Gastronomi Ve Mutfak Sanatlari

Türk kahvesi sağlığa en zararlı ürünler arasında yer aldı! Bu doğru olabilir mi? Türk kahvesi hakkında bilinmesi gereken her şey

Göteborg Üniversitesi tarafından yapılan yeni bir araştırmada Türk kahvesi sağlığa yönelik en zararlı ürünler arasında yer aldı. Türk kahvesinin en zararlı ürünler arasında yer alması mümkün olabilir mi? Her gün milyonlarca insan tarafından tüketilen Türk kahvesi hakkında tüm merak edilenleri konunun uzmanı tek tek anlattı

Turizm eğitimi tamamen İngilizce olacak

Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ile Kültür ve Turizm Bakanlığı arasında yükseköğretimle turizm sektörünü bir araya getiren iş birliği protokolü imzalandı. Buna göre, turizm fakültelerinde İngilizce hazırlık eğitimi verilecek, eğitim yüzde yüz İngilizce olacak ve ikinci yabancı dil zorunlu hale gelecek.

Şefin sırrı çok çalışmakta

Aşçılar veya daha profesyonel ismiyle şefler artık işletme isimlerinin bile önüne geçti. Televizyonlarda, sosyal medyada, katıldığımız davetlerde her yerde onları görebiliyoruz. Gençlerin de son yıllarda ilgi odağı olan şeflik mesleği için uzun yıllar tecrübe edinmek gerekiyor. Harcanan yoğun çaba ve stresin karşılığı fena değil. Mesleğe komi olarak başlayan şeflerin ücreti yaklaşık 20 bin TL ancak mesleğinde yükselen bir şef aylık 100-200 bin TL kazanabiliyor. Yurtdışında çalışma veya kendi restoranını açmak imkânı ise pastanın kreması.

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç "Ege gastronomisinin dünü, bugünü, yarını"

Ege mutfağı sadece restoranlarda sunulan yemekleriyle değil, aynı zamanda sokak lezzetleriyle de ünlü. Son 5 yılı değerlendirdiğimizde ise yenilikçi şefler sayesinde Michelin ve Gault & Millau gibi dünyaca ünlü rehberlere giren lezzet duraklarıyla gastronomi merkezine dönüşmüş durumda.

Miss Turkey 2024 birincisi belli oldu... İşte Türkiye'nin en güzel kızı

Miss Turkey 2024 birincisi kim oldu? Türkiye’nin en güzel kızlarının seçildiği Miss Turkey 2024 birincisi belli oldu. Berfu Yenenler, Selen Soyder, Gizem Karaca, Amine Gülşe ve Neşe Erbek gibi eski güzellerin jüri koltuğunda yer aldığı Miss Turkey 2024 birincisi İdil Bilgen oldu. 180 boyundaki kraliçe, ülkemizi Miss World'de temsil edecek.

İşte kraliçe adayları

Miss Turkey 2024 finalistleri belli oldu. Binlerce başvuru arasından ön elemeyi geçen 130 güzel jüri karşısına çıktı ve zorlu değerlendirme sonucu ilk 20 belirlendi. Kraliçe adayları, 11 Eylül’de yapılacak final için kampa girdi. İşte Türkiye Güzeli olmak için yarışacak adaylar...

MasterChef Çağlar kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte MasterChef Türkiye yarışmacısı Çağlar Azır'ın hayatı ve biyografisi

MasterChef Çağlar'ın hayatı ve biyografisi izleyenlerin dikkatini çekiyor. Heyecanına hız kesmeden devam eden MasterChef Türkiye'de iddialı isimlerden olan Çağlar Azır, hazırladığı tabaklarla şeflerden tam not alıyor. Mimar Sinan Üniversitesi Mimarlık Fakültesi'nden eğitimini tamamlayan MasterChef Çağlar, Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında eğitim aldı. Peki, MasterChef Çağlar kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte, MasterChef Türkiye yarışmacısı Çağlar Azır'ın hayatı ve biyografisi hakkında bilgiler.

