Mustafa Bahçeci
Erdal Fernergiz
Fotoğraf: Alamy
Son Güncelleme:
Levrek marin tarifi
En güzel balık mezelerinden biri olan levrek marin, turunçgiller ve hardalın benzersiz bir lezzet kattığı levreğin bu hali, belki de tüm balık yemeklerinden daha lezzetli. Balık restoranı menülerinin vazgeçilmezi levrek marinin malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 2 adet levrek fileto
- 2 adet limon
- 1 yemek kaşığı taneli hardal
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet defne yaprağı
Levrek marin tarifi Nasıl yapılır?
Fileto halindeki derisiz levreklerin kılçıklarını dikkatle temizleyin.
Ayıkladığınız balıkları jülyen doğrayın.
Soğanı da piyazlık doğrayıp tuzladıktan sonra soğuk suda bekletin.
Limonların suyunu sıkın.
İçine hardal, zeytinyağı, kabuk rendesi, tuz ve şekeri ilave edip karıştırın. (Tadına bakıp dilerseniz malzeme miktarlarını artırabilirsiniz.)
Soğanları suyunu süzüp levreklere ekleyin.
Üzerine sosu, tane karabiberi ve defne yaprağını da ekleyip harmanlayın.
Ağzı kapalı halde bir gece buzdolabında bekletip balığın asidin içinde pişmesini sağlayın.
Servis edeceğiniz zaman sosun yarısını süzün.
Balığınızı servis tabağına aldıktan sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin. Afiyet olsun…