Dan Barber
dan-barber’a ait tüm site haberleri
Gastronomi üzerinden daha iyi bir dünya yaratmak için...
Gastromasa yedi yıl içinde dünyanın en önemli dört gastronomi kongresinden biri haline geldi. Sayısını yazamayacağım kadar fazla Michelin yıldızlı şef, bu konferanstaydı, ben de takip edebildiğim kadar çok konuşmacıyı takip etmeye çalıştım. Ama beni üzen bir şey oldu. Konferansa giden gastronomi öğrencilerinden çoğu zamanını, belki de kariyerlerine damga vuracak bu konuşmacıları dinlemek yerine dışarıdaki stantlarda ürün tadımı için sıraya girerek geçirdi...
#Gastromasa
‘Şef her zaman tadın peşindedir’
Amerikalı şef Dan Barber, gastronomi dünyasının en ilham verici ve efsanevi isimlerinden... 2 Michelin yıldızının üzerine 1 yeşil yıldız alan restoranı Blue Hill’le tarladan tabağa konseptini zirveye taşıyan şef, artık bunun bir adım öncesine, yani en iyi malzeme için en iyi tohuma odaklandığını söylüyor. Barber’la bu yıl 7’ncisi düzenlenen Gastromasa konferansında buluştuk.
#Dan Barber
Kendini Picasso sanan aşçılar her yerde var
Bazı lokantalarda müşteriye bir ‘tepeden bakma’ olayı var. Bunu en son New York’taki ünlü restoran Blue Hill’de yaşadım. Garson uzun uzun dâhi şefin birçok atalık tohumu nasıl tekrar keşfettiğini, lokantanın nasıl bir misyon yüklenip biyoçeşitliliğe katkıda bulunduğunu anlatmaya başladı. “Hem sohbetimizi mahvediyorsun hem de yemek soğudu” dedim. Bunun üzerine ünlü şef Dan Barber beni görmeye geldi. Çıkıntılık yaptığımı düşündüğü belliydi ve egosu incinmişti.
#Picasso
Şefler ve doktorlar artık kol kola
Hepimiz farkındayız, dışarıda daha çok yemek yedikçe sağlığımız daha çok bozuldu. Tanımadığımız hastalıklarla iyi geçinmek durumunda kaldık. Öte yandan da sağlıklı yemek deyince çoğunluğun suratı düşüyor, değil mi? Oysa birkaç hafta sağlıklı beslenmekle sağlığımıza kavuşmayacağımız bir gerçek. İşte bunu sürekli kılabilmemiz için artık doktorlar ve şefler birlikte çalışıyor.
#SAĞLIKİBESLENME
Bu ipte ‘Cambaz’ yürümez!
Çok uzun süredir cinayet işleyen bir seri katil ve psişik yetenekleriyle onu yakalaması için davaya atanan genç bir FBI ajanı... Osgood Perkins imzalı ‘Cambaz’, ‘Kuzuların Sessizliği’, ‘Se7en’, ‘Zodiac’ gibi yapımların havasını taşıyan, görsellik ve atmosfere önem veren ama karmaşık hale getirdiği düğümleri pek de çözemeyen bir yapım olmuş.
#Cambaz
Çıplak fotoğraflarını internete sızdıran kişiyi noktalama işaretlerinden buldular! Kendilerini feda ettiler ama işe yaradı... İkizlerin amansız savaşı
Madison'ın kâbusu 10 yıl önce başladı. Modellik yaptığı dönemde çekilen özel fotoğrafları internete sızmıştı ve ışık hızıyla yayılıyordu. Kimliği belirsiz kişiler fotoğrafları Madison'ın tanıdığı herkese yolluyor, tekrar tekrar paylaşıyordu. Madison kolluk güçlerinden yardım istemeyi düşündü ancak ABD yasaları kapsamında polisin ve savcıların da yapabilecekleri sınırlıydı. Bunun üzerine Madison ve avukat olan ikizi Christine, tacizciyi bulmak için kolları sıvadı. İşte kız kardeşlerin yıllar süren hukuk mücadelesi...
#Sanal Takip
'Vücudum uygun değil, bana iş vermezler' demişti: Başkası olsa köşe bucak saklanırdı
Birçok ünlünün en büyük kabusudur büyük olasılıkla, makyajsız, saçı başı dağınık, bakımsız halde görüntülenmek. Bu yüzden de böyle "kötü" günlerinde genellikle güneş gözlüklerinin ardına saklanır ya da sokakta onları bekleyen paparazzi grubundan köşe bucak kaçarlar... Ama bazılarının da bu gibi ayrıntılar hiç umurunda olmaz. Her nasıl görünüyorlarsa kameralara öyle yakalanmanın da onlar için hiçbir sakıncası olmaz.
#Helena Bonham Carter
Son Dakika Haberi... Tokyo 2020'de Eda Tuğsuz, madalyayı 4 santimetre ile kaçırdı! Yarışma sonrası duygusal anlar...
2020 Tokyo Olimpiyat Oyunları'nın 14. gününde cirit atma finalinde mücadele eden milli atlet Eda Tuğsuz, olimpiyat dördüncüsü oldu. Madalyayı 4 santimetre ile kaçıran milli sporcumuz, yarışma sonrası yaptığı açıklamada duygusal anlar yaşadı.
#Eda Tuğsuz
‘Gölün Hanımı’ uyanıyor
Kral Arthur ve Excalibur efsanesinin son uyarlamalarından olan “Cursed”, Katherine Langford’un hayat vereceği Gölün Hanımı mitini de hikâyenin başrolüne taşıyor. Ekran klasiklerinden “Six Feet Under”, Dr. Kreizler’ı özleyenlere “The Alienist: Angel Of Darkness” ve anime tutkunlarına “Japan Sinks 2020” ise haftanın diğer seçenekleri.
#DİZİ
G7 nedir? G7 ülkeleri hangileridir?
Dünyanın en büyük ekonomisine sahip 7 ülke liderinin bir araya geldiği G7 zirvesinin 45'incisi Fransa'nın Biarritz şehrinde toplandı. G7 zirvesinde liderler yapılan görüşmelerde, ülkeler arası küresel konuları, iklim değişikliği ve uluslararası güvenlik gibi konuları masaya yatıracak. Peki, G7 zirvesi nedir? G7'ye ait ülkeler hangileri? İşte, o konu hakkında bilgiler.
#G7 Nedir?