MasterChef Beril kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte MasterChef Türkiye yarışmacısı Beril Yavuz'un hayatı ve biyografisi!

MasterChef Beril'in hayatı ve biyografisi, izleyenlerin dikkatini çekti. Bu hafta oynanan kaptanlık oyununda kırmızı takım kaptanlığına Beril Yavuz seçildi. Doğu Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun olan MasterChef Beril, yarışmaya Tekirdağ Saray'dan katılıyor. İtalya, Bursa ve Abu Dabi gibi yerlerde çalışarak deneyim kazanan Beril, yarışmada gösterdiği performansla da adından söz ettiriyor. Peki, MasterChef Beril kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte, İşte MasterChef Türkiye yarışmacısı Beril Yavuz'un hayatı ve biyografisi hakkında ayrıntılı bilgiler.

MasterChef Çağlar Azır kimdir, kaç yaşında, nereli? MasterChef yeni sezon yarışmacısı Çağlar'ın hayatı, biyografisi ve kariyeri

MasterChef Çağlar'ın hayatı ve biyografisi dikkat çekiyor. MasterChef yeni sezon yarışmacıları belli oldu. Yarışmacılardan 6. olarak ana kadroya girmeyi başaran MasterChef Çağlar Azır hayatı ve kariyeri ile merak ediliyor. Azır, mimarlık mezunu ve İstanbul'da yaşıyor. Peki, MasterChef Çağlar Azır kimdir, kaç yaşında, nereli? MasterChef yeni sezon yarışmacısı Çağlar Azır hakkında merak edilenler...

MasterChef Beril kimdir, kaç yaşında, nereli? MasterChef Türkiye yarışmacısı Beril Yavuz'un biyografisi ve hayatı bilgileri

MasterChef Beril'in hayatı ve biyografisi ana kadroya girmesinin ardından dikkat çekti. Beril Yavuz kimdir sorusu, hayatı ve biyografisi hakkında bilgi edinmek isteyen pek çok kişi tarafından merak ediliyor. 2019 yılında Doğu Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun olan Beril, yarışmaya Tekirdağ Saray'dan katılıyor. Babasının rahatsızlığı nedeniyle mesleğine ara vermiş, ancak sonrasında İtalya, Bursa ve Abu Dabi'de çalışarak kariyerine devam etmiştir. Peki, Beril Yavuz kimdir, nereli, kaç yaşında? İşte, o isim hakkında detaylı biyografi bilgileri.

Yangında yaralandı; 18 ameliyatla hayata tutundu

Afyonkarahisar'da üniversite öğrencisi olan Burak Öztürk'ün (23), 7 ay önce evinde çıkan yangında vücudunun yüzde 40'ı yandı. Eskişehir Şehir Hastanesi Yanık Merkezi'ne kaldırılan Öztürk, bu sürede geçirdiği 18 ayrı ameliyatla yaşama bağlandı. Hastane yönetiminin pasta kesip doğum gününü kutladığı Öztürk, taburcu edildi.

Ortak hayaller ve tesadüfler

Sinan Budeyri ve Emirhan Paralı ile Wondercats olarak yaptıkları bir etkinlik sırasında tanışmıştım. Yemekleri kadar kurguladıkları hikâye ve kullandıkları müziklerden de etkilenmiştim. İkilinin bir araya gelme hikâyesini de ilginç bulmuştum.

İster ikram edin ister hediye götürün

Geleneksel olarak tatlıyla özdeşleştirdiğimiz, kültürel kodlarımızda ‘Şeker Bayramı’ adıyla yer eden Ramazan Bayramı’na sayılı gün kaldı. Bu güne özel bir çikolata arayanlar için gastronomi uzmanlarından lezzetli çikolatacı önerileri aldık.

