İtalyan Yemekleri

İtalya’nın sofra sırları: Costine di manzo’nun hikâyesi

Yüzyıllardır her tabakta bir hikâye anlatıyor İtalyan yemekleri. Bu hikâyeler bazen bir avluda kurutulan makarnanın kokusunda, bazen de odun ateşinde ağır ağır pişen bir et yemeğinin sıcağında saklıdır. Bugün de sizi, sofraların kahramanı olan bir İtalyan klasiğiyle tanıştırmak istiyorum: Costine di manzo, yani dana kaburga.

Herkese göre bir lokanta var!

İtalyan mutfağı, tam anlamıyla bir lezzet cümbüşü! Sadece ürün çeşitliliğiyle değil, farklı tarzda lokantalarıyla da segmentasyon nasıl olmalı üzerine adeta bir pazarlama dersi veriyorlar. İtalya’nın bu birbirinden farklı tarzdaki işletmelerinin özellikleri neler, birlikte bakalım…

Ohh dünya varmış...

“Evrende iyileştirebileceğinizden emin olabileceğiniz tek bir yer vardır; o da kendi benliğinizdir.” (Aldous Huxley)

Tarabya’dan Kadıköy’e…

İstanbul’daki kültür-sanat etkinlikleri şehrin dört bir yanında devam ediyor. Vega, Dorock XL Kadıköy’de; Anjelika Akbar, The Grand Tarabya’da konser verecek. Klasik müzik sevenler Fazıl Say ve çellist Nicolas Altstaedt’i Zorlu PSM’de izleyebilir. Yeni açılan Dijital Sanatlar Müzesi’nde ‘Bilinci Yeniden Kurmak: Gerçek Nedir?’ sergisi var.

Hayata tutunmak

“Modern hayatın çökmesini ve her yeri yabani otların kaplamasını sabırsızlıkla bekliyorum…” (Hayao Miyazaki)

‘Şef restoranı kafası’ işte tam da bu...

Danilo Zanna’nın açtığı Filo d’Olio restoranlarda derin dondurucu yok. Makarnasından tatlısına her şey günlük yapılıyor ve bu Zanna’nın kırmızı çizgisi. Farklı şehirlerdeki şubelerin menüleri birbirinden tamamen farklı. Çünkü her biri ayrı bir İtalyan şehrini temsil ediyor. Mesela İstanbul’da Roma, İzmir’de Floransa, Bursa’da Sicilya mutfağından örnekler var...

Romantik tropik adaların yeni ünlüsü: Seyşeller

Hem kültürü hem de doğası çokrenkli. Mutfağıysa benzerlerinden daha güçlü. Okyanusun cennet adalarında balayı için adı akla ilk gelen Maldivler’den daha uygun fiyatlı otel seçenekleriyle öne çıkan Seyşeller, turizm için yaşamıyor ve bu nedenle çok samimi.

Gnocchi’yle kutlayalım!

13-19 Kasım’da kutlanan İtalyan Mutfağı Haftası tüm dünyada ve elbette Türkiye’de de harika bir görev üstleniyor. Mutfakla ilgili fikir ve uygulamaların alışverişini teşvik ediyor, uluslararası gastronomik ilişkileri güçlendiriyor. Yemek aracılığıyla karşılıklı anlayışı ve kültürel çeşitliliğe saygıyı destekleyen bir diyalog yaratılıyor. Ben de bu yılın temasına uyacak şahane bir gnocchi tarifi vermek istiyorum.

MasterChef 5. ve 6. eleme adayı belirlendi! Dün akşam (16 Kasım) MasterChef eleme adayı kim oldu, potaya kimler gitti? Masterchef All Star tarihinde ilk müzayede... İşte dokunulmazlık oyununu kazanan takım!

MasterChef eleme adayları kimler oldu? sorusu dokunulmazlık heyecanı ile yanıtını buldu. Büyük finale doğru heyecanı da giderek artan MasterChef All Star'ın 16 Kasım 2023 tarihli 151. bölümünde, kırmızı ve mavi takım haftanın üçüncü dokunulmazlık oyununda İtalyan yemekleri konseptinde karşı karşıya geldi. İtalya Başkonsolosu Elena Clemente'nın da konuk olduğu gecede, 7 çeşit yemeği daha iyi hazırlayan mavi takım dokunulmazlık oyununu kazanırken, kırmızı takımda ise iki yarışmacı MasterChef eleme potasına gitti. Müzayede şeklinde oynanan bireysel dokunulmazlıkta da kazanan Kıvanç oldu. Peki, MasterChef'te eleme adayı kimler oldu? Dokunulmazlığı hangi takım kazandı? İşte, MasterChef All Star 5. ve 6. eleme adayları ile son bölümde yaşananlar.

