İskorpit çorbası tarifi

İskorpiti temizleyip deri ve kılçıklarını aldıktan sonra tencereye koyun ve üstüne su ekleyin.

Sarımsakları bütün halde, soğan ve limonu ise ikişer parçaya bölüp, defne yaprağı ve maydanoz da ekleyerek 15 dakika orta ateşte pişirin.

Malzemeler piştikten sonra balığı süzgeç yardımıyla alıp, soğumaya bırakın. Haşlama suyundaki diğer malzemeleri süzerek posalarını atın.

Zeytinyağını bir tencereye koyun.

Kızdığında rendelenmiş havuç, toz biber, karabiber, dereotu, pul biber ve un ekleyerek 3-4 dakika kavurun.

Daha sonra rendelenmiş domatesleri de ekleyip, 1-2 dakika daha pişirin.

Balığın haşlama suyundan 2 su bardağı alıp malzemelere ekleyin.

Kaynamaya başladığında içine küçük parçalara ayrılmış balık etlerini ve tuzu ekleyip birkaç dakika sonra ateşten alarak servis edin.