Selin Irmak KAÇMAZ
Mehmet Üstündağ
Savaş ÖZBEY
Son Güncelleme:
Yoğurtlu köfte tarifi
Sofralarımızın gelenekselleşen lezzeti köfteyi bir de yoğurt sosuyla deneyin.
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram yağsız koyun kıyması
- 2 orta boy soğan
- 3-4 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 su bardağı un
- Kızartmak için ayçiçeği yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı su
- 4-5 diş sarımsak
- 3 su bardağı yoğurt
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yoğurtlu köfte tarifi Nasıl yapılır?
Soğanları rendeleyin. Derin bir kabın içine kıymayı alın. Rendelenmiş soğan, ekmek içi, tuz ve baharatları ekledikten sonra iyice yoğurun. Misket şeklinde köfteler yapın. Köfteleri hafifçe unladıktan sonra kızgın ayçiçeği yağında kızartın.
Tereyağını tencereye alın. Üzerine unu ilave edip, kavurun. Ardından suyu ekleyip, sürekli karıştırarak beşamel sos yapın. Ocaktan alıp içine yoğurt ve dövülmüş sarımsakları ekleyerek, iyice karıştırın.
Başka bir tavada tereyağını eritip, pul biberi ilave edin ve iyice ısıtın. Servis tabağına önce köfteleri alın. Üzerine yoğurtlu sosu döküp pul biberli yağı gezdirin ve servis yapın.