cennet çamuru

Bu kez füzelerin değil bağların ve zeytinlerin izini sürdük

“Sınırın sıfır noktasında... Kilis’te...”

Cennet çamuru tarifi: Cennet çamuru nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Cennet çamuru, hem görüntüsü ve hem de lezzetiyle çay saatlerinize renk katacak. Kilis mutfağına ait bu nefis tarif, bol fıstık ve şerbet ile hazırlanıyor. Lezzetine de doyum olmuyor. Dilerseniz üzerine dondurma veya kaymak eşliğinde servis edebilirsiniz. Peki cennet çamuru nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Rüzgar Sünbül'den Cennet Çamuru Tarifi

Türkiye'de en sık Kilis'te üretilip tüketilen Cennet Çamuru; yöresel söylenişi ile Cennet Çamırı Kilis'in vazgeçemez şerbetli tatlılarından. Sıcacık şerbet, çekilmiş Antep fıstığı ve kalın telli kadayıfın harmanlanıp kaymakla servis edildiği yöresel lezzet, adeta bir enerji cenneti. Kadayıfı ve sıcak şerbetiyle Cennet Çamuru Hatay'ın ünlü künefesini andırıyor olsa da peynirin yerini alan kaymakla aralarındaki fark açılıyor.

Mükellef bir iftar için...

Ramazan ayında günün en iple çekilen anı, çorbasından tatlısına özenle hazırlanmış tatlarla bezeli bir sofraya oturmak... Yemekleri kadar atmosferiyle de keyif veren, iftar menüsü bol seçenekli adresleri jürimize sorduk.

Bu iş karın doyurmaktan çok daha öte

Şef Ömür Akkor ve arkadaşlarının Elbistan’da kurduğu Yeniden Hayat Lokantası, afetten etkilenenlerin sıcak yemekle doyarken sosyalleşerek moral bulmalarına olanak sağlıyor. Aynı bölgede mutfağını bir okul bahçesine kuran şef Bora Bozankaya da kendi imkânıyla hem yemek dağıtıyor hem istihdam yaratıyor.

Türk mutfağı Budapeşte’de

Macaristan’daki “7 Bölge 7 Mutfak” etkinliğinin ilki ünlü şef Çiğdem Seferoğlu ile Matild Palace’da düzenlenen özel bir davetle gerçekleşti.

Türk mutfağı Budapeşte’de

Macaristan’daki “7 Bölge 7 Mutfak” etkinliğinin ilki ünlü şef Çiğdem Seferoğlu ile Matild Palace’da düzenlenen özel bir davetle gerçekleşti.

İftar bahane ramazan menüleri şahane

Ramazanda iftar geleneğinde evlerde kurulan sofralarda iftar açılırdı. Şimdilerde ise iftar sofraları restoranlarda, otellerde başlı başına sektöre dönüşmüş durumda.

Çook eski bir yer

Perşembe Pazarı’nda açılan Eski Bir Yer’de neredeyse bin senelik bir tarihin içinde yemek yiyorsunuz. Bu son derece romantik atmosfere birçoğunun adını bile ilk kez duyacağınız yemekler eşlik ediyor.

Şerbeti damlayan kaymaklısı, tel tel sarılan fıstıklısı...

Ülkemizde hemen her yörenin kendine has bir kadayıf tatlısı var. Kilis’in ‘cennet çamuru’ meşhur, Tokat’taysa gömlek kadayıf seviliyor. Adana’dan Hatay’a bu özel ürünün çeşitlerine baktık. Ünlü tatlıcı Nadir Güllü’den de kadayıf yapımının püf noktalarını aldık. Oğlu Murat Güllü’dense dünya mutfaklarındaki modern örneklerini anlatmasını istedik.

