Ekler tarifi

• Öncelikle hamurunu hazırlayarak başlayın.
• Bir tencereye suyu, yağı, tuz ve şekeri koyarak eritin.
• Yağ eridikten sonra ocağın altını kapatın ve unu ekleyin.
• Daha sonra tekrar ocağa alarak 2 dakikaya yakın pişirin.
• Sonrasında derin bir kaba yayarak eli yakmayacak dereceye gelene kadar bekleyin.
• Bir kaba yumurtaları kırın ve yavaş yavaş ılıyan hamura katıp, karıştırın.
• Hamuru bir kaşık yardımıyla ya da sıkma torbasına alarak önceden yağlanmış ve unlanmış tepsiye sıkın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.
• Hamurunuz pişerken kremasını hazırlayın.
• Krema malzemelerini bir tencereye koyun ve muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
• Fırından çıkan ve soğuyan ekler hamurların içini soğuyan muhallebi ile doldurun.
• Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı da üzerine dökün.
• Afiyet olsun.

Ekler Çeşitleri

Ekler, yapılmasında belli noktalar daha dikkatli olunmasını ve zaman alması gereken noktalardır. Ancak ekler tarifleri lezzetli tatlılar elde etmektedir. Evde ekler yapımlarında aşamalar dikkatli bir şekilde takip edildiğinde kolay tariflerden oluşmaktadır.

Ekler yapımlarında muhallebisi ve iç harcının yapılmasında, miktarların standart olarak eklenmesi gerekmektedir. Ekler yapımlarında çikolata eklentileri yapılmadan önce buzdolabında soğuma yapılması gerekmektedir.

Ekler yapımında muhallebi yapımları önemli bir kısmıdır. Bu kısımda şeker oranı ve un ekimine dikkat edilmelidir. Kıvam olarak akışkan bir yapıya sahip olmalıdır.

Eklerin üst ve tercihen alt kısımlarına çikolata eklentisi yapılmaktadır. Çikolata kullanımı genellikle bitter olsa da bu durum değişebilir. Üst kısmına beyaz çikolata ya da sütlü çikolata da sürülebilir.

Kremasının yapılmasında standart bir krema tarifi izlenmelidir. Bu kısımda değişen bir nokta bulunmamaktadır. Ancak alt ve üst kısmını oluşturacak muhallebi kısmı, fırınlanma sürecinde eşit ölçülerde tepsiye dizilmelidir.

Ekler Püf Noktaları

Ekler yapımı sırasında soğuma derecesi önemlidir. Yeterince soğumayan ekler tariflerinde dağılma ya da krema eklentisinde açılmama durumları yaşanabilir. Bu nedenle en az olarak 30 dakika ile 45 dakika arasında soğutma sağlanmalıdır.

Püf noktalar arasında malzeme dengesi olmalıdır. Aynı zamanda eklere en baskın tadı çikolata vermektedir. Çikolata seçimleri, ekler yapımların en önemli yerlerden biri kapsamaktadır. Çikolatanın daha etkin ve hafif bir tadı olması, ekleri daha lezzetli yapacaktır.

Ekler tarifi içinde kremanın neden oluştuğu ve çikolata seçimi, yapan kişiye bağlı olarak değişebilir.

Muhallebisi ya da hamurunu oluşturacak karışımın daha orantılı bir şekilde yapılması gerekmektedir. Bunun başlıca sebebi dağılmaması ve krema eklentisinde kendi kıvamını koruması bulunmaktadır.

İyi bir ekler yapımında şeker oranlarına dikkat edilmelidir. Fazla katılması halinde çok baskın bir tat olacak ve çikolatayı bastıracaktır.

Ekleri Daha Nefis Yapacak Lezzet Önerileri

Ekler tariflerini en enfes hale getiren öneriler arasında malzeme kalitesi bulunmaktadır. Özellikle tatlı yapımlarında malzeme kalitesi önemli bir yer almaktadır. Ekler tarifleri içinde çikolatanın kalitesi ve kremanın kalitesi önemli bir yer almaktadır.

Ekler yapımlarında sunum için önemli bir ayrıntı, ekler hamurlarının eşit büyüklüklerde ve şekiller olması bulunmaktadır. Eşit boyutlarda olması hem sunum içinde etkili olacak hem de yenilmesini kolaylaştıracaktır.

Ekler yapımı, evlerde de kolaylıkla yapılabilecek tarifler arasındadır. Özellikle popüler tatlılardan ve pastane tatlıları arasında yer almaktadır. Ancak bu durum son dönemlerde evlerde de yapılmaya başlamasıyla değişmektedir.

Ekler yapılmasında aşamaların takip edilmesi önemlidir. Ekler tarifi aşamalardan oluşmaktadır. Bu nedenle belli zaman aralarında tarifte çalışmalar yapılacaktır. Ekler yapımında son aşama olarak çikolata eklenir ve buzlukta soğumaya alınır.

Ekler Sunumları

Ekler sunumlarında kullanılabilecek süsleme yöntemleri ve sunum şekilleri bulunmaktadır. Ekler sunumlarında geniş ve yuvarlak tabaklar tercih etmek daha etkileyici olacaktır. Sunum sırasında üstüne eklentiler yapılabilir.

Eklerin yapılmasında kullanılan çikolatalara göre değişik eklentiler yapılır. Ekler üstüne çikolatanın fazla olarak kullanılması daha etkili bir tat oluşturacaktır. Tabak üzerine sıralı bir şekilde dizilmesi ve tatlı kağıdı üzerine koyulması yemek için daha kolaylık sağlayacaktır.

Tatlı sunumlarında tadın ön planda tutulması önemlidir. Bu noktada ekler sunumlarında çikolata eklentisi yapılabilir. Sunum şekliyle birlikte tat da bir adım ileri gönderilmiş olacaktır. Ekler sunumunda üstüne ek olarak fındık ve Antep fıstığı eklentileri yapılır.

Ekler Süsleme Önerileri

Eklerler süsleme sırasında uyumlu tatların kullanıldığı tatlı çeşitlerindendir. Pastanede yer alan ekler tatlısında ek olarak Hindistan cevizi gibi ürünler kullanılabilmektedir. Ancak süsleme olarak sade kullanılan bir tatlıdır.

Ekler süslemelerinde tatlı kağıdı üzerinde yer alması ve elle yemeye yatkın bir tatlı olması, en önemlileri arasındadır. Ekler süslemelerinde tadın önüne geçmemek gerekmektedir. Çünkü ekler tatlıları içerik anlamında zengin bir tatlıdır.

Ekler Nasıl Süslenir?

Eklerin süslenme aşamasından önce yeterince soğutulması gerekmektedir. Bunun sebebi çikolatanın erimemesi ve eklerin şekil değişikliğine uğramaması bulunmaktadır. Geniş bir tabak üzerine ekler tatlılarının alınması yerinde olacaktır.

Ekler Kaç Kalori?

Ekler, içerik anlamında oldukça fazla kalori bulundurmaktadır. Elbette yapılış şekline göre değişebilmesine rağmen ekler içerisinde şeker bazlı ürünler bulundurmaktadır. Aynı zamanda üstünde çikolata eklentisi bulundurmaktadır. Bu nedenle kalori miktarı yüksek olan tatlılardandır. Ancak tarifiyle birlikte hafif yapmakta mümkündür. Eklerin adet olarak kalori miktarı 150 kalori civarındadır.