Gelibolu Yarımadası’nda gastronomik bir durak

Gelibolu Yarımadası’nın konumuyla, doğasıyla, tarihiyle, kültürüyle ve mutfağıyla her zaman çok özel ve özgün bir bölge olduğunu düşünürüm. Bir zamanlar eksiklik gibi algılanan kitle turizminin cazibe merkezi yerleri arasına girememesi ona bambaşka bir yol açtı.

Uzakdoğu tatları burada ona emanet

İyi bir Uzakdoğu veya Asya mutfağında tecrübe edinmek, farklı tekniklere, özellikle de farklı lezzet dengelerine hâkim olabilmek adına çok önemli. Roka’nın da şef Suna Hakyemez’in gelişimine çok katkısı olmuş. Mesela damak tadı Japon malzemelerinin tat profilleriyle şekillenmiş, mükemmeliyetçi Japon mutfak tekniklerinde ustalaşmış.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Sürdürülebilirlik geleceğin gıdasının anahtarı mı olacak? USLA profesyonel mutfak eğitimlerine yeni bir program dahil etti... Michelin yıldızlı Arkestra’da yenilik... Yeme-içme dünyasından gelişmeler ve haberler...

‘Gastronomi Enstitüsü Çalıştayı’ düzenlendi

Yükseköğretim Kurulu (YÖK) tarafından Ankara’da düzenlenen ’Gastronomi Enstitüsü Çalıştayı’nda; eğitim, diplomasi, sanat ve tasarım, turizm, işletmecilik, sıfır atık, sürdürülebilirlik, coğrafi işaret, yemek kültürü ve kültür politikaları ele alındı.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yiyecek-içecek hizmeti sunan yerlerin menülerini girişe koyması şart oldu. Özsüt’ten genç yetenekleri destekleyen proje... Doğanay’dan yılbaşına özel tasarım şişe... İnternette bu yılın en çok merak edip bakılan tarifleri... Yeme-içme dünyasından son gelişmeler ve haberler...

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yazarımız şef Somer Sivrioğlu gastronomi öğrencileriyle bir araya geldi... Metro Türkiye ‘Yerelin İzinde’ projesinin yeni şefini açıkladı... Türk lezzetlerinin Lego versiyonları... Ve yılbaşı için geri sayıma hazırlanan adreslerle yeme-içme dünyasından en son haberler...

Sahi, adaylar neye göre belirlenecek?

YEREL seçimler için geri sayım başlarken aday adayları da birer birer ortaya çıkıyor.

MASTERCHEF TANYA KİMDİR? MasterChef All Star Tanya kaç yaşında, nereli? İşte Tanya Kilityalı'nın hayatı ve biyografisi

MasterChef Tanya'nın hayatı ve biyografisi, yarışmanın son bölümüyle dikkat çekti. İzleyenler tarafından beğeni toplayan MasterChef All Star'da bu hafta elenen yarışmacı Tanya oldu. Sempatik tavırlarıyla dikkat çeken Tanya Kilityalı daha önce 2020 sezonunda mücadele etmişti. Doğu Akdeniz Üniversitesi (DAÜ) Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunu olan MasterChef Tanya eğitim gördüğü okulda öğretim görevlisi olarak çalışmaya devam ediyor. Peki, MasterChef Tanya kimdir, kaç yaşında ve nereli? İşte, MasterChef All Star yarışmacısı Tanya Kilityalı'nın biyografisi ve hayatı.

Cemele biberi, Delice tuzu, gemici peksimeti

Geçen hafta Slow Food Aşçı Dayanışması’nın üye şefleri Beykoz’daki Yalı 77’de bir araya geldi. Unutulma ve yok olma tehlikesi altında olan, pek çoğu artık çok az miktarda üretilen birbirinden kıymetli yerel ürünlerimizle harika tadımlıklar hazırladı. Ben de vegan biber dolması pişirdim...

