İskandinav Kahvesi
iskandinav-kahvesi’a ait tüm site haberleri
Boğaziçi lüferi artık tescilli
Bu hafta 4’üncüsü gerçekleşen Uluslararası İstanbul Coğrafi İşaretler Zirvesi’nin gündeminde lüfer vardı. Başvuru süreci tamamlanan ve coğrafi işaret tescili almaya hak kazanan Boğaziçi lüferini yazarımız Ebru Erke’den dinledik. Gastronometro şeflerinden de leziz bir ızgara tarifini aldık.
#Metro
Türk kahvesi kahve çeşidi değil pişirme yöntemidir
Türk kahvesinin detay özelliklerinden dünya pazarındaki kültürel değerine kadar aklımızdaki tüm soruların yanıtını almak üzere, yazdığı kahve kitaplarıyla dünyanın en saygın ödüllerini kazanan gastronomi yazarı, kahve danışmanı Cenk Girginol ile bir araya geldik. Sohbetimizde Türk kahvesinin tek bir tatmış gibi değerlendirildiğine oysa Türk kahvesinin bilinen bir kahve çeşidi olmadığına dikkat çeken Girginol, Türk kahvesinin bir pişirme yöntemi olduğunu söyledi.
#Bursa
Beyazıt Devlet Kütüphanesi, dünyanın en güzel 10 modern kütüphanesi arasında
Restorasyonu ve iç tasarımı Tabanlıoğlu Mimarlık tarafından üstlenilen Beyazıt Devlet Kütüphanesi, dünyanın en güzel 10 kütüphanesi arasına seçildi. ABD’de yayımlanan aylık popüler kültür ve teknoloji dergisi Wired’ın, dünya üzerindeki en güzel 10 kütüphaneyi derlediği çalışmasında, Beyazıt Kütüphanesi dördüncü sırayı aldı.
#Üniversite
36 saatte Seattle
ABD’nin Washington Eyaleti’ndeki en büyük şehir Seattle. Hızla genişliyor. Her gün 75 kişi yerleşiyor, belki her hafta binlerce kişi ilk kez ayak basıyor. Gelişmenin bedeli hayat pahalılığı, konut sıkıntısı, yoğunlaşan trafik, her köşede yükselen inşaat vinçleri. Fakat gezginler açısından bu yüksek teknoloji şehrinde gelişim butik müzesinden balık restoranına, barından doğal koruma alanlarına yeni keşifler anlamına geliyor.
#Seattle
"Kötüyü oynamak insanı daha pirüpak yapıyor"
Dört gösterişi seven kadın ve onların lükse bulanmış, birbirleriyle yarışa çevirdikleri hayatları... ‘Ufak Tefek Cinayetler’ dizisinde anlatılan bu hikâyenin en çok ilgi gören karakteri, Merve. Çevirdiği bütün entrikalara rağmen sevildi, ona hayat veren oyuncu Aslıhan Gürbüz ekranın en çok merak edilen isimlerinden biri haline geldi. Bir gün beden ölçüleriyle ilgili yapılan eleştirilere sosyal medya üzerinden okkalı bir cevap verdi, başka bir gün ani bir kararla takip ettiği herkesi listesinden çıkardı. Herkes onu daha yakından tanımak isterken o kendini gözlerden uzakta tutmayı tercih etti. Dizinin merakla beklenen sezon finalinden önce buluştuk. Karşımda, “Bir işe girdim, her gün önüme baskül koydular” diyecek kadar dobra, “Oyunculuk için yaşayanlardan değilim, limon da satarım” diyecek kadar açıkyürekli ve “Bugün varım, yarın yokum. Seyirci kalkıp su içmeye mutfağa gittiğinde ben yok oluyorum” diyecek kadar gerçekçi bir kadın vardı.
#Ufak Tefek Cinayetler
36 saatte Kopenhag
Bir şehrin çehresinde 10 yıl ne kadar büyük değişim yapabiliyor. Kopenhag, mimariden tasarıma, restoran trendlerine pek çok konuda adeta kutup yıldızına dönüştü. Artık geçmişin uyuşuk İskandinav başkenti değil. Kışın en soğuk döneminde bile sokaklar bisiklet dolu. Geçmişin çıplak topraklarında yeni restoranlarla yepyeni bir mutfak kültürü yeşerdi. Danimarka, Avrupa’nın ünlü bağlarına çok uzak olsa da Kopenhag dünyanın en önemli doğal şarap şehirleri arasında. Tek sorun baş döndürücü hızla çoğalan yeni mekânları takip etmek, keşfetmek...
#Danimarka
36 saatte Aarhus
Eğitimle özdeşleşen küçük Danimarka sahil şehirlerinden Aarhus’da yaşayan her yedi kişiden biri üniversite öğrencisi. Şehir kültür kurumları açısından pek çok metropolü kıskandıracak kadar zengin. Anıtsal mimari örnekleri, yeniden işlevlendirilen yapılarıyla 2017’nin Avrupa Kültür Başkenti unvanını taşımayı hak ediyor. Limanda sürdürülen restorasyon tasarımcılara, barlara, restoranlara yeni alanlar açılmasını sağladı. Yürüyerek gezilebilecek canlı kent merkezi çatılardaki sanat işlerinden arka sokaklarına keşfetmeye değecek pek çok detayla dolu. Üstelik Kopenhag’dan trenle ulaşmak üç saat bile sürmüyor.
