Findik Unu

Glüten dosyasını açıyoruz!

İntoleransı ya da çölyak hastalığı olanların en büyük sorunu güvendikleri gıdaya ve tariflere kolay ulaşamamak… Belirli aralıklarla beslenme düzeninden glüteni çıkarmak isteyenlerin sayısı da giderek artıyor. Uzmanlarsa bu konuda bilinçli hareket etmenin önemi konusunda uyarıyor. Yazarımız Dr. Ayça Kaya’dan işin doğrusunu dinledik...

İtalyan mutfağının meşhur tatlılarından... Cannoli (kanoli) nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte cannoli tarifi, yapımı ve püf noktaları

Cannoli, İtalyan mutfağında tiramisu kadar meşhur bir tatlı. Çıtır çıtır ve rulo şeklindeki hamura doldurulan kremasıyla tadına doyum olmuyor. Çeşitli ebatlarda da hazırlanabiliyor. Peki cannoli (kanoli) nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte cannoli tarifi, yapımı ve püf noktaları...

Mutfaktaki gizli tehlike: Un... Yerken bir kez daha düşünün!

Çayın yanına hazırladığınız lezzetli kekin hamuruna bir parmak atıp, tadına bakmayı çok seviyor olabilirsiniz. Peki oldukça masum görünen bu alışkanlığın, ne kadar tehlikeli olduğunu biliyor musunuz? Detaylar haberimizde…

Patatesler fırından, kekler badem unundan...

Yüz yüze eğitim başladı; şimdi anne-babalar en çok çocuklarının beslenme çantasını düşünüyor. Yeterli ve dengeli beslenme, onların eğitime odaklanmaları için ihtiyaç duydukları enerjiyi de sağlar. Bunun için kantindeki hazır gıdalar ve fast food ürünler yerine, çantalarındaki sağlıklı alternatifleri seçmeleri lazım. O alternatifler neler olabilir?

Fındık ihracatından 1,9 milyar dolar gelir sağlandı

TÜRKİYE'nin milli ve stratejik ürünleri arasında yer alan fındığın ihracatından, geçen yıl yüzde 36 oranında düşüşe rağmen, toplamda 280 bin 924 ton iç fındıkla 1 milyar 945 milyon 299 bin 937 dolar elde edildi. Karadeniz Fındık ve Mamulleri İhracatçıları Birliği (KFMİB) Başkan Vekili Dursun Oğuz Gürsoy, Özellikle Azerbaycan, Gürcistan ve İtalya'dan çok fazla fındık satıldı. Onların her sattığı mal bizim ihracatımızda düşüşe tekabül etti dedi.

Her zevke uygun tatlı tarifleri

Evde geçireceğimiz bu bayramda gelenekleri yaşatmak isteyenler için ünlü şeflerden tarifler aldık. İsteyene bol şerbetli baklava, isteyene şekersiz ve sağlıklı lezzetler... Diyetisyen Dilara Koçak’ın ise tatlıyı fazla kaçıranlara uyarıları var.

Rize'nin asırlık lezzetli 'enişte lokumu' ile tüm Türkiye tanışacak

Rize’ye özgü lezzetlerden biri olan un, şeker, tereyağı ve fındık unu kullanılarak yapılan 'Enişte Lokumu' 81 ildeki 81 okulda öğrencilerin beğenisine sunulacak.

Çöven otu nedir? Çöven otu nasıl kullanılır?

Çöven otu ülkemizde yetişen şifalı bitkilerden biridir. Tahin helvası yapımında da kullanılan çöven otundan ayrıca üzüm pekmezi ve ekmek yapılmaktadır. Çöven köklerinin kaynatılmasından elde edilen ılık suda, ipekli ve değerli kumaşlardan yapılmış giyecekler temizlenmektedir. Peki, çöven otu nedir? Çöven otu nasıl kullanılır?

Unlu mamuller levhasını görünce

HAYATTA bütün uyarıları dikkate alanlar var mıdır? Merak ederim.

