Selin Irmak KAÇMAZ
Mehmet Üstündağ
Savaş ÖZBEY
Hasanpaşa köftesi tarifi
Osmanlı’dan günümüze uzanan enfes köfte tariflerinden biri olan Hasanpaşa köftesi, sulu tepsi köftelerini sevenler için çok uygun bir lezzet. Tek başına bile çok doyurucu bir yemek olan Hasanpaşa köftesinin yapılışı oldukça kolay. Siz de evde Hasanpaşa köftesi yapmak isterseniz, malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz. İşte tarifimiz…
- 6+ Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 3 dilim bayat ekmek
- 1 çay kaşığı tuz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Püresi için:
- 2 adet patates
- 2 yemek kaşığı süt
- 10 gram tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
Hasanpaşa köftesi tarifi Nasıl yapılır?
Püre için patatesleri haşlayıp soyun.
Ezdiğiniz patateslere tereyağı, süt, kaşar peyniri ve tuzu ilave edin.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezdiğiniz püreyi varsa bir sıkma torbasına doldurup kenara alın.
Köfte için ekmek içini ıslatıp ufalayın.
Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
Tüm köfte malzemelerini derin bir kasede güzelce yoğurun.
Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortalarına parmağınızla bastırın.
Hazırladığınız çanak şeklindeki köfteleri yağladığınız fırın kabına yerleştirin.
Fırını 160 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra köfteleri fırına verin ve yarım saat kadar kızartın.
Kızaran köfteleri fırından alıp ortalarını patates püresiyle doldurun.
Üzerine hazırladığınız salçalı suyu gezdirip köfteleri yeniden fırına verin.
10 dakika daha fırınladığınız köfteleri sıcak servis edin. Afiyet olsun…