Salyangoz Dolmasi

Salyangozun dolmaları Fransa'ya

Bilecik'te 25 yıldır faaliyet gösteren bir fabrikada, kadınların el emeğiyle işlenen salyangoz ve su ürünleri, başta Fransa olmak üzere Avrupa'nın birçok ülkesine ihraç ediliyor.

Zonguldak'ın salyangoz dolması Fransa'da

Türkiye'de koklaşabilir özelliği bulunan taş kömürünün üretildiği tek bölge Zonguldak'tan, kara salyangozun dolması, eti ve kabuğundan yıllık yaklaşık 2 milyon 500 bin-3 milyon dolar arasında ihracat gerçekleştiriliyor.

Türk salyongozu Avrupa lokantalarında

Türkiye'de hiç tüketilmeyen, hatta birçok kişinin bakmaya bile cesaret edemediği salyangoza, Avrupa'daki lüks lokantalardan Noel hazırlıkları öncesinde büyük talep olduğu bildirildi.

Gastronomide tutuculuktan vazgeçmek, merak etmek lazım!

Restoranlarda hep aynı yemeklerin sipariş edilmesi, yeni tatlara ve spesiyal ürünlere şans verilmemesi, lokantaların ve ustaların şevkini kırıyor. Müşterilerin farklı lezzetleri tatmaya heveslenmesi için işletme sahiplerine üç önerim var.

‘Vegan’ yaşam

“Veganlık, hayvanlar alemine dair sömürü ve zulmün tüm biçimlerini dışlamanın ve yaşamı gözetmenin yoludur.” (The Vegan Society-Vegan Topluluğu)

Selçuk'ta Kantaron Festivali sona erdi

Selçuk'ta Kantaron Festivali sona erdi

Kara salyangozuna milyon dolarlar ödediler

Türkiye'de toplanan ancak damak tadına uymadığı için hiç tüketilmeyen kara salyangozunda 2016 ihracatı 7 milyon dolar civarında gerçekleşti. Yüzde 90'ı Fransa olmak üzere AB ülkeleri ve ABD'ye gönderilen kara salyangozunun büyük bölümü, tereyağlısı ve dolması yapılarak ihraç ediliyor. Dış satımın yaklaşık yüzde 60'ına denk gelen 4 milyon dolarlık kısmını gerçekleştiren Bandırma merkezli firma, geçen yıl Almanya'ya 300 bin kara salyangozu konservesi gönderdi.

Dünyanın en lezzetli sokakları

Yola çıkmanın tam vakti. Gidilen yerlerden keyif almanın ilk şartı da damakları şenlendirmek. Ben, kent gezilerimde, sabah ve öğle yemeklerini genellikle sokakta yerim. Hem çok lezzetli hem de ucuz olur. Ayrıca kuyruklarda sürpriz dostluklar da kurulur. İşte not defterimdeki sokaklara damgasını vuran lezzetler.

Dünyanın en lezzetli sokakları

Yaz başlarken tatmanız gereken lezzetler

Aklımızda “Yaz başlarken, nerede, ne yemeli-içmeli?” sorusu, mevsime has tatların peşine düştük, ağzınıza layık bir gastronomi rotası çıkardık. Afiyet olsun!

Muğla’nın Mavi Bayrakları arttı

Bodrum’dan sonra bu hafta da sıra Muğla’nın diğer ilçelerinde. Marmaris, Fethiye, Datça, Ortaca, Ula’da toplam Mavi Bayraklı plaj sayısı 39’a ulaştı. Dört marina ve iki yat da bayrak taşımaya hak kazandı. Marmaris’in Siteler bölgesinde iki yeni otel açıldı.

Yemek pişirip salyangoz üret

Türkiye’de yavaş şehrin başkenti unvanına sahip ilk ilçe Seferihisar’daki 60 kadın, ‘cittaslow’un amblemi olan salyangozu sera ortamında üretip ihraç etmek için bir araya geldi.

Böreksiz asla yapamam

Tuncel Kurtiz’i anlatmaya gerek var mı? Tek kelimeyle anlatırsak: Sanatçı. Sinema, tiyatro derken şimdi de televizyonların yıldızı. İster beyaz perdede, ister sahnede, ister televizyonda olsun, tüm ödüller onun oluyor. Sadece sanatçı değil, sevecen, sımsıcak bir dost aynı zamanda. Tuncel Kurtiz’le Ezel dizisi için İstanbul’a geldiğinde kaldığı Tünel Rezidans’ın yedinci katındaki dairesinde söyleştik. Muhteşem Haliç manzarası yüzünden arada bir yemek sohbetini kesip, İstanbul’un nasıl “ırzına geçildiğini” konuştuk. Tuncel Kurtiz bana elleriyle pişirdiği enginarı, kuşkonmaz ızgarayı, Edremit’ten getirdiği özel peynirleri sundu. Sohbetimizi kırmızı şarapla ıslattık.

Salyangoz kentler ve Arap usulü çevrecilik

24 saatin içi mi boşaldı, gün değerinden mi kaybetti? Ne oldu da eskiden her işimize yeten 24 saat, bizi peşimizden takip eder oldu, zaman mı yavaşladı ya da biz mi fazla hızlandık? Bu hız mıdır, günü çabucak yiyip tüketen yoksa hızlı bir kentin trafiği, kalabalığı, gürültüsü, kesmekeşi midir esas zaman hırsızı?

Korklayın... Korklayın...

Bu toprakların "dindarlığı" öyle ezbere açıklanabilecek bir dindarlık değildir.

Fransa'ya salyangoz satışına devam edilecek

Zonguldak'ın Devrek ilçesine bağlı Çaydeğirmeni beldesindeki salyangoz fabrikasından, kara salyangozunun dolması, eti ve kabuğunun, meclisi “sözde Ermeni soykırımının” inkarını suç sayan yasa teklifini kabul eden Fransa'ya ihracının, 1 milyon 300 bin dolara ulaşması hedefleniyor.

İki denizli Datça

Ege ile Akdeniz’in kucaklaştığı Datça Yarımadası’na hızlı, keyifli ve lezzetli bir yolculuk yaptım. Cenneti andıran lacivert koylarında iki denizin sularını kulaçladım. Kekik kokusuyla ciğerlerimi yıkayıp, akbademin lezzetiyle damağıma bayram ettirdim.

Yarımadanın Kocaevi

Datça’nın cennet benzeri koylarında, Knidos antik kentinde dolaştıktan sonra sıra konaklamaya ve yeme-içme faslına geldi. Kaldığım Mehmet Ali Ağa Konağı, Osmanlı sivil mimarisinin ayakta kalabilmiş en güzel örneklerinden biriydi. Bal, badem ve balık üçlüsü ise Datçalıların uzun yaşama sırlarını oluşturuyordu.

Yarımadanın Kocaevi