MasterChef'te İtalyan yemekleri: Geleneksel ve meşhur tarifler... 16 Kasım MasterChef'te hangi yemekler yapılacak?

İtalyan'ın meşhur ve farklı lezzetleri MasterChef mutfağına geliyor. Kırmızı ve mavi takım verilen yemekleri en güzel şekilde yapmak için mücadele ediyor. Programın bu akşamki bölümünde İtalya'dan esintiler yer alacak. İşte 16 Kasım Perşembe MasterChef All Star menüsü ve yemek listesi...

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Beta Tea’den sonbahara özel çay harmanları... Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi Bölümü öncülüğünde Pera’da yeni bir restoran... Metro Türkiye ve Gastronometro’dan İtalyan Haftası yemeği... Yeme-içme dünyasında yaşananlar...

Adriyatik’in incisi gönlümün birincisi

Geçen hafta kısa bir tur için Dubrovnik’teydim ve bu sevimli kent yine beni büyüledi. Dubrovnik’te gezerken ‘bir şehir nasıl bu kadar iyi korunabilir’ diye düşünüyor insan… 17’nci yüzyılda büyük bir deprem, 90’ların başında savaş atlatmış Hırvatistan. Ama zor olanı seçerek tarihini korumayı, kendini yenilemeyi ve turizmin merkezi olmayı başarmış.

Balıkçı Kahraman

İstanbul’un en pahalı balık restoranlarının başında gelir Balıkçı Kahraman.

Mersin’den çiğ kırmızı karides, Modena’dan 30 yıllık sirke

Eataly’nin içinde açılan Terrazza Italia’nın başında tanınmış şef Claudio Chinali var. Malzeme seçimindeki özeni her tabakta hissettiren mekânda, kuzey İtalya klasiği makarnalardan çayla marine edilen kuzu kola özgün lezzetler pişiriliyor.

Bir yanımız bahar bahçe bir yanımız yaprak döker

Bu hafta bir yandan yanan ormanlarımıza üzüldük, çaresizliğimize ağladık, bir yandan Tokyo’daki olimpiyatlarda Türk kadınının ve Atatürk’ün her defasında referans gösterdiği gençlerimizin neleri başarabileceğini görüp gelecekten umutlandık.

200 yıl önce altın portresi çizilmiş liderin bugünkü karanlık portresi

Bu fotoğrafa hep birlikte iyi bakalım.

Bodrum’da sonbahar...

29 Ekim Cumhuriyet Bayramı tatilini hafta sonu ile birleştirip Bodrum’da 4 gün geçirdim. Yazlık yerleri sezon dışı, kalabalıklar çekilince en sakin hallerinde seviyorum. Daha doğrusu sevdiğim yerlerin her mevsimini yaşamak istiyorum.

İtalyan menüsü nasıl olur? İtalyan yemeklerinin özellikleri nelerdir?

Dünyanın en sevilen ve en bilinen mutfaklarından biri İtalyan mutfağıdır. Genelde akıllara pizza, makarna ve risotto'yu getirse de aslında çok daha zengin bir yemek kültürüne sahiptir.

MasterChef MasterClass kim kazandı? MasterChef'te en iyi risottoyu yapan o isim oldu!

MasterChef MasterClass ödülü ile dün akşam büyük bir çekişmeye neden oldu. İtalyan yemekleri risotto ve elde makarna yapımı için önce kısa bir eğitim veren Danilo Zanna, 2 turdan oluşan mücadelenin ardından diğer jüri üyeleri ile birlikte en iyi risotto için kararını verdi. İlk turdan ikinci tura geçen 6 yarışmacı arasından bir kişi MasterClass ödülünü kazanarak ödülün sahibi oldu. Peki, MasterChef'te dün akşam kim kazandı? İşte, yarışmadan detaylar

MasterChef Danilo Zanna kimdir, kaç yaşında, nereli? Danilo Zanna'nın eşi ve çocuğu hakkında bilgiler

Danilo Zanna, MasterChef jüri üyeliğini üstlenmeye devam ediyor. Sempatik tavırlarıyla dikkat çeken Danilo Zanna , yarışmada zaman zaman kendi hayatından örnekler de veriyor. Danilo Zanna, oğlu ve eşiyle çekildiği fotoğrafları sık sık sosyal medyadan paylaşıyor. Peki, MasterChef jüri üyesi Danilo Zanna kimdir, kaç yaşında, nereli? Danilo Zanna'nın eşi ve çocuğu hakkında bilgiler

