El Ayari
el-ayari’a ait tüm site haberleri
Herkes humus sever ama hangisini?
Lübnan’dan Mısır’a tüm Ortadoğu’nun sahip çıkmak istediği, hiçbirinin de bunu ispat edemediği, sevgi arsızı bir lezzet humus! Bizim için sadece bir meze değil, bölge bölge değişen usulleri, eşlikçileri, üzerine gezdirilen yağı ve yapılış ritüeliyle başka türlü bir hikâye... İyi bir humus yapmanın yoluysa iyi malzemeden geçiyor, özellikle de yerli susam oranı yüksek, kaliteli tahinden...
#Humus
Hem Egeli hem İç Anadolulu...
Gaziantep ve Antakya’dan sonra UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na üçüncü şehir olarak dahil edilen Afyon pek çok kişiyi şaşırttı. Çünkü Afyon’u kısa molalarda yenen kaymaklı ekmek kadayıfı ve sucuktan ibaret zannedenlerin sayısı bir hayli fazla... Oysa hem Egeli hem İç Anadolulu Afyon, mutfağında her iki bölgenin de bereketini ve inceliklerini eritmeyi başarmış bir şehir.
#Ebru Erke
Terzide tadilat dönemi... Parmağı iğneye kaptırmayın!
İşin Peşinde köşesi için bu haftaki durağımız bir terzi dükkânı. Terzi dükkânlarında artık sıfırdan dikim olayı çok azalmış durumda. Asıl iş tadilata dönmüş. AVM’lerdeki kampanya dönemlerinde terzilerin de işleri artıyor. Yeni kıyafete para vermek istemeyen de tadilata yöneliyor. Paça daraltma, kısaltma ve bel ayarlama en yoğun sipariş konusu. En pahalı işlem ise astar. Bazen ceketin maliyetini yakalıyor. Bir terzi günde ortalama 100 parçayı elden geçirebiliyor. Terzilik ise çok ince el ayarı istiyor. Terziler son dönemde kumaş ve iplik fiyatlarının çok fazla zamlandığını belirtiyor.
#Gazetehaberleri
Baklava incelik ister! Maharet hamuru ince açmak
Ramazan Bayramı öncesinde mesaileri artan baklavacıların imalathanesine girdik. Yeni başlayanların asgari ücret, ustaların ise 6-7 bin liraya kadar ücret aldığı bu işte en önemli mesele tecrübe ve el ayarı. Ustalar bu mesaide 2 saatten fazla çalışamıyor. O yüzden 2 saat çalışıp bir saat mola veriliyor. Açılan yufkadan karşısı görünmez ise onay alamıyorsunuz. Çok ince olması gerekiyor. Ben de ustamla beraber açtığım yufkadan karşıyı gördüm. Bu dönemde işleri azalan baklavacıların tek kurtarıcısı ise e-ticaret olmuş. Baklavacılar artık kuryelere çalışıyor.
#Gazetehaberleri
Yazarların kara kutusu
Kelimeleriyle tüm dünyaya mal olmuş yazarlar, yazma eylemine dair en mahrem köşelerinin kapılarını kendi elleriyle açıyor. Okura düşen, o kapıdan süzülüp yazarın kanepesine kurulmak. Stephen King ve Ursula K. Le Guin’in yazma üzerine yazdıkları kitaplarından yola çıkıp usta kalemlerin kelimelerle aralarındaki kara kutuya baktık
#Yazma Sanatı
2 Michelin yıldızlı tek kadın şef Johanna Maier: Türklerin dünyaya katkısı, baharat ve kullanımı
Avusturyalıların kruvasanı Osmanlı hilalinden esinlenerek yaptığını biliyorduk. ‘Elinin hamuru’nu anlatmak için İstanbul’a gelen iki Michelin yıldızlı tek kadın şef Johanna Maier fazlası olduğunu söylüyor.