Kandil paskalya kardeşliği

1800’lerin başında Kastorya’dan gelip Balat’ta ‘kuru poğaça, kandil simidi, paskalya çöreği’ gibi pastane ürünleri pişirip satmaya başlayan Andon Stoyanof ’un fırını, 5’inci kuşakla atağa kalktı. Nathalie Stoyanof Suda’nın yönetimdeki Beyaz Fırın’ın 7 mağazasında 430 kişi çalışıyor.

180 yıl sonra doğduğu yakada

Anasonlu gevrek, kuru poğaça, acıbadem kurabiyesi, paskalya çöreği, limonata, patatesli açma ve çilekli milföyüyle tam bir İstanbul klasiğidir Beyaz Fırın.

Çiğ köfteyi fındıkla buluşturdu

- Ordu'da bir restoran sahibi, Karadeniz'in önemli geçim kaynağı fındığı çiğ köftede kullanarak farklı bir lezzet oluşturdu - Restoran işletmecisi Öztürk: - "Dış piyasaya fındığı tanıtmak amacıyla çorbasını, tatlısını ve çiğ köftesini yaptık. Güneydoğu Anadolu'nun çiğ köftesini Karadeniz fındığı ile buluşturduk"

"Fiyatı artan fındığı bazı firmalar ürünlerinden çıkardı"

- Türkiye'de geçen mart ayının son günlerindeki zirai don sonrası fiyatı her geçen gün katlanan fındığı bazı firmaların ürünlerinden çıkardığı ya da az kullanmaya başladığı bildirildi - KFMİB Başkan Yardımcısı Gürsoy: "Don nedeniyle rekoltesi düşük kalan fındığın raf fiyatının pahalanmasıyla bazı firmalar ürünlerinde alternatif ürün kullanmaya başladı" - "Avrupa'daki ve ülkemizdeki pastacılık sanayisi özellikle fındık yerine badem ve fıstık kullanımına yoğun bir şekilde geçti"

Fındıklı simit geliyor

Trabzon Ticaret Borsası (TTB) tarafından başlatılan “Fındıklı Ekmek Projesi” kapsamında Giresun'da, fındıklı ekmek ve simit üreten fırın düzenlenen törenle açıldı.

Fındık ekmeğe girdi talepler gelmeye başladı

Trabzon Ticaret Borsası (TTB) tarafından başlatılan Fındıklı Ekmek Projesi kapsamında bir ayda 5 bin ekmek dağıtıldı.

Fiskobirlik, ürün yelpazesini genişletti

Yaptığı çalışmalarla iç piyasada fındık tüketimini artırmak isteyen Fındık Tarım Satış Kooperatifleri Birliği (FİSKOBİRLİK), kuruyemişten temizlik, kozmetik ve yemek sektörüne uzanan toplam 18 ürünüyle, fındık tüketimini bir yıl içinde 100 bin tona çıkarmayı amaçlıyor.

TOBB: Fındığa buğday formülü uygulansın

Fındık sorununun çözümü için görevlendirilen TOBB Başkan Yardımcısı Faik Yavuz "Fiskobirlik yanlış yapsa bile hükümet ’Ben karışmam’ diyemez" dedi. Yavuz, "Önce 147 milyon YTL’lik kredi için mekanizma bulunmalı. Üretici buğdayda olduğu gibi malını depoya verip sertifikasını alırsa, bankacılar kredi için yarışır. Yıl, henüz kaybedilmiş değil. 15 gün var" dedi.

Çorbadan tatlıya 134 fındık yemeği

Fındık Tanıtım Grubu'nun fındık tüketimini yaygınlaştırmak amacıyla başlattığı çalışmalar kapsamında hazırlanan ‘‘Dünya Fındık Lezzetleri’’ adlı yemek kitabı yayınlandı.

Çorbadan tatlıya 134 fındık yemeği

Fındıkçılar kızgın

Karadeniz Fındık ve Mamülleri İhracatçıları Birliği (KFMİB) Başkanı Ahmet Başkan, Avrupa Gıda Sağlık Ajansı'nın, Türkiye'den ihraç edilen fındıklara aflatoksin kontrolü şartı getirmesinin, Türk fındığının önünün kesilmesi için oynanan politik oyunun göstergesi olduğunu söyledi.

