Malatya usulü sıkma köfte tarifi

Bulgurla birlikte tuz ve üstünü geçmeyecek kadar sıcak suyu yoğurma kabına koyup üstünü kapatın. Yarım saat dinlendirin.

Dinlenen bulgurları iyice yoğurup ve küçük misket köfteler hazırlayın.

Köfteleri tuzlu suda bir iki taşım kaynatıp süzün.

Sosu için yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun eğer taze biber kullanılacaksa soğanla beraber onu da kavurun.

Kavrulan soğanların üzerine menemen malzemesini ekleyin. (Taze domates kullanılacaksa bu aşamada biber ve domatesleri kavurun.)

Bir taşım kaynayınca tereyağı, salça ve baharatlarını ekleyin.

Hazırladığınız sosa haşladığınız köfteleri ekleyip birkaç dakika birlikte kavurun.

Sıkma köfteniz hazır. Afiyet olsun.