Ayşegül DOMANİÇ YELÇE
Deniz SİPAHİ
Elif Zorlu Tapan
Son Güncelleme:
Galacoş tarifi (Bayburt)
Kara şimşek olarak bilinen yeşil mercimekle hazırlanan Bayburt galacoş yemeği Gelinim Mutfakta yarışması ile birlikte aranan yemekler arasında yerini aldı. Bayburt, Gümüşhane gibi illerde sıkça yapılan galacoş tarifi oldukça vitaminli ve aynı zamanda doyurucu... Peki, galacoş yemeği nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte, Bayburt galacoş tarifi...
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 tane lavaş veya pide
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Soğanlı yağı için;
- 3 tane kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için;
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Galacoş tarifi (Bayburt) Nasıl yapılır?
Mercimeği tencereye alıp, üzerini aşacak kadar su ekleyin ve tuzunu ekleyip, haşlayın.
Soğanları küçük küp küp doğrayıp yağda ara ara karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun.
Pideveya lavaşları küçük parçalar halinde doğrayın, derin bir tabak içine koyun.
Diğer yandan yoğurdu tencereye alın, suyunu tuzunu ekledikten sonra, topaklığı gidene kadar karıştırın, ocağın üzerinde ılınana kadar bekletin.
Ilındıktan sonra ekmeklerin üzerine dökün.
Ardından, haşlanmış mercimeği süzün ve ekmeklerin üzerine yayarak gezridin.
Kavurduğumuz soğanı da üzerine serpin.
Tereyağını da ocakta eritip sosu yemeğin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.