Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi

• Ezogelin çorbası için mercimekleri bol suyla yıkayın.
• Soğanı ve sarımsakları incecik doğrayın.
• Pirinç ve bulguru az suyla hafifçe haşlayın ve süzün.
• Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırın.
• Kuru soğanı bu yağda güzelce kavurun.
• Ardından salçayı ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edin.
• Suyu ve tavuk suyunu ekleyip soğanlar yumuşayana kadar bu şekilde pişirin.
• Üzerine mercimek, bulgur ve pirinci de ekleyip güzelce karıştırın.
• Tüm malzemeler yumuşayana kadar çorbayı pişirmeyi sürdürün.
• Limon suyunu, baharatları ve tuzu da ekleyip çorba kıvam alana kadar çırpma teli ile karıştırın.
• Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz çorbanızı blender’dan da geçirebilirsiniz.
• Birkaç taşım daha kaynattığınız çorbayı sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Ezogelin Çorbası Çeşitleri

Türk mutfağında çorbalar çok önemli bir yer tutmaktadır. Geçmişten günümüze sofralarda çorbasız yemek yenmez. Günümüzde ise çorbalara eklenen bazı malzemeler ile çorbalar zenginleştiriliyor. Özellikle ezogelin çorbası zengin içeriği ile ön plana çıkıyor. Düdüklü tencerede kısa bir sürede hazırlanan ezogelin çorbasının ana malzemesi genellikle kırmızı mercimek, bulgur ve mercimektir. Besin değeri yüksek olan ezogelin çorbası yalnızca tek çeşittir. Geleneksel yapısı bozulmayan ezogelin çorbası hızlı ve pratik bir şekilde de hazırlanabilir.

Ezogelin Çorbası Püf Noktaları

Ezogelin çorbasının bazı püf noktaları bilindiği takdirde çorba çok daha pratik bir şekilde hazırlanabilir. Özellikle ezogelin çorbası yapılırken kullanılacak olan tüm malzemeler tezgahın üzerinde hazırlanmalıdır.

Ezogelin çorbası hazırlanırken tavuk suyu ve ya kemik suyu kullanılmalıdır. Bu çorbanın lezzetini de arttırır.

Ezogelin çorbasında kullanılacak olan mercimek, bulgur ve pirinç iyice yıkanmalıdır.

Ezogelin çorbası yapılırken biber salçası yerine domates çorbası kullanılmalı. Bu ezogelin çorbasını daha çok arttıracaktır.

Ezogelin çorbası en iyi düdüklü tencerede pişirilmelidir. Ezogelin çorbası kaynadıktan sonra altı kısılarak 10 dakika kadar ocakta bekletilmelidir.

Ezogelin Çorbasını Daha Nefis Yapacak Lezzet Önerileri

Ezogelin çorbasının lezzetli olması için bakliyatların iyi bir şekilde haşlanması gerekir. Özellikle de ezogelin çorbasının daha lezzetli olması içerisine bol baharat eklenmelidir. Ayrıca ezogelin çorbasına kimyon eklendiğinde bu çorbanın lezzetini de daha fazla arttıracaktır. Ezogelin çorbasının tuz miktarı doğru bir şekilde ayarlanmalıdır.

Damak zevkine göre ezogelin çorbasının baharatları eklenmelidir. Ezogelin çorbasının içerisine tavuk suyu ve ya kemik suyu eklenmesi de çorbanın lezzetini arttıran önemli faktörlerden bir tanesidir. Ezogelin çorbasının yapı ve domates salçası da iyice kavrulmalıdır. Ezogelin çorbasının içerisine birkaç diş sarımsak da ezilerek eklenmelidir. Bu sayede çorba çok daha lezzetli olur. Ezogelin çorbası mutlaka kısık ateşte uzun uzun pişmelidir.

Ezogelin Çorbası Sunumları

Geleneksel çorbalar arasında yer alan ezogelin çorbası farklı şekillerde sunulabilir. Özellikle ezogelin çorbası mutlaka sıcak servis edilmelidir. Servis kasesine alınan ezogelin çorbasının üzerine fırında hazırlanan minik kıtır ekmekler konulabilir. Ayrıca ezogelin çorbasının üzerine eritilmiş tereyağı içinde pul biber ve nane de dökülebilir. Bunun yanı sıra ezogelin çorbasının üzerine kuru domates ve ya kuru biberler de eklenebilir.

Birbirinden fazla malzemeler ile hazırlanan ezogelin çorbasının yanına karnıyarık yemeği çok yakışacaktır. Ayrıca rulo köfte ve ya dalyan köfte de ezogelin çorbasının yanında servis edilebilir. Ezogelin çorbasının yanına mutlaka ezogelin pilavı yapılabilir. Ezogelin çorbasının yanında limon dilimleri de bulunur. İsteğe bağlı olarak ezogelin çorbasının üzerine birkaç damla limon eklenebilir. Bu da ezogelin çorbasının lezzetini arttıran faktörler arasında yer almaktadır.

Ezogelin Çorbasının Faydaları Var mıdır?

Geleneksel çorbalar arasında yer alan ezogelin çorbası şifalı çorbalardan da birisidir. Enerji veren ezogelin çorbası gün boyu tok tutabilir. Ayrıca ezogelin çorbası yorgunluğu da gidermektedir. Kansızlığa iyi gelen ezogelin çorbasının sağlığa da pek çok faydası bulunmaktadır. Özellikle yeni anne olmuş kadınlar ezogelin çorbasını düzenli olarak tüketmeliler. Bu sayede ezogelin çorbası anne sütünü arttırmaktadır.

Soğuk kış aylarında tüketilen ezogelin çorbası bağışıklık sistemini de güçlendirmektedir. Hastalıklara karşı da koruyan ezogelin çorbası güçlü bir antioksidan olarak bilinir. Bunun yanı sıra ezogelin çorbası kandaki kolesterol oranını düşürmektedir. Ayrıca ezogelin çorbası kan akışını hızlandırması ile de bilinir. Hastalıklara karşı koruyan ezogelin çorbası kemik gelişiminin de hızlanmasını sağlayan en önemli besinlerden bir tanesidir. Ezogelin çorbasının pek çok faydası da bulunur.

Ezogelin Çorbası Kaç Kalori?

Şifa deposu olan ezogelin çorbasının kalori miktarı oldukça düşüktür. Besleyici ve doyurucu olan ezogelin çorbası rahatlıkla tüketilebilir. Özellikle bir porsiyon ezogelin çorbası yaklaşık 95 kalori olarak bilinmektedir. Ezogelin çorbası genellikle soğuk kış aylarında daha fazla tüketilmektedir.

Ezogelin Çorbası Kilo Aldırır mı?

Ezogelin çorbasının kalori miktarı düşük olduğu için rahat bir şekilde tüketilebilir. Ortalama bir porsiyon ezogelin çorbası yaklaşık 95 kaloridir. Bu nedenle ezogelin çorbası da kilo aldırmaz. O yüzden ezogelin çorbası günün her öğününde tüketilebilir. Zayıflamak isteyen kişiler de ezogelin çorbasını rahat bir şekilde tüketebilirler. Düşük kalorili çorbalardan birisi olan ezogelin çorbası diyet listelerinde de çoğunlukla yer almaktadır.