et pişirme

Yılbaşı tatlınızı seçtiniz mi?

Hafta başında Lezzetli Hayat Instagram hesabımızdan yılbaşı sofranızda tercihiniz kabak tatlısı mı kütük pasta mı diye sorduk. Ankete oy verenlerin yüzde 57’si kabak tatlısını seçti. Kütük pasta diyenler de yüzde 43 gibi azımsanmayacak bir oranda çıkınca size seçenekli bir yeni yıl tatlıları dosyası açmak istedim. Zencefilli kurabiyeler de var, el yapımı, hediyelik olarak hazırlayabileceğiniz çikolatalı trüfler de...

Atatürk’ün kızıymış

“Bunları desteklediğiniz için hepiniz beyni emcüklenmiş gerizekâlısınız.”

Yaza festivallerle veda

Ülkemizin birçok kentinde festivaller düzenleniyor; İstanbul’da elektronik müzik, Ankara’da opera, Kaş’ta caz... İstanbul Arkeoloji Müzeleri’nde klasik müzik sevenleri mutlu edecek bir seri başlıyor.

Eti marine ederken en çok bu hatalar yapılıyor

Yumuşacık, ağızda dağılan ve lezzetli etler için marinasyon yöntemi sıkça tercih edilir. Peki eti marine ederken mutfakta en çok hangi hatalar yapılıyor?

Eti lokum gibi yapan yöntem.. Sadece 30 dakikada yumuşacık et..

Et yemeklerinde yumuşak kıvama ulaşmak bazen lezzetin de önüne geçebiliyor. Lezzeti iyi olan bir et, yeterince çiğnenebilir kıvama sahip olmadığında istenilen hazzı yaşatamıyor ve tüm emekleri boşa çıkartabiliyor. Bu nedenle eti lokum kıvamına getirebilmek önem arz ediyor. Sosyal medya ve internet üzerinde bununla ilgili her ne kadar fazla yöntem bulunsa da bazıları istenilen etkiyi yaratamayabiliyor. İşte, eti lokum gibi yapan yöntemler ve detayları

Rüyada Et Pişirmek Ne Anlama Gelir? Rüyada Mangalda, Tencerede Ve Kazanda Kırmızı Kemikli Et Pişirme Tabiri

Rüyalarınız her zaman bazı gerçekleri söylemeye çalışıyor. Onlar zihinsel ve bilinçaltı durumunuzun bir yansıması veya sürecidir. Tanımadığınız veya bölümlere ayırmadığınız duyguları yansıtırlar. Rüyalarınızı imgelere ve resimlere götüren bir dizi duygu ve koleksiyon olarak düşünmelisiniz. Peki, Rüyada et pişirmek ne anlama gelir detayları ile derledik.

Kapadokya’da ‘Ateş Oyunları’

Geçen hafta Kapadokya’da Güney Amerikalı ve Türk şefler bir araya geldi. Açık ateşin ve etin başrolde olduğu ‘Ateş Oyunları’nda iki kültürün lezzetleri başroldeydi. Türk şeflerin cağ kebabıyla, İskilip dolması çok beğenildi.

Şeflerin ateş dansı

Portekiz’in en büyük yemek festivali ‘Chefs on Fire’ Cascais kentinde 4’üncü kez yapıldı. Kocaman tavalarda paella’lar, ateşte pişen ördekler, kuzular ve ananaslar… Izgara başında ter döken şefler, yemek için bekleyen insanlar…

ABD herkese açık, Nusret'e kapalı! FIFA'dan soruşturma... Fenerbahçe kazanınca da yapmıştı, yıldız oyuncu tepki göstermişti...

Katar’daki Dünya Kupası finali sonrası saha içine giip futbolcularla poz vermesi tepkilere neden olan Nusre Gökçe’nin, Birleşik Devletler’in en eski futbol turnuvası olan Lamar Hunt ABD Açık Turnuvası’nın finaline girişi yasaklandı. Öte yandan FIFA'dan konuyla ilgili ilk açıklama geldi.

