Nil KARAİBRAHİMGİL
Arda Sayıner 
Mehmet Üstündağ
Zerdeçallı balkabağı çorbası tarifi
Sonbahar ayları havanın karanlığına inat sebze meyve tezgahlarının bin bir renge büründüğü bir dönem. Morlar, yeşiller, turuncular, kırmızılar görüntüleriyle bile iştah açıyor. Sonbaharın en kıymetli turuncularından biri de herkesin bildiği gibi balkabağı. Genelde mutfaklarımızda tatlı olarak yer alan balkabağı aslında et yemeğinden böreğe birçok tarifte yer alabiliyor. Bunlardan balkabağı çorbasının tarifini sizin için hazırladık. İşte zerdeçalla lezzetlenen enfes bir balkabağı çorbası tarifi…
- 6+ Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 3 dilim balkabağı
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- Sıvı yağ
- Tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- 2 litre su
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
Zerdeçallı balkabağı çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Kabakları soyup yıkayın ve küp küp doğrayın.
Patatesleri ve havuçları ayrı ayrı rendeleyin.
Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın.
Suyu tencerede kaynatıp içine önce balkabaklarını ekleyin.
Ardından sırasıyla patatesleri de ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Bu esnada havuçları, soğanları ve sarımsakları çok az sıvı yağda kavurun ve çorbaya ilave edin.
Et suyunu ve tuzu da ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler pişince çorbanızı pürüzsüz bir kıvam elde edene dek blender’dan geçirin.
İçine süt, pul biber ve zerdeçal da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Son olarak karabiberi de ilave edip altını kapatın.
Biraz ılınan çorbanızı servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerini kabak çekirdeği içi ve kruton ekmeklerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…