin de bunu ispat edemediği, sevgi arsızı bir lezzet humus! Bizim için sadece bir meze değil, bölge bölge değişen usulleri, eşlikçileri, üzerine gezdirilen yağı ve yapılış ritüeliyle başka türlü bir hikâye... İyi bir humus yapmanın yoluysa iyi malzemeden geçiyor, özellikle de yerli susam oranı yüksek, kaliteli tahinden...
#HumusBas bas paraları Leyla'ya
Çok yakın zamana kadar sadece Türk değil, dünya sosyetesini ağırlayan Kuruçeşme hattı bugün terk edilmiş şehirler gibi. Nerede o Reina’lar, Sortie’ler, Zihni’ler, Ece Bar’lar... Yazık, trilyonluk yatırımlar... Issız caddede yürürken yıllar öncesinden bu nakarat geliyor aklıma. Sezen Aksu’dan... Sanki hâlâ yankılanıyor Boğaz’da.
#Yazar
İçime uçsuz bucaksız bir cennet bıraktın, hoşça kal babacım!
Ankara Üniversitesi Basın Yayın Yüksek Okulu’nun ilk mezunlarındandı. 40 yılı aşkın meslek hayatında TRT, Anadolu Ajansı, atv, Star, CNN Türk’te önemli görevler üstlendi ve bugün her birini yakından tanıdığımız çok sayıda televizyon habercisi yetiştirdi. Emektar gazeteci Baki Şehirlioğlu’na, kızı ve meslektaşı Ceren Şehirlioğlu’nun yazısıyla veda ediyoruz.
#Baki Şehirlioğlu
70 yaşına kadar yapmanız gereken 70 etkileyici şey
“Yaşamak şakaya gelmez” diye başlamış bir şiirinde; “Giderayak işlerim var bitirilecek, giderayak” diye bitirmiş öbüründe Nâzım. Ertelenmiş haytalıklar, vakit bulunamamış incelikler, kendinden sakınılmış özenler, kıyılamamış paralar, cesaret edilmemiş maceralar... Çalışma arkadaşlarımıza, gustosuna güvendiğimiz insanlara, daha önceden yapılmış listelere başvurduk; size ilham verebilecek öneriler, fikirler derledik. Belki çoğunu yaptınız. Belki bazılarına şimdi niyetleneceksiniz. Belki de eksik bulup kendi listenizi düzeceksiniz. Yeter ki listenize sevgi, aşk, öpücük, kahkaha eşlik etsin...
#Meryem Uzerli
Paros’un sörf sahili Chrissi çıplakların mekanı Antiparos
Paros’un sörf sahili Chrissi çıplakların mekanı AntiparosDidim’e kuşuçumu 170, Atina’ya 140 kilometre uzaklıktaki Paros, Kiklades Takımadaları arasında. Naksos ve Mikonos’un yanıbaşında. Fakat onlardan çok daha sakin ve ucuz. Krios huzur arayanların, Kaminia ve Lageri ise beach club eğlencesi arayanların plajı. Çıplakları merak ediyorsanız küçük Antiparos Adası’na geçmeniz gerekiyor.
‘İklimgate Türkiye’den yayıldı’
Küresel ısınmaya karşı tarihin en büyük iklim zirvesi dün “bilim adamlarının küresel ısınma ile ilgili verileri abarttığını” gösteren çalıntı e-postaların yol açtığı skandalın gölgesinde başladı. BM yetkilileri İngiliz İklim Enstitüsü bilim adamlarının bilgisayarlarından, parayla tutulan Rus korsanlarca çalınan e-postaların Türkiye’deki bir bilgisayar üzerinden dünyaya yayıldığını söyledi. Bir diğer iddiaya göre de skandalın ardında Rusya’nın gizli servis var.
Fasıl dinlemek için en iyi 10 mekan
Fasıl, aslında klasik Türk müziğinde bir bestekarın aynı makamda bestelediği iki beste ile iki semaiye verilen isim. Örneğin Dede Efendi’nin Sultán-ı Yegáh faslı demek, bestekárın o makamda bestelediği iki beste ile iki semai demek. Yine klasik Türk müziğinde fasıl, en geniş anlamıyla bir konser programı anlamına geliyor.