Danilo Zanna kimdir, nereli ve eşi kim? İşte MasterChef jürisi Danilo Zanna hakkında bilgiler

TV8 ekranlarında izleyiciyle buluşan yemek yarışma programı MasterChef Türkiye'nin sevilen jüri üyelerinden olan Danilo Zanna, uzun yıllardır ülkemizde olan ve çeşitli programlarla adından söz ettiren bir isim. Televizyonseverler de Danilo Zanna hakkında internette merak ettikleri detayları araştırıyor. Peki, Danilo Zanna kimdir, nereli ve eşi kim?

Danilo Zanna (Danilo Şef) kimdir, nereli ve kaç yaşında?

Uzun zamandır Türkiye'de yaşayan ünlü şef Danilo Zanna televizyon ekranlarında yer almaya devam ediyor. Aldığı eğitimin ardından Türkiye'ye yerleşen ve aile kuran Danilo Zanna, ülkemizde katıldığı programlarla adından söz ettiriyor. Vatandaşlar da Danilo Zanna'nın kim olduğunu ve özel yaşamını araştırıyor. Peki, Danilo Zanna kimdir? Danilo Zanna nereli ve kiminle evli?

Danilo Zanna kimdir? Danilo Zanna nereli ve kiminle evli?

Uzun zamandır Türkiye'de yaşayan ünlü şef Danilo Zanna televizyon ekranlarında yer almaya devam ediyor. Aldığı eğitimin ardından Türkiye'ye yerleşen ve aile kuran Danilo Zanna, ülkemizde katıldığı programlarla adından söz ettiriyor. Vatandaşlar da Danilo Zanna'nın kim olduğunu ve özel yaşamını araştırıyor. Peki, Danilo Zanna kimdir? Danilo Zanna nereli ve kiminle evli?

Danilo Zanna kimdir, kaç yaşında ve nereli? Danilo Zanna'nın biyografisi ve hayatı

MasterChef jürisi ünlü İtalyan şef Danilo Zanna, Survivor 2020'ye canlı yayınla bağlanarak sevenlerine sürpriz yaptı. Danilo şefin daha önce MasterChef'te de şansını deneyen ve Survivor gönüllüler takımında yarışan ve Yasin Obuz'la kurduğu diyalog ise gecede renkli anları ekranlara taşıdı. Survivor yarışmasına konuk olan Danilo Zanna'nın hayatı izleyenler tarafından merak konusu oldu. Peki, Danilo Zanna kimdir? Danilo Zanna kaç yaşında ve nereli? İşte, Danilo Zanna'nın hayatı...

Evde yemek yapanlara: Emma Teyze’nin Kitabı

Emma Teyze kim? Bizim Kelebek’in zeytinyağı yazarı olan Elvan Uysal Bottoni’nin eşi sevgili Paolo’nun büyük teyzesi...

Danilo Zanna kimdir? MasterChef jürisi Danilo kaç yaşında ve nereli?

TV8 ekranlarının sevilen yemek yarışması MasterChef'te jüri üyesi olarak yer alan Danilo Zanna, kendine has üslubu ve yarışmacılarla girdiği diyaloglarla adından söz ettiriyor. Danilo Zanna'nın nereli ve kaç yaşında olduğunu merak eden vatandaşlar da konuya dair bilgi almak adına internette araştırma yapıyor. Peki, Danilo Zanna kimdir? MasterChef jürisi Danilo kaç yaşında ve nereli?

Michelin yıldızlı şef üniversite mutfağında

Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü, bölümün 31’inci kuruluş yıl dönümü etkinlikleri kapsamında Michelin yıldızlı şef Christoph Bob’u mutfaklarında ağırladı.

MasterChef jüri üyesi Danilo Zanna kimdir, nereli, kaç yaşında?

MasterChef Türkiye yarışmasının ünlü şeflerinden Danilo Zanna, gerek sempatik tavırları gerekse yarışmacılara yaptığı yorumlarla dikkatleri üzerine çekmeye devam ediyor. Danilo Zanna son olarak MasterChef Türkiye ekibiyle gittiği Edirne’de yaptığı güreşle gündeme geldi. Şampiyon pehlivanlarla güreş yapan sempatik jüri üyesinin görüntüleri izleyenleri güldürdü. Peki, Danilo Zanna kimdir, nereli, kaç yaşında?