Yapımı için malzemeler

Sosu için:

Üzeri için:

Mamzana tarifi Nasıl yapılır?

Patlıcanları ve kırmızı biberi közleyip doğrayın.

Taze soğanı güzelce temizleyip, kıyın.

Domatesi kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

Sarımsaklı sos içi öncelikle sarımsakları temizleyip ezin.

Ezilmiş sarımsakları yoğurt ile güzelce karıştırın. Sosunuz hazır.

Közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyup servis tabağına alın.

Üzerlerine közlenmiş kırmızı biber, taze soğan, domates ve sivri biberi yerleştirin.

Maydanozu da kıydıktan sonra üzerlerine tuz ve karabiberini serpiştirin.

Sarımsaklı yoğurdu, biberlerin üzerine yayın.

Zeytinyağında kavrulmuş toz kırmızı biberi de üzerlerinde gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.