Geleneksel ile modernliğin birleştiği mutfak

Bir şehrin veya bir restoranın markalaşmasında, o şehirdeki gastronomi turizminin gelişmesinde şeflerin rolü çok önemli. İstanbul’da Michelin Yıldızı alan restoranlarda mutfak şefleri öne çıktı. Pek çok restoranın şefleri ve şovlarını izlemek, yenilenen menülerini görmek isteyen takipçileri ve müşterileri var. Bursa’da açılan mekanlarda artık birbirinden değerli şefleri görmeye başladık. İşte bunlardan biri de yeni hizmet vermeye başlayan Nuar Bademli.

MasterChef Hakan Kanık kimdir, nereli, kaç yaşında? Eski yarışmacı Hakan Kanık tadım için MasterChef'te!

MasterChef 2018 sezonunda yarışan Hakan Kanık, bu defa tadım için programa konuk oluyor. Yarışmaya katıldığı dönemde dikkat çeken isimlerden biri olan MasterChef Hakan hakkında bilgiler de araştırılıyor. Peki MasterChef Hakan Kanık kimdir, nereli, kaç yaşında? İşte eski yarışmacı hakkında bilgiler...

Bursa’nın tadı damağımda kaldı

Bursa’ya her gidişimde yeni lezzet keşiflerinde bulunuyorum. Şehirden yine yemeklerinin tadı damağımda kalarak ayrıldım.

Beklenti ve beklemek...

“Beklemek bir alın yazısı olamaz... Mutluluğu beklemek, başarmayı beklemek, sevilmeyi beklemek... Bunlar ağacın dallarında kendiliğinden yetişen doğaya emanet edilmiş meyveler değildir. İnsanın doğası bir yerde kendine emanettir.” (Marcus Aurelius)

Fırat Can Steakman: Farklı ülkelerin mutfak kültüründen besleniyorum

Kendi adıyla anılan işletmelere sahip olan ve sektörünün tanınan isimleri arasına adına yazdırmayı başaran Fırat Can Steakman, yakın zamanda İzmir’de iki şube birden açma sinyali verdi.

Daha yumuşak bir et için bunları yapın

Lokum gibi dağılan bir et pişirmenin püf noktalarını sıraladık:

Uludağ’ın eteklerindeki hazine

Anadolu tarihinde her dönem önemli bir merkez olmuş Bursa. Fetihler, göçler, savaşlar ve zaferlere tanıklık etmiş. Yeşil günleri geçmişte kalsa da her adımda tarihten bir iz çıkıyor bu şehirde karşımıza. Gelin size benim bildiğim Bursa’yı anlatayım. Sağlıklı ve yeniden gönlümüzce gezeceğimiz günler geldiğinde, yolunuz düşerse listenize almanız için hem lezzet durakları hem de görmeden dönmemenizi önereceğim yerleriyle ufak bir Bursa turuna hazır mısınız?

Edebiyatın mutfağı ‘şiir’

Neden şiirlerimi çalıp sevgiline kendi şiirlerinmiş gibi okudun postacı? Üstad, şiir yazanın değil ihtiyacı olanındır. Benim o şiirlere ihtiyacım vardı. (Pablo Neruda)

Bugün ne yapsak

Güne cevizle başlayalım. Bir avuç içi kadar yeter.

Kurban etinde soğuk zincir uyarısı...Bekletmeden yemeyin...

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, kurban etiyle ilgili uzmanlardan açıklamalar geliyor. Prof. Dr. Osman Sağdıç, "Etin mutlaka soğuk zinciri bozmadan kesilmesi, taşınması, parçalanması ve saklanması gerekmektedir. Naylon torbalarla gelen etlerin hemen açık bir kaba boşaltılarak serin yerde bir süre dinlendirilmesi yerinde olacaktır. Kurban kesildikten sonra, etin kalitesi, dayanıklılığı ve lezzeti için ortalama 24 saat soğuk hava deposu veya buzdolabında sıfır derece civarında bekletilmesi gerekmektedir. Yani insanlar kurban etini tüketmek için 1 gün bekletsinler"

Uzmanlar uyarıyor...Kuyruk yağından uzak durun

Bayramlar, tüm aile bireylerinin bir araya geldiği, büyük sofraların kurulduğu, birlik ve beraberlik duygularını kuvvetlendiren özel günler olarak aile tarihimizde de önemli yer tutuyor. Kurban Bayramı’nda da et ve et yemekleri tüketimi oldukça fazla oluyor. Kurban etinde dikkat edilmesi gereken bazı hususlar olduğunu söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Renan Güneş önemli uyarılar ve önerilerde bulunuyor.

