Lokma hamuru nasıl yapılır? Puf puf kabaran lokma hamurunun tarifi ve püf noktaları

Lokmanın lezzetli olmasının en önemli şartı puf puf kabarmasıdır. Bunun için hamurun güzelce mayalanması gerekir.

Lokma hamurunun güzelce mayalanması için hacmi iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında bekletilmesi önemli.

Mayalanan hamurun kıvamını kaybetmesini de önlemelisiniz. Bunun için mayalandıktan sonra hamuru çok fazla ezmeyin, yoğurmayın. Kızartma aşamasında kenarından küçük küçük koparın, mayasını söndürmeyin.

Hamuru koparıp elinizle biraz açtıktan sonra ortasını parmağınızla delmeniz kızartma esnasında patlama sorununun önüne geçmenize yardımcı olur.

Hamuru koparıp şekillendirmeden önce ellerinizi de yağlarsanız daha kolay çalışabilirsiniz.

Gözden Kaçmasınİzmir lokması tarifiHaberi görüntüle

Püf noktalarının ardından gelelim lokma hamurunun yapılışına… Öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri sıralayalım:

2,5 su bardağı un
Yarım paket yaş maya (21 gram)
Yarım çay bardağı ılık süt
Yarım yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz

Unu eleyip derin bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.

Oda sıcaklığında beklettiğiniz yaş mayayı bu havuza aktarın.

Üzerine ılık süt ve toz şekeri ekleyin.

Mayayı süt ve şekerle ezerek unun ortasında karıştırın.

Gözden KaçmasınMayasız pişi tarifiHaberi görüntüle

Kenarda kalan unların üzerine tuz serpin.

Ilık suyu da yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.

Cıvık, ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Üzerini nemli bir bezle ya da streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.

Hamurunuz mayalanınca kızartmaya hazır hale gelecektir.

Lokmalarınızı bol miktarda ve iyice kızmış sıvı yağda pişirmelisiniz.

Gözden KaçmasınKarbonatlı pişi tarifiHaberi görüntüle

Kızarttığınız lokmaları kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağlarının çekilmesini sağlayın.

Reçel, bal, peynir, domates gibi eşlikçilerle birlikte servis edebilirsiniz.