Fındıkçılar kızgın

İtalya’nın tatlı yılbaşı geleneği : Panettone tarifi

Mutlu seneler sevgili dostlar… Bu hafta büyük heyecanla yılbaşına geri sayarken, her Noel ve yılbaşı döneminde İtalya’dan yayılan ve dünyanın dört bir yanında sofraları süsleyen, sadece bir tatlı olmakla kalmayan aynı zamanda derin köklere sahip bir kültürel simge özelliği taşıyan bir lezzetin tarifi ile geldim; Panettone. Kuru meyvelerle zenginleştirilmiş, yumuşak dokulu bu kek,lezzetinin yanı sıra tarihi ve gastronomik anlamda taşıdığı dikkat çekici hikayeyle de gönülleri fethetmeyi başaracak.

Yılbaşı tatlınızı seçtiniz mi?

Hafta başında Lezzetli Hayat Instagram hesabımızdan yılbaşı sofranızda tercihiniz kabak tatlısı mı kütük pasta mı diye sorduk. Ankete oy verenlerin yüzde 57’si kabak tatlısını seçti. Kütük pasta diyenler de yüzde 43 gibi azımsanmayacak bir oranda çıkınca size seçenekli bir yeni yıl tatlıları dosyası açmak istedim. Zencefilli kurabiyeler de var, el yapımı, hediyelik olarak hazırlayabileceğiniz çikolatalı trüfler de...

Her şey ağzımıza attığımız anda başlıyor! İlave şekerler vücudumuzda hangi organı nasıl etkiliyor? Günde kaç gramdan fazlası tehlikeli?

Artık hepimiz biliyoruz: Aşırı şeker tüketmek sağlığımıza çok büyük zararlar veriyor. Özellikle de işlenmiş gıdalarda fazlasıyla bulunan ilave şekerler ağzımıza attığımız andan itibaren vücudumuzdaki tüm kritik sistemleri etkiliyor. Peki hangi organ nasıl zarar görüyor? Ne kadar şeker "aşırı" kabul ediliyor? Bu soruların yanıtları hayatınızı kurtarabilir...

Köfte her sofraya yakışır

Köfteyi çocuklar da yetişkinler de sever. İyi yapılmışı sofrayı bir anda şölen masasına çevirebilir. Çeşitleri konusunda da çok şanslıyız; neredeyse her yöreye özgü farklı ve lezzetli köftelerimiz var. Bu hafta size üç farklı tarif hazırladım...

Mis gibi ekmek kokusu sarsın evlerimizi

Sağlıklı ekmek herkesin hakkı. Kendi pişirdiğiniz, içinde ne olduğunu bildiğiniz ekşi maya ekmekler için bu yazıyı sabırla okuyun ve korkmadan uygulayın. Hazır mayalı ekmekler de yapabilirsiniz tabii; isteyene sandviç, isteyene de pirinç ekmeği tarifim var.

Tavası, pilakisi, ekşilisi...

Palamut akını sularımızda azalsa da devam ediyor. Karadenizlilerin ekşili pişirdiği palamut, İstanbul mutfağında pilaki, Trakya’da da tava yapılır. Bu bereketli ve sevilen balığı sofranıza böyle farklı farklı tariflerle taşımaya ne dersiniz? Siz hangisini isterseniz deneyin, hepsinde lezzet garanti.

İncir: O bir meyveden fazlası

Tam da mevsimindeyken inciri katın sofranıza... Beyazpeynirli, taze incirli, cevizli, rokalı erişte salatası yapın mesela veya kuzu kavurma yaparken atıverin içine iyice ballanmış birkaç incir. Bahçenizde incir yaprağı varsa levrek pişirin fırında, altına incir yapraklarını serin veya bir Lokanta Maya klasiği olan sote incirli karamelize levrek yapın bir akşam.