Ekşili tavuk dolması tarifi

Soğanları rendeleyin.

Pirinçli harç için zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın.

Soğanı yağda kavurup pirinç, kuş üzümü, fıstık ve baharatları ilave edin ve kavurun.

Diğer yanda tavuğu temizleyip yıkadıktan sonra pirinçli harcı çok sıkıştırmadan tavuğun içine doldurun.

Açık kısmını iğne iplikle dikip tavuğu derin bir tencereye alın.

Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.

Tavuğun pişmesine yakın haşlanmış nohutları da ekleyip etler kemikten kolayca ayrılana kadar pişirin.

Pişen tavuğu tencereden alıp tavuk suyunu kaynatmaya devam edin.

Ayrı bir tencerede unu pembeleşene kadar kavurup içine tereyağını ekleyin.

İyice harmanladıktan sonra içine limon suyunu ezdiğiniz sarımsağı ve tavuğun haşlama suyundan bir iki kepçe kadarını ekleyin.

Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıp tenceredeki tavuk suyuna ilave edin.

Karıştırarak çorba gibi pişirin.

Tavuğu servis ederken sosu da ayrı bir kasede servis edin.

Tabaklara aldığınız tavukların üzerine sosu gezdirin. Afiyet olsun…