Eylül ayında hangi balık yenir? Hangi balık hangi ay yenir? Mevsimlere göre balık türleri...

Denizlerde 15 Nisan itibarıyla başlayan av yasağı sona erdi. 2024-2025 su ürünleri av sezonu, 1 Eylül itibarıyla başladı. Denizlerde gırgır ve trol yöntemiyle balıkçılık faaliyetleri yaklaşık 4.5 aylık aranın ardından tekrar başladı. 1 Eylül öncesi teknelerini ve ağlarını onarıp yeni sezona hazırlanan balıkçılar, gece yarısından sonra “Vira bismillah” diyerek ağlarını denize bıraktı. İstanbul Arnavutköy’de av yasağının sona ermesiyle Karaburun Limanı’ndan denize açılan balıkçılar, sezona palamut bolluğu ile başladı. İlk tutulan palamut vatandaşlara dağıtıldı. Eylül ayında hangi balık yenir? Hangi balık hangi ay yenir? İşte merak edilenler...

Gece boyu süren avlanma faaliyetlerinin ardından balıkçılar, Gürpınar Balık Hali’ne gelerek yakaladıkları balıkları satmaya çalıştı. Balıkçı esnafı halde yoğunluk oluşturdu. Balıkçı Furkan Kıran, “Şu an tabii herkes çok heyecanlı. Üç aydır çalışmıyor balık tezgâhları. Bu sene palamuttan çok umutluyuz. Sardalya ve hamsiden de çok umutluyuz. Bekliyoruz, bizim işimiz beklemek. Fiyatı şartlar belirler. Çok balık olursa fiyat ona göre olur, az balık olursa ona göre olur. Balığın cinsi ve talep çok önemli. Burası bir çeşit balık borsası sonuçta” dedi. Balıkçı Yusuf Durmaz da “Çok heyecanlıyız, sezonumuz başladı. Bu sene çok palamut var Allah’ın izniyle. Palamuttan çok umutluyuz bu sene. Bakacağız ve göreceğiz. Balık buraya az gelirse pahalı olur, çok gelirse ucuz olur. Burası bir borsa, balık borsası. Burada gün günü hiçbir zaman tutmaz balıkta. Her gün farklı farklı. İlk gün gemiler yeni denize çıktığı için fiyatlar biraz yüksek olur, gün geçtikçe ve hava soğudukça balık fiyatları biraz daha aşağıya iner” diye konuştu.

Balık tezgâhlarındaki palamut bolluğu fiyatlara da yansıdı. Trabzon’daki balık tezgâhlarında 150-200 TL’ye satılan palamut yeni sezonun ilk gününde 75 TL’ye kadar düştü. 3 tanesi ise 200 TL’den satılan palamuta vatandaşlar da ilgi gösterirken, istavritin kilosu 75-100 TL, mezgitin kilosu da 100-150 TL arasında satışa sunuldu.

EKİM AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?

Ekim geldiğinde denizlerde hareketlilik artar, balık sürülerinin göçleri başlar. Bu neredeyse her balık türünün bollaşması anlamına gelir. Palamut, barbun, tekir, levrek, sardunya hem fiyatıyla hem de lezzetiyle sizi mutlu eder. Ekimin yıldızları ise uskumru, istavrit ve kılıçtır.

KASIM AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?

Havaların kışa döndüğü kasım ayı ise yağlı balıklar için doğru zamandır. Özellikle hamsi, istavrit gibi küçük balıklar yenebilir kıvama gelir, fiyatları oldukça ucuzlar. Uskumru da hamsi ve istavrit gibidir. Daha büyük balıkları sevenler ise torik tercih edebilir. Palamut da henüz yenebilir haldedir. Kasımda pisi de nefis olur.

ARALIK AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?

Aralık da yağlı balıkların zamanıdır. Uskumru, lüfer, palamut, torik aralık ayında büyük bir zevkle tüketebileceğiniz balıklardır. Tekirin bolluğu ve hamsinin lezzeti de balık sevmeyenleri bile aralıkta balık pazarlarını dolaşmaya teşvik edebilecek düzeydedir.

OCAK AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?

Ocakta en çok çıkan balıklardan biri uskumrudur. Lüfer, palamut ve istavrit de aynı lezzetle tüketilebilir. Yağlanmış kefal ve hamsi de sofraları süsler. Tekir, kırlangıç iyice bollaşır, çinakop ve kofana da tezgahları parlatır.

ŞUBAT AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?

Şubatın balığı pahalı sofraların balığı kalkandır. Lüfer, palamut ve uskumrunun son zamanlarıdır, tekirin bolluğu devam eder. Ocakta çıkmaya başlayan midyeler şubatta iyice bollaşır ve lezzetlenir. Deniz mahsulü sevenler için balığın yanında midye çeşitlerini de tüketmenin zamanı şubattır.

MART AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?

Martta kalkan mevsimi devam ederken, kefal ve levreğin de lezzeti zirveye çıkar. Uskumru ise en sevilen balık mezelerinden çiroz yapımına uygun hale gelir.

NİSAN AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?

Levrek nisanda da çok lezzetli olur ve iyice bollaşır. Mercan, kılıç ve kırlangıç da boldur ve zevkle tüketilebilir.

MAYIS AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?

Mayısta barbun, tekir, dil, levrek gibi balıklar bol ve lezzetli olur. Ayrıca ıstakoz, karides, yengeç gibi kabuklu deniz ürünleri de mayıs ayında bollaşır. Balığın yanı sıra bu tür deniz ürünlerine de sofralarınızda yer verebilirsiniz.

HAZİRAN AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?

Mayıs ayının ortasından itibaren av yasağı başlar. Üstelik balık nüfusu açısından haziran a

TEMMUZ AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?

Temmuzda sardalye görünmeye başlar. Alternatif olarak tekir ve barbunya tüketilebilir. Istakoz, karides, yengecin bolluğu devam ettiğinden balık yerine bu deniz ürünleri tercih edilebilir.

AĞUSTOS AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?

Ağustosta ise palamutlar çıkmaya başlar ancak yemek için balıkların biraz daha büyümesini ve çoğalmasını beklemek doğru olur. Sardalye ve mercan ise ağustosta tüketilebilecek balıklardır.yında denizlerimiz oldukça fakirleşir. Bu nedenle haziranda taze balık tüketimi pek söz konusu olmaz.