Kaparili somon burger tarifi

Haşlanmış, varsa suyu süzülmüş ve kılçıkları ayıklanmış somonu çatalla parçalara ayırın. Geniş bir karıştırma kabına somonu, yeşil soğanın ince doğranmış yeşil kısımlarını, yumurta, limon suyu, limon kabuğu rendesi, ince doğranmış kapari, tuz, karabiber ve kırmızı biberi koyup karıştırın. Bu karışıma tuzlu krakerleri elle ufalayarak katın. Hepsini birlikte yoğurun ve üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

Düz bir tabağa galeta unu yayın. Somon karışımını 4 eşit parçaya ayırın, büyük ve kalın burger köftesi formu vererek şekillendirin. Galeta ununa bulayarak her tarafının kaplamasını sağlayın. Tavaya koyduğunuz tereyağını kızdırın, tavanın altını kısın ve somon burgerleri bu kızdırılmış yağda alt üst ederek kızartın. Somon zaten haşlanarak pişmiş olduğu için uzun uzun kızartmaya gerek yoktur. Yanında limon dilimleri ile servisi yapın.