Bulgurlu Tarifler

İftar menüsü için çok doyurucu ve besleyici bulgurlu tarifler

Bulgur Türk mutfağının temel taşlarından. Binlerce yıldır Anadolu’da sofraların baş köşesinde yer alan bulgura iftar sofranızda yer vermek isterseniz, sizi çok mutlu edecek bazı tariflerimiz var. Pilavdan köfteye bulgurla yapabileceğiniz çeşit çeşit iftar tarifleri listemizde. Afiyet olsun!

İftar için çok doyurucu ve besleyici bulgurlu tarifler hazırladık

Bulgur Türk mutfağının temel taşlarından. Binlerce yıldır Anadolu’da sofraların baş köşesinde yer alan bulgura iftar sofranızda yer vermek isterseniz, sizi çok mutlu edecek bazı tariflerimiz var. Pilavdan köfteye bulgurla yapabileceğiniz çeşit çeşit iftar tarifleri listemizde. Afiyet olsun!

Paketten kadın çıkmadı

Godot’u bekler gibi beklediğimiz demokrasi paketinden iyi şeyler de çıktı, hayal kırıklığı da.

Pilav sevenler buraya gelsin!

Güzelce demlenmiş, buharı tüten bir pilavın hepimizin gönlünde yeri ayrı. Ama sıcaklar malum! O halde neden pilavları soğuk soğuk yemeyelim? Ama öyle bildiğimiz, klasik tarifler değil bu bahsettiğim... Size pirinçli ve bulgurlu çeşit çeşit tarif hazırladım. Kimini limon ve taze otlarla yapıyorum, kimini karides ve Meksika fasulyesiyle... Mozzarella ve naneyi, enginar ve çamfıstığını aynı tabakta buluşturmayı eminim siz de seveceksiniz.

Doğanın bize armağanı...

Bazen soğanlı piyazını yapıp nar pekmeziyle tatlandırıyorum, bazen patates salatasına katıyorum. Semizotu veya yaşadığım Gaziantep’teki adıyla pirpirimin zeytinyağlı ve etli yemeği de nefis... Bu yemekler kurutulmuş pirpirimle de pişirilebiliyor. Semizotunu genelde yoğurtla karıştırıp yeriz ama bir de turşusunu kurun... Yemeklerin yanında soğuk soğuk yemesi de çok zevkli.

Onunla her türlü yemek yapılır

Etli veya zeytinyağlı sarması, kapuskası, çorbası derken beyaz lahanayla pişirebileceklerimiz öyle çeşitli ki... Bu bazen Yörük mutfağından, üzerine turşu suyu gezdirip fırına attığımız ‘lahana dolusu’ olabilir, bazen bulgurlu bir borani, bazen de beyaz lahana turşusuyla hazırlanan bir tavuk yemeği... Tüm bu tarifler, lahana sevmeyenleri bile mest edecek cinsten...

Kebabın çok ötesinde bir mutfak!

Dolmaları çok çeşitli, lahana sarmaları tahinli... En çok kuzu eti yeniyor, patlıcanlı yemeklerin sayısız çeşidi pişiriliyor. Un helvası pekmezli; halka tatlısı çok seviliyor. Çukurova Aşçılar Derneği İkinci Başkanı Fatma Çıkla, Adana mutfağını anlatıyor, birbirinden leziz tarifler veriyor...

Bayram sofrasına geleneksel tatlar çok yakışıyor

Çeşit çeşit yemeklerin sıralandığı, tüm ailenin etrafında toplandığı sofralar bayramların en mutlu anları... Bugün Kurban Bayramı’nın ilk günü... Sevdiklerinize neler pişireceksiniz?  Yazarımız Sahrap Soysal et yemeklerinin yanına bulgurun yakıştığını anlatıyor, beslenme uzmanı Berrin Yiğit hamurişi yerine bol bol salata yememizi öneriyor.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Bol lif içeren toz kahve üretildi. Şef Ali Geyik’in Mezopotamya lezzetlerini anlattığı kitabı yayımlandı. Urla’nın sevilen mekânı Hiç Lokanta artık menüsünde vegan lezzetlere ağırlık veriyor.

Emine Erdoğan Türk mutfağı kitabını ve aile mutfağını anlattı: 'Nisan yağmurundan yoğurt mayalıyorum'

Emine Erdoğan ‘Türk Mutfağı’ kitabının nasıl çıktığını anlatırken, aile mutfağının da sırlarını paylaştı: “Ne yazık ki Türk mutfağı denince akıllara hâlâ sadece baklava ve kebap geliyor. Kitapta benim için özel değeri olan iki tarif de var. Leblebi unu helvası ve tarifini Mali First Lady’sinden aldığım zencefil şerbeti. Mikroorganizmalar açısından çok zengin nisan yağmuru ile yoğurt mayalamayı bir gelenek haline getirdim. Evimizde sabah kahvaltılarında çorba olmazsa olmazımızdır. Tayyip Bey de kahvaltıda çorbayı çok sever."

Anadolu’nun unutulmaya yüz tutan bulgurlu lezzetleri bu kitapta buluştu

Türkiye’nin gastronomi turizminde elini güçlendirmek amacıyla başlatılan çalışmalara katkı sağlamayı amaçlayan “Anadolu’nun Bulgurlu Yemekleri” kitabı Türk mutfağının saklı kalmış lezzetlerini gün yüzüne çıkarıyor. Kitapta Anadolu’nun farklı bölgelerinden toplanan 175 farklı yemek tarifi bulunuyor.

Mercimek çorbası hem formunuzu hem sağlığınızı korur

Hastalıklardan korunmak için kış aylarında bu çorbaları mutlaka tüketin!

Bir malzeme bin çeşit

Bulgur sadeliğiyle güçlü ve baş döndüren bir malzeme.

Kilolu gençler

Kilo fazlalığı sorunu, çocuk ve gençlerimizin önemli problemlerinden biri oldu. Özellikle okul çağındaki çocuk ve gençlerin çoğu ya fazla kilolu ya da şişman. Onları dikkatle izlemek, beslenme ve aktivite problemlerine evde de okulda da yeni çözümler üretmek zorundayız.

Üç öğün çorba

Kim acıktığı zaman dumanı üzerinde tüten bir tas çorbaya hayır diyebilir ki?

Kaçamağın arkasından vicdan çorbası

İşi insanları zayıflatmak olan Dilara Koçak bir ‘yemek yasakçısı’ değil. Bilakis hemen her şeyden yemeyi, çeşitli beslenmeyi öneriyor. Mönüsünde en ağır yemeklerin bile yeri var. Tabii kendine has bir telafi yöntemiyle: Vicdan çorbası.

Rahmi Koç’un Çeşme günleri

Koç Holding Onursal Başkanı Rahmi Koç, hafta sonunda Ege Bölgesi’ndeki üst düzey temsilcilerine yemek vermek üzere Çeşme’ye geldi.

Arman Hoca’nın yılbaşı mönüsü

Yarın bir yılın daha sonu. Gönlümden sadece şu geçiyor: İnşallah yarın akşamı mutlu ve tasasız geçirecek kişi sayısı mutsuz geçireceklerden çok ama çok daha fazladır.