Yeni Nesil Kahve
yeni-nesil-kahve’a ait tüm site haberleri
Dalga dalga gelen kahve
Kahve hem fonksiyonellik hem keyif için tüketilen nadir gıda ürünlerinden biri. Etiyopya’dan Yemen’e köle tacirleriyle gelip Arap yarımadasında şöhret kazandıktan sonra dünya sahnesine adım atan kahve, dini ritüellerden işçi sınıfı menülerine, sosyal siyaset alanlarının ortak paydası olmaktan ultra gurme alt kültürlerine kadar her kılıfı giydi.
#Bursa
Herkesin gönlünde yatan bir keyif kahvesi var!
Sabah rutininin vazgeçilmezi, eş dostla sohbetin en lezzetli bahanesi, güzel bir yemeğin mutlu finali... Türk kahvesi, filtre kahve ya da espresso olsun, hepimizin gününü aydınlatan bir kahve çeşidi mutlaka var. Elbette ona tadını veren çekirdeği de en az kendisi kadar derin bir mevzu... İyi çekirdek nedir, neye göre belirlenir? Damakta yarattığı farklılıklar nedir? 1 Ekim Dünya Kahve Günü vesilesiyle işin uzmanlarını dinledik.
#Kahve
Kemeraltı’ndan Alsancak’a bir kahve yolculuğu
İzmir kahvede çağ atlıyor; yeni başlayan kahve rotası turları da bunun kanıtı gibi... ‘İzmir Kahve Rotası’ Türk kahvesinin bilinen klasik ritüellerle hazırlanıp sunulmasından başlayıp yeni nesil kahveciliğe uzanan, iki saatlik denemeye değer bir lezzet gezisi. Güzergâh çok ilginç, mekânları ve tatları da...
#Seyahat
15 adımda Konya’yı anlama rehberi
İç Anadolu’nun en güzel kentlerinden Konya, keşfedilecek o kadar çok şey saklıyor ki... İnsanlık tarihinin dönüm noktası Çatalhöyük’ten Selçuklu ve Osmanlı mimarisinin en güzel örneklerine, evrensel hoşgörü timsali Mevlana’dan Japon Parkı’na, et yemeklerinden Mevlevi mutfağı restoranlarına kadar işte size Konya’dan 15 öneri!
#Hürriyet
‘Yeme-içme-gezme’ peşinde yepyeni bir yıl
Pandemi her alanda olduğu gibi yeme-içme alışkanlarını ve ‘gurme seyahat’ seçeneklerini de değiştirdi. Kişiye özel şef, yurtiçinde yeni lezzet adreslerinin öne çıkması, ekoturizmle tek ürünün peşinde yolculuk, çevreye saygılı gastronomik keşiflerin artması önümüzdeki yılın trendleri. Ama hepsi bu kadar değil.
#Hürriyet
40 yıl hatırı yok ama 40 türü var
Sizinle birlikte, hem geçmişinden hem göçmenlerden gelen kahve kültürünü anlamak için Meksiko City sokaklarında bir tura çıkalım... Burada toprak kapta demlenenden metal sürahide sunulana, mısırlısından biberlisine şaşırtıcı bir kahve dünyası gördüm. Türk kahvesi bile içtim ama...
#Yazar
A'dan Z'ye Kahve Demleme Yöntemleri ve Tarifleri
Son yıllarda popülerleşen 3 dalga kahve akımıyla beraber kahve tutkunları için birçok kahve demleme yöntemleri ortaya çıktı. Klasik Espresso ve filtre kahve makineleri dışında kahve çekirdeklerinin aromalarını en iyi ortaya çıkaracak ekipmanlar hayatımıza girdi. Chemex, Aeropress, Moka Pot, V60 gibi birçok kahve ekipmanıyla farklı tariflerde nefis kahveler yapabilirsiniz. <br><br>Bu bir ilandır.
#Kahve Demleme
Dünyanın En Prestijli Kahve Yarışması İstanbul’da
Bu yıl 14–16 Kasım 2019 tarihleri arasında İstanbul Kongre Merkezi‘nde düzenlenecek olan gastronomi sektörünün en büyük buluşması Sirha İstanbul, dünyanın en önemli kahve organizasyonu SCA’nın Türkiye Şampiyonası’na da ev sahipliği yapacak. Üç kategoride düzenlenecek yarışmada ilk sırada yer alan yarışmacılar, 2020 World Coffee Events’te Türkiye adına yarışacak.