İlk kez yayınlandı! Bayramda bu hatayı sakın yapmayın

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Sağlık Bakanlığı’ndan önemli uyarılar yapıldı.

Sağlığınızdan olmayın... Kurban eti pişirirken bunlara dikkat

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala uzmanı daha sağlıklı ve lezzetli bir et pişirmenin püf noktalarını anlattı.

Lokum gibi yumuşak et pişirmenin 7 sırrı

Kurban Bayramı kapıda… Bayram öncesi lokum gibi et pişirme konusunda ipuçlarına ne dersiniz? Bu bilgileri mutlaka bir kenara not edin.

Tuz ve baharatı en son ekleyin… İşte en sağlıklı et pişirme yöntemleri

Lezzeti artırmak için ete eklenen yağlar, et suyuyla pişirilmiş pilavlar, çorbalar, tereyağlı tatlılar bayramda hızlı kilo alımına ve sağlık problemlerinin artışına sebep oluyor. Bu süreçte sağlık sorunlarıyla karşılaşmamak ve kilo almamak için dengeli beslenme kurallarına daha fazla özen göstermek gerekiyor.

Pandemi onu da değiştirdi! 100 kg giriyor, 25 kg çıkıyor...

Yeme-içme sektörünün en bilinen merkezlerinden biri olan dünyaca ünlü Kadınlar Pazarı en sakin günlerini geçiriyor. Bölge esnafı ise pandemi sonrasında hızlı bir çıkış yapmak için yeni atılımlar peşinde. Salgın döneminde tüketicilerin alışkanlıklarının değiştiğini belirten Siirt Şeref Büryan İşletmecisi Levent Avcı, “2.5 milyon dolar yatırım yaparak işletmemizi uluslararası standartlara uygun hale getirdik. Artan hijyen duyarlılığına uygun olarak el değmeden üretim yaptığımız sistemler kurduk. Yerin 3 metre altındaki tandırda pişen büryan artık 7’nci kattaki müşterinin önüne bile el değmeden gelebiliyor” diye konuştu.

Yeni bir sanal çağa doğru

Korona salgını ve kriziyle giriş yaptığımız 2020 yılı hem dünya hem de kişisel tarihlerimizin unutulmazları arasına girecek. Yaşanan zorlukların, olumsuzlukların ve kayıpların yanı sıra birçok alan ve sektör için de milat olacak. Farklı alanlarda farklı şekillerde düşünmeyi öğrendik. Hepimiz farklı dersler çıkardık. Bazen planların programların ne denli anlamsız olduğunu, bazı durumlarda da ne denli önemli olduğunu kavradık. Kimin aklına gelirdi ki bir yemek sempozyumu, bir gastronomi festivali, yemek etkinliği sanal ortamda gerçekleşsin...

Kırmızı eti haftada 500 gramdan fazla tüketmeyin

Türkiye’de her yıl yaklaşık 250 bin insana kanser tanısı konuluyor. Kalp damar hastalıklarından sonra dünya genelinde kanser ölüm nedenleri sıralamasında ikinci sırayı alırken kanserin sadece yüzde 30’u genetik ve çevresel faktörler ile ilişkili olarak nitelendiriliyor.

Amerikan mutfağında neler oluyor?

Çok şanslıyım ki her seyahatim bir yemek bahanesiyle ortaya çıkıyor. Boston Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nde Türk mutfağını anlatmak için New York’a gittiğimde de çok heyecanlıydım. Ne de olsa dünyanın en gelişmiş, en rafine yeme-içme mekanlarını görebileceğim gastronomi başkentine gidiyordum.