#AarushHaydi Peru’ya
Peru, son yıllarda turizmini oldukça hızlı büyütüyor. İstanbul’daki Peru Ticaret Ofisi’nin davetiyle gittiğim Peru’da beni Atatürk büstü ve Türk lokantaları karşıladı. Peru’nun 12 yıldan beri her yıl Lima’da düzenlediği uluslararası Mistura Yemek Festivali’ni 500 binden fazla kişi ziyaret ediyor. Bize örnek olmalı!
#Yazarlar
36 saatte Tokyo
Baş döndürücü hızla genişleyen dev Japon şehrinin belirgin bir merkezi yok. Gökdelenler farklı öbekler halinde yayılmış. Batıdaki Shibuya’dan doğudaki Ginza’ya en kalabalık semtler arı kovanı gibi. Zamanınız kısıtlıysa cepheleri video ekranına dönüştürülmüş binaların hipnotik etkisine kapılmadan kültürel çeşitlilik açısından zengin semtlere yönelin. İşte 36 saatte Tokyo...
#Seyahat
36 Saatte Seattle
Gökyüzü çoğunlukla gridir, halkı az konuşur, parklarla kaplı kıyılarını Pasifik Okyanusu’nun serin suları yalar... Bu sakin görünümün altında Seattle her zaman çılgın çıkış ve inişlerin şehridir. Şimdilerde çıkış dönemi. Sadece trafiği liman dışına çıkarmayı amaçlayan tünel projesi askıda, kent merkezindeki diğer dönüşüm projeleri başarıyla sürüyor. Tarihi yapılar restore ediliyor. Restoranlar hiç bu kadar iyi, trafik ise bu kadar kötü olmamıştı! Sonbahar yağmurlu geçebilir, fakat herhangi bir fotoğrafçı size şehrin en güzel günlerinin bu dönemde yaşandığını söyleyecektir.
#Seyahat
Ye, iç, öğren, dans et
300 restoran, yüzlerce aşçı, binlerce garson, onbinlerce tepsi, yüzbinlerce tabak, milyonlarca çatal-bıçak Türkiye’nin gelmiş geçmiş en büyük gastronomi etkinliğine hazır. Yeme-içme sektörünün temsilcileri, şefler, gurmeler ve lezzet tutkunları biraraya geldi, 9-12 Mayıs’ta İstanbul Küçükçiftlik Park’ta lezzete kazan kaldırıyor: Arçelik Gastro İstanbul Festivali.
Alfred Nobel, dinamit ve Ahtisaari
'Nobel', toplumlarda popüler bir sözcük. Özellikle kalkınmış ülkelerin iyi egitim görmüş kesimlerinde. Dinamit ise ayrı bir sözcük. Ne olduğunu bilmek için okumuş-yazmış olmaya gerek yok. Nobel'in önünde Alfred var, Alfred Nobel İsveç'li bir kimyager. En önemli icadı ise dinamit. Dinamit testleri sırasında yanındaki işçilerin bir kısmı can veriyor, erkek kardeşi Emil de var ölenler arasında.
Kahve sektörünün İstanbul şovu
Türkiye 70 milyar dolarlık dünya kahve pazarının birkaç fuarından birine ev sahipliği yapacak. 28-30 Eylül’de İstanbul’da düzenlenecek olan Coffee&Tea Show’da, Türk firmalarının yanısıra dünya devleri yıllık 200 milyon Euro’luk hacme ulaşan Türk kahve ve çay pazarından daha fazla pay almak için tanıtım yapacaklar.
IKEA’nın içinde İsveç marketi açıldı
İsveçli mobilya ve ev aksesuvarları mağazası IKEA’nın ülkemizdeki ilk şubesi geçen mayısta Ümraniye’de açılmıştı. IKEA’nın açılışıyla birlikte, İsveç yemekleri sunan bir restoran hizmete girmişti. Şimdi dev mağazanın içinde, İsveç malı gıda ürünlerinin satıldığı bir de market açıldı.
Bodrum’un karşısındaki yüzen bahçe Kos adası
Yurtdışı hiç bu kadar yakın olmamıştı. Yunanistan’ın Kos (İstanköy) adası Turgutreis’e 10, Bodrum’a ise 18 dakika uzaklıkta. Suyun öteki yanı bizden izlerle dolu. Bugünkü Yunanistan’ın topraklarına son katılan yerler olan ve Oniki Ada ya da Dodecanese olarak geçen adalar Kos (İstanköy), Rodos, Patmos (Batnoz), Leros, Kalymnos (Kelemez), Astypalaia (İstanbulya), Nisyros (İncirli), Tilos (Cilyaki), Simi (Sömbeki), Chalki, Kastellerizo (Meis) ve Karpathos’dan (Kerpe) oluşuyor.