Alaşehir kapaması tarifi

Soğanları ve maydanozları çok ince doğrayın.

Kıymaya ilave edin.

Karabiberi de ekleyip yoğurun.

Diğer yanda un ve tuzu karıştırın.

Azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Hamuru iki bezeye ayırıp bezeler çok ince açın.

Yufkanın üzerine 6-7 santimetre aralıklarla ceviz büyüklüğünde kıymalı harç koyun.

Aralarını kesip üç ucunu bohça biçiminde dördüncü ucu da üzerine gelecek şekilde katlayın.

Bir tepsiyi tereyağıyla yağlayıp kapamaları katlı kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizin.

Tereyağı, kuyruk yağı ve sıvı yağı karıştırıp kızdırın.

Kapamaların üzerine dökün.

Rengi pembeleşene kadar kızarttığınız kapamaları kevgirle alıp kağıt havlunun üzerinde yağını süzdürün.

Üzerine et suyu ya da sarımsaklı yoğurt dökün.

İnce kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun…