Erdal Fernergiz
Sıtkı ŞÜKÜRER
Somon şiş kebap tarifi
Kebap illa ki etle olacak diye bir kural yok. Balıkla da çok nefis kebaplar yapabilirsiniz. Örneğimiz hemen aşağıda. Izgara severlerin mutlaka denemesi gereken özel soslu bu tarif, en azılı et severleri bile balıkçı yapabilecek lezzette.
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram somon fileto (derisiz ve kılçıksız)
- 50 mililitre zeytinyağı
- 1 misket limon
- Yarım demet maydanoz
Sos için:
- Yarım demet maydanoz
- 8 adet arpacık soğanı
- 2 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Pişirme ve sunum için:
- Tahta şişler
Somon şiş kebap tarifi Nasıl yapılır?
Somonu 3 santimetrelik küplere bölün. Bir kaba zeytinyağı, yarım demet ince kıyılmış maydanoz ve misket limonunun suyunu ekleyin. Somon küplerini 20 dakika kadar marine edin. Balık, bu sosun lezzetini alacaktır.
Sos için yarım demet maydanozu ince kıyın. Arpacık soğanlarını ve sarımsağı soyup doğrayın. Domateslerin kabuğuna birer çizik atın ve 15 saniye kaynar suda bekletin. Çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Domatesleri, maydanozu, arpacık soğanlarını ve sarımsağı bir kasede zeytinyağı ile harmanlayıp damak tadınıza göre tuz, biber ve acı kırmızı toz biber ekleyin.
Somon küplerini marine sosundan çıkarın ve tahta çöp şişlere dizin. Pişirme sırasında yanmalarını önlemek için şişleri kullanımdan önce suda bekletin. Çöp şişleri ızgaraya yerleştirin ve 3 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında şişleri çevirerek içlerinin yumuşak kalmasını sağlayın.