Erdal Fernergiz
Okurumuz Pelin Yanık'ın gönderdiği revani tarifi.
Son Güncelleme:
Revani tarifi
Revani Türk mutfağının klasik tatlılarından biri. En basit tarifiyle irmikli bir kekin üzerine şerbet dökülmesiyle hazırlanan revaniyi evde yapmayı daha önce denediniz mi bilmiyoruz ama eğer denemediyseniz bu tarif çok doğru bir başlangıç noktası. Eğer denediyseniz de farklı bir bakış açısını bu tarifte bulabilirsiniz. Bu arada aklınızda olsun: Tatlının kekini hazırlarken içine 1 yemek kaşığı limon veya portakal kabuğu rendesi eklerseniz çok hoş bir aroma verecektir.
- 4 - 6 Kişilik
- 60+ dk
Yapımı için malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı fındık (ince çekilmiş)
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Revani tarifi Nasıl yapılır?
Öncelikle şerbeti hazırlayın: Bir tencereye şekeri ve suyu koyun, orta ateşte şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kısık ateşte 5-10 dakika kaynatın, indirmeye yakın limon suyunu ekleyin.
Kek yapar gibi yumurtaları ve şekeri şeker eriyinceye kadar çırpın, yağı ve yoğurdu ekleyip biraz daha çırpın. Kuru malzemeleri eleyip ekleyin ve karıştırın. Yağladığınız bir kalıba dökün.
175 derece ısınmış fırında üstü kızarıp batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkınca 3-4 dakika ılınması için bekleyip keki tepside dilimleyerek üzerine soğumuş olan şerbeti kaşıkla azar azar gezdirin. Tatlı soğuyunca buzdolabına kaldırın ve en 3-4 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.