#Johanna Maier
Sağlık Bakanı'ndan grip açıklaması
SAĞLIK Bakanı Mehmet Müezzinoğlu, grip vakalarının geçen yıllara göre azaldığını belirterek, Eylül ayından bu yana 1 milyon kadar kişinin hastalığa yakalandığını söyledi. Bakan Müezzinoğlu, "Geçen yıl Eylül ve Mayıs ayları arasındaki gribe yakalanan vatandaş sayımız 6-7 milyon, Eylül ayından bugüne kadar gribe yakalanan vatandaş sayımız yaklaşık 1 milyonlara yeni geliyor" dedi.
#Obezite
Tedavisi bitti, işe döndü: Kraliçe'ye rahmet okuttu
İngiliz kraliyet ailesinin gelini Kate Middleton, bu yılın ilk ayından bu yana dünya gündeminin ilk sıralarında... Elbette geleceğin kralı Prens William'ın sevgilisi olduğu andan itibaren ilgi odağıydı. Onunla evlendikten sonra bu durum tam bir çılgınlığa dönüştü. Ama bu defa durum biraz değişikti.
#Kate Middleton
FETÖ’nün, MHP’ye kaset kumpası, Akşener’i büyütmek için ters algı operasyonu ve cinayet itirafları... Şeytanın çiftliği
15 Temmuz 2016 darbe girişiminden sonra Türkiye’deki FETÖ mahrem yapılanmasından Pensilvanya’daki örgüt elebaşı Gülen’e gönderilen raporda sosyal medya konusundaki çalışmalar şöyle özetlenmişti:
#FETÖ
Dijital tohumlar can suyu olacak
Tohumluk Vakfı, deprem bölgesinde kırsal kalkınmaya destek amacıyla uygulamaya koyduğu ‘Dijital Tohumlar Filizleniyor’ projesini dün Ankara’da tanıttı. Tohumluk Vakfı Başkanı Pınar Ayhan, “İyilikte buluşmak, ‘bir’likte buluşmaktır çünkü kendini iyiliğin yüksek ruhuna teslim etmişlerin gözü de, eli de, dili de, beli de birbirinin ardını kollar, birbirinin hayrını sorar” dedi.
#Ekin Hazal DOĞRUYUSEVER
AK Parti Grup Başkanı Abdullah Güler: Başörtüsü zulmüne alkış tutanlar bizlere hukuk dersi veremez
AK Parti Grup Başkanı Abdullah Güler, "Bizler diyoruz ki Türkiye Cumhuriyeti devleti, bir hukuk devletidir. Biz biliyoruz ki 1990'lı yıllara başörtüsü zulmüne bırakın kanun, bırakın yönetmelik, bir uydurma gerekçeyle alkış tutanlar, 367 meselesinde alkış tutanlar, bizlere hukuk dersi veremez" ifadelerini kullandı.
#AK PARTİ
‘Karşıdan gelen kelimeye de dikkat ederim’
teve2’de yayımlanan ‘Kelime Oyunu’ artık oyuncu İbrahim Selim’e emanet. Selim’le bir araya geldik ve kelimelerin onun için ne anlam ifade ettiğini konuştuk: “Benim bütün hayatım bir şeyleri ifade etme üzerine kurulu. Çeşitli yöntemler deneyerek... Dolayısıyla kelimeler her şeyim.”
#Kelime Oyunu
Güne seninle başlamak gibisi yok
Filtre kahve, espresso, americano, latte... Herkesin kalbini fetheden bir kahve çeşidi mutlaka var. Cezvede pişirip köpürttüğümüz meşhur Türk kahvemiz ya da içine baharat çeşitleri ekleyip kaynatılan Meksika usulü, seçenek çok. Yazarımız Ebru Erke çok sevdiğimiz kahvenin dünyadaki farklı örneklerini anlattı, Gastronometro şefleri iyi filtre kahve demlemenin sırlarını paylaştı.
#Kahve