#Etkinlik
İstanbul Coffee Festival Beşinci Yılında On Binlerce Kahve Severi Ağırlayacak
Avrupa'nın en büyük iki kahve festivalinden biri konumunda olan İstanbul Coffee Festival, Axess ana sponsorluğunda 20–23 Eylül 2018 tarihleri arasında KüçükÇiftlik Park‘ta on binlerce kahve severi “The Source, The Journey, The People“ temasıyla ağırlayacak. Festivalde yer alan global kahve ve makine üreticisi markalar, kahve kuruluşları, çiftlikler, çiftlik birlikleri, ithalatçılar, tüccarlar, imalatçılar, ekipman üreticileri, kavurucular, perakendeciler, kahve barları, çikolata markaları ve nitelikli küçük artizan esnaf, ziyaretçileri yeni nesil kahve lezzetleriyle buluşturacak.
#İstanbul Coffee Festival
Kahve kokusunun peşinden gidenlere özel yeni mekânlar
Şimdilerde İstanbul'un her noktası yeni nesil kahve mekânlarıyla dolu. Peki, bundan şikayetçi miyiz? Tabii ki hayır. Biz de bu nedenle, bu yazımızda kahve sevdalıları için İstanbul'daki en iyi kahvecileri bir araya getirdik. Mekânlar arasında eskiler de, yeniler de var. Ancak hepsinin ortak noktası, kahve konusunda eşsiz olmaları. İşte kahve kokusunun peşinden gidenlere özel yeni mekân önerileri…
#Kahve
3-2-1 kayıt
Akıllı telefonlarla birçok işte kolaylık ve yaratıcılık arttı. Bunların başında video çekimleri geliyor. Neredeyse profesyonel kameralar kadar video çekebilme özelliklerine kavuşan akıllı telefonlar, geliştirilen uygulamalarla yaratıcı videoların oluşturulmasına yardımcı oluyor.
#Akıllı Telefon
Kadıköy yükseliyor çünkü insanın ruhuna sesleniyor...
Kadıköy’de sokaklar kalabalık ama insanlar sakin. Herkesin keyfi yerinde... Kimseyi geri çevirmiyor Kadıköy... Cebinde herkes için bir şeyler var: İsteyene deniz, isteyene İstanbul’un en güzel günbatımı, isteyene sereserpe uzanabilecekleri çayır çimen, isteyene Yeldeğirmeni ve Moda’nın yeni dalga kafelerinde dertsiz tasasız muhabbet... Çocuklar için koşup oynayacak alan, gençler için özgürlük, yaşlılar için rahatsız edilmeden nefes alma imkânı... Kadıköy’ün gündüzü böyle yaşanıyor. Bir de gecesi var. Yepyeni barlarından kimisi gizli hazine değerinde restoranlarına, açık hava meyhanelerinden İstanbul’un yeni ve dinamik sound’unun üretilip sergilendiği konser salonlarına, giderek daha büyük bir kitleyi kendine çeken Kadıköy gecesi... İlçenin, İstanbul’un cazibe merkezi haline gelmesinde bir sır var muhakkak. Beyoğlu’nun sönükleşmesi mi, Gezi olaylarından sonra kültür-sanat ekseninin yer değiştirmesi mi, başka türlü bir şehir anlayışının giderek yerleşmesi mi? İşte bir cevap... Kadıköy merkezli dergi Bant Mag.’ın kurucularından James Hakan Dedeoğlu ve Aylin Güngör, “Burada bu kadar yoğun bir kültür-sanat üretiminin ve tüketiminin olması ne anlama geliyor” sorusunu şöyle yanıtlıyor: “Şehrin diğer semtlerinde bir şeylerin yanlış gittiği anlamına...”Peki Kadıköy’de doğru giden ne? Ya da tam aksine, bu yükseliş bazı Kadıköylülerin artık orada barınamamasına, örneğin Fikirtepe’de olduğu gibi kenara itilmesine mi neden oluyor? Sokakları dolaştık, ilçenin sakinleriyle ve onu çekim merkezi haline getiren aktörlerle konuştuk, geniş bir dosya hazırladık.
#Kadıköy