Sözlü mülakat ve sınav yok.. Ulaştırma Bakanlığı 91 personel alımı yapıyor

Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı sözlü ve yazılı mülakat yapılmaksızın 91 personel alımı yapıyor. Mühendis, büro personeli, tekniker, koruma ve güvenlik görevlisi, aşçı, bahçıvan, boyacı, garson, kaloriferci, tesisatçı, temizlik görevlisi alımı yapacak olan Ulaştırma Bakanlığı, ilan detaylarını yayımladı. İşte, Ulaştırma Bakanlığı 91 personel alımı için başvuru detayları

Sağlıklı ve iyi yaşamın pırlantası damla sakızı

Damla sakızı kaçakçılığına karşı Osmanlı döneminde para cezasından ölüme kadar değişik ölçüde yaptırımların varlığına dikkat çeken Dr. Öğretim Üyesi Betül Öztürk ekliyor: “Bu, değerinin bir ölçütü ve bana hep pırlantayı hatırlatıyor. Pırlanta taşını sadece kesimine göre değil, rengine göre de ayırarak değer biçeriz. Damla sakızı da aslında öyle, rengine göre ayrılıyor. Elbette büyüklüğünü de atlamamak lazım. Pırlanta taşı gibi damla sakızının da büyüklüğü önemli.”

MASTERCHEF SEFA KİMDİR, kaç yaşında, nereli? MasterChef All Star yarışmacısı Sefa Okyay Kılıç'ın hayatı ve biyografisi

MasterChef Sefa'nın hayatı ve biyografisi yarışmanın son bölümüyle izleyenlerin dikkatini çekti. All Star sezonunda yer alan ve performansıyla şeflerden tam not alan MasterChef Sefa, kendisini eleme potasına göndererek gündeme geldi. 2020 yılı yarışmacısı olan Sefa Okyay Kılıç Gazi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunu. Yurtdışında eğitimini sürdüren başarılı yarışmacı, İngilizce, Fransızca ve İtalyanca biliyor. Peki, MasterChef Sefa kimdir, kaç yaşında ve nereli? İşte, MasterChef Sefa Okyay Kılıç'ın biyografisi ve hayatıyla ilgili merak edilen bilgiler.

İSMEK kayıtları ne zaman 2023-2024? İSMEK online kayıt işlemleri nasıl ve nereden yapılıyor?

İSMEK kurs kayıtları 2023 yılında da yoğun ilgi görüyor. İSMEK kurslarına kayıt olmak isteyenler işlemlerini 4 Eylül tarihinden itibaren online olarak gerçekleştirebilecek. Uzaktan eğitim programlarına veya eğitim merkezlerine giderek yüz yüze alınabilecek eğitimlere kayıtlar, online olarak yapılabilecek. İşte İSMEK kurs kayıt ekranı ve mevcut kurslar

Ne yediğmizi bilmek hakkımız

Güvenilir gıdalara kolayca ulaşmak ve sağlıklı bir beslenme planı uygulayabilmek artık pek çoğumuz için önemli bir öncelik. Bunun yolu da önce doğru gıda okuryazarlığından, yani etiket bilgisinden geçiyor. Bu kavramın ne olduğunu ve hakkında doğru bilinen tüm yanlışları Prof. Dr. Sibel Özilgen’le konuştuk.

Klozette tatlı videosu çok tartışılmıştı… Yemek sunumları nereye gidiyor? ‘Sunum yemeği, yiyeni ve kültürü yüceltmeli’

Son yıllarda işletmelerde popülerliği artırmak ve ilgi çekmek adına sıklıkla ilginç yemek ve içecek sunumları görüyoruz. Ancak işler öyle bir boyuta geldi ki, birçoğumuz yaşananları ağzımız açık halde izliyoruz. Bunun son örneği geçtiğimiz günlerde sosyal medyada yayılan ve çok tartışılan 'klozette tatlı sunumu’ videosu oldu. Bu tartışmanın üzerine gastronomi uzmanları ve yemek yazarlarına “Nereye gidiyor bu yemek sunumları?” diye sorduk.