İzmir Lokmasi
izmir-lokmasi’a ait tüm site haberleri
Bu işaretin arkasında çok büyük emek var
Ege’nin bereketli topraklarından çıkan zeytinden zeytinyağına, peynirden bala, el halısından gulete, pideden köfteye, domatesten kestaneye onlarca ürün değerini coğrafi işaretle de tescilliyor. Ege’nin 8 kentinin 215 ürünü coğrafi işaretli. 10’u ise Avrupa Birliği’nden de tescilli.
#1
Çıtır çıtır lokmaların sırrını ustası açıkladı: İki farklı yağda kızartmak
Metin Köroğlu lokma yapımının püf noktalarını anlattı. Köroğlu, mayalama süresinin lezzeti etkileyen en önemli nedenlerden biri olduğunu belirtirken, hamuru hazırlamak kadar pişirme tekniklerinin de önemli olduğunu vurguladı.
#Lokma Nasıl Yapılır?
İzmir yemekleri - İzmir'de ne yenir ve neyi meşhur? İzmir mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi
Ege bölgesinin en güzel şehirlerinden olan İzmir, yemekleri ile de ön plana çıkan bir şehirdir. Özellikle yaz mevsiminde hem yerli turistlerin hem de yabancı turistlerin en çok uğradığı şehirlerinden bir tanesi olan İzmir şehri içerisinde yer alan yemekler denenmeye değerdir. İzmir yemekleri ile ilgili araştırmalar son aylarda iyice artmıştır. Peki İzmir yemekleri nelerdir? İzmir'de neler yenmelidir? İzmir mutfağında ünlü olan yemekler nelerdir? İşte İzmir yemekleri ile ilgili tüm detaylar.
#İzmir Yemekleri
Almanya’da mühendis oldu, Mekke’de oteller yaptı, Kahramanmaraş’ta tatlıcı oldu
Almanya’da inşaat mühendisi olan 57 yaşındaki Kahramanmaraşlı Yunus Terli, 2011 yılında cami cemaatinden birinin teklifiyle taşındığı Suudi Arabistan’da oteller yaptı. Terli, koronavirüs salgını sürecinde döndüğü memleketi Kahramanmaraş’ta ise tatlıcılık yaparak geçimini sağlıyor.
#Yunus Terli
Peynirden kavuna uzanan ‘tescil’ kuyruğu
Yöresel lezzetleri ve 8 bin 500 yıllık tarihiyle zengin bir kültüre sahip İzmir’de, bölgeye özgü ürünlerin korunarak gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla “tescil” sırasına girildi. Şimdiye kadar boyoz, şambali, lokma, kumru ve enginar gibi toplam 18 ürünün tescillendiği İzmir’de, tam 17 ürün için de Türkiye Patent ve Marka Kurumuna başvuru yapılarak beklenmeye başlandı.
#Zeytinyağı
Hawaii’nin başkentinde cüzdan zorlamayan rota: 36 saatte Honolulu
Hawaii Adaları’nın başkenti, aslında pek çok gezgin için sadece bir ara durak. Gezginler buraya çoğunlukla Waikiki’nin kalabalığından uzak durup sadece Maui ya da Kauai’ye giderken uğruyorlar. Oysa Honolulu’nun bulunduğu Oahu Adası’na gelen turist sayısı 2018’de 6 milyon kişiye ulaştı. Başkent, yerel kültürü derinlemesine tanıtan müzeleri, yerel malzemeleri yaratıcı yaklaşımla kullanan şefleri, barları ve kafeleriyle bir ara durak olmaktan fazlasını hak ediyor. İşte ABD’nin batı kıyısına 4 bin kilometre uzaktaki bu okyanus eyaletinde cüzdan zorlamadan tatil yapmak isteyenler için mini bir rehber.
#HonoluluGöklerden sonra denizde de uçtum!
Miami’de çok hızlı bir 3 gün geçirdim. Hem gidişte hem de dönüşte enerjisi yüksek iki kadın pilot ve mükemmel ekiplerle seyahat ettim. Miami’deki Türklere misafir oldum. NBA’de oynayan basketbolcu Cedi Osman ve ailesi ile bir restoranda buluştuk. Acun’un Miami’deki sürat teknesi ile ‘uçuşa’ geçtik. Dior’ların arasında parlayan Türk mücevher tasarımcısı Sevan Bıçakçı’nın mağazasına gittim.
#Yazarlar
Lokma nerenin tatlısı? Lokma malzemeleri nelerdir? İşte kolay lokma tarifi
Hemen her kesim tarafından sevilen lokma tatlısı, Ege bölgesinde ortaya çıkmış ve geniş bir coğrafyaya yayılmıştır. Malzemeleri kolayca derlenebilen ve kolay tarifi ile çok kısa sürede tabakta yerini alan lokma tatlısı, son dönemlerde ise çikolata dolgulu çeşitleriyle ivme yakalamıştır. Peki, Lokma malzemeleri nelerdir? İşte, evde yapılabilecek kolay lokma tarifi
#Lokma
Lokma hamuru nasıl yapılır? Puf puf kabaran lokma hamurunun tarifi ve püf noktaları
Lokma Türkiye’nin farklı yörelerinde pişi, keçi ayağı, sirihta, kolaç gibi isimlerle de bilinen enfes bir mayalı hamur kızartması. Kahvaltı sofralarının ve beş çaylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan, kandil günlerinde de yapılarak konu komşuya dağıtılan lokma, şerbetle bir araya getirildiğinde de benzersiz bir tatlıya dönüşüyor. Puf puf mayalı hamurun bol yağda kızartılmasıyla elde edilen lokmanın hamurunu siz de evde hazırlamak istiyorsanız, lokma hamuru tarifimize bir göz atmalısınız.
#Lokma Hamuru Nasıl Yapılır
Boyoz nedir? Boyoz nasıl yapılır?
İzmirlilerin 500 yıllık vazgeçilmez lezzeti boyoz, özellikle kahvaltı sofralarını şenlendirmeye devam ediyor. Haşlanmış yumurta ve çay eşliğinde tüketilen boyoz, İzmir'in vazgeçilmez lezzetleri arasında ilk sıralarda yer alıyor. Boyozun nasıl yapıldığını merak eden vatandaşlar, en pratik boyoz tarifini internette araştırıyor. Peki, boyoz nasıl yapılır?
#Boyoz Nedir?
Lokma nasıl yapılır? İşte tarifi
Lokma nasıl yapılır sorusunun yanıtı tatlı yemeyi seven vatandaşlar tarafından sorgulanan ve araştırılan konular arasında yer almaya devam ediyor. Lokma, un, maya, tuz ve şekerle hazırlanan hamurun, sıvı yağda kızartılmasıyla hazırlanıp koyu kıvamlı şerbetle tatlandırılarak servisi yapılan bir Türk tatlısıdır. Peki, lokma nasıl yapılır? İşte tarifi.
#Lokma
‘Servet’-i İstanbul
Bir şehrin atardamarları, o güzelim ve yer yer gizli yerleri, işinin erbabı tarafından anlatılabilir ancak. Servet Kavasoğlu işte böylesi bir değerdi aynı zamanda. Ne yazık ki geçen mart aniden aramızdan ayrıldı gitti. İstanbul Life dergisi, bu ay okurlarına çok özel bir kitap armağan ediyor: Kavasoğlu’nun 2013-2017 arasında dergi için kaleme aldığı ‘Çarşı-Pazar İstanbul’ köşe yazılarını...
#Servet Kavasoğlu
