Ardahan köftesi (Yarpuzlu köfte) tarifi

Öncelikle kuşbaşı etinizi düdüklüye koyun.

Üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp düdüklü tencerece suyunu çekene kadar pişirin.

Suyu tamamen çekince üzerine 3 su bardağı kadar su, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kapağını kapatın.

Havası çıkınca 15-20 dakika içerisinde yumuşayacaklardır.

Bir gün önceden suda beklettiğiniz nohutların suyunu süzün ve 15 dakika tencerede haşlayın.

Diğer yandan köfteleri hazırlayın.

Köfte harcı için gerekli tüm malzemeleri güzelce yoğurun.

Daha sonra minik köfteler yapıp tepsiye alın.

Düdüklüdeki eti süzün ve tencereye alın.

Üzerine sıvı yağ gezdirip 3-4 dakika kavurun.

Sonrasında salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.

Haşladığınız et suyundan süzüp üzerine dökün.

Nohutu ve köfteleri de kaynayan çorbaya ilave edin.

Köfteler pişince küçük küçük doğradığınız yarpuzları atıp bir taşım kaynatın.

Afiyet olsun...