Erdal Fernergiz
Ayşegül DOMANİÇ YELÇE
Valide sultan çorbası tarifi
Osmanlı mutfağından günümüze gelen nefis bir önerimiz var. Valide sultan çorbası... Oldukça besleyici bir lezzet olan valide sultan çorbası farklı bir şeyler arayanlar için birebir. Bulgur, pirinç, garnitür ve köfte ile hazırlanan bu çorbayı çok beğeneceğinize eminiz. Peki, valide sultan çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi... Afiyet olsun...
- 4 - 6 Kişilik
- 60+ dk
Yapımı için malzemeler
- Yarım çay bardağı bulgur
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 kutu konserve garnitür
- 2 litre su
- Tuz
Köftesi için;
- 1 adet kuru soğan
- 150 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- Pul biber
- Tuz
Terbiyesi için;
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı yoğurt
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Nane
Valide sultan çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Pirinç ve bulguru yıkayıp bir tencereye ekleyin.
Üzerine su ilave edip kaynatın.
Diğer bir taraftan da köfte malzemelerini bir kapta yoğurun. Daha sonra nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Ardından köfteleri bir tavada hafif pişirin.
Çorbanız kaynayınca ilk önce garnitürü ekleyin.
Birkaç dakika sonra da köfteleri tencereye ilave edin.
Bu sırada çorbanızın terbiyesi için yoğurt ve unu bir kasede karıştırın.
Çorbanın suyundan 1 kepçe alın ve terbiyeye ekleyip karıştırın.
Daha sonra tencereye ilave edin. 5 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Tereyağını da bir tavada eritin. Üzerine nane ekleyip kızdırın.
Son olarak tereyağlı naneli sosu çorbanızın üzerine ilave edip karıştırın.
Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...