Fırında incik tarifi

İncikleri bol suda yıkayıp, tencerede üzerini kapatacak kadar suyun içinde 4-5 dakika bekletin. Tuz, karabiber atın. Kısık ateşte iyice pişirin. Etler kemiklerinden ayrılmaya başlayınca incik pişmiş demektir.

İncikleri tencereden alın. Bir bardak et suyuyla yoğurdu karıştırın. İncikleri fırına dayanıklı bir kaba koyun. Üzerine yoğurtlu sosu dökün.

200 derecedeki fırında, üstleri nar gibi kızarana kadar pişirip, servise hazırlayın. İncikler fırında pişerken kurumamaları için ara sıra üstlerine kepçeyle et suyundan gezdirin.