Cennet çamuru nedir, nasıl yapılır? İşte cennet çamurunun tarifi

Kilis’e gidildiğinde tadılması gereken lezzetlerin başında gelen cennet çamuru, aslen Halep yöresine ait bir tatlıdır. Koyunun doğumdan sonra verdiği sütten yapılan ağız kaymağı cennet çamurunun olmazsa olmazıdır. Peki, cennet çamuru için gereken diğer malzemeler neler? İşte cennet çamuru malzemeleri ve yapılış aşamaları...

Yumurta kabuğundan kaşık olur mu? Sıçandişi mi doğradık, piyazlık mı?

Yemek kültüründen mekânlara, gündem konularından yerel lezzetlere gastronomi bilgimizi, yormayan sorularla tazeliyoruz. Bu hafta Fransız tostundan Kilis tatlısına dünyayı turluyoruz.

Uludağ’ın eteklerindeki hazine

Anadolu tarihinde her dönem önemli bir merkez olmuş Bursa. Fetihler, göçler, savaşlar ve zaferlere tanıklık etmiş. Yeşil günleri geçmişte kalsa da her adımda tarihten bir iz çıkıyor bu şehirde karşımıza. Gelin size benim bildiğim Bursa’yı anlatayım. Sağlıklı ve yeniden gönlümüzce gezeceğimiz günler geldiğinde, yolunuz düşerse listenize almanız için hem lezzet durakları hem de görmeden dönmemenizi önereceğim yerleriyle ufak bir Bursa turuna hazır mısınız?

İftar sofrasına layık bir son

Ramazan ayında kurulan iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelir tatlılar... Yemeğin üzerine sipariş edebileceğiniz en iyi adresleri derledik.

Yeme-içmede ‘trend’ bitmez

Her geçen gün yeni bir lezzetle tanışıyoruz. Son günlerde ‘lokma’ akımına benzer bir trend ülkeyi sarmaya başladı. Küçük kâselerdeki ‘helva’lara ve ‘bubble tea’ denilen meyve aromalı, baloncuklu soğuk çaylara bir şans verin.

Emitt'te bu yıl odak gastronomi turizmiydi

Bundan yıllar önce, tatil seçimindeki tek kriter güzel deniz ve bol güneşti. Turizm acentelerinde bulunan broşürler aracılığıyla gidilecek yerler seçilir; deniz ve güneş tatili yapılır, geri dönülürdü. Kış turizmi sadece belli bir kesimin ulaşabildiği bir aktivite olarak algılanırdı. Bir yerden bir yere yalnızca yemek yemek için gitmek ise alışılmışın tamamen dışında bir davranış biçimiydi.

Anadolu Mutfağı, 13 bin yıllık öyküsüyle Londra’ya taşındı

‘Bir Tutam Anadolu - A Pinch of Anatolia’ projesi, Anadolu’nun 13 bin yıllık mutfağından çıkan enfes lezzetleri Londra’ya taşıdı. Muhteşem lezzetlerin sunulduğu etkinliğe İngiltere’de yaşayan ünlü şefler, gurmeler, yemek bloggerları ile gastronomi yazarları katıldı.

Türk mutfağının benzersiz lezzetleri Lübnanlılara tanıtıldı

Türk mutfağının eşsiz lezzetleri, Beyrut Yunus Emre Enstitüsü (YEE) tarafından düzenlenen etkinlikle Lübnanlılara tanıtıldı.

Ramazan ayının aranan tatlısı: Cennet çamuru

Fıstık ve kaymağın aynı lezzette buluştuğu cennet çamuru, ramazan ayında en çok tüketilen tatlılar arasında yer alıyor.

Aş... aşk... Marlinda

Anadolu’da yemeğe “aş” denir. İsimlerinin sonunda “aş” kelimesi kullanılan yemekler kültür kokar; sevgi, gelenek ve doğallığı anlatır. Bence aşk da var bu yemeklerin içinde. Aş’a, kalbinizin baş harfini kattığınızda aşk’a dönüşüyor pişirmek de, yemek de.

Yemek için Kilis'e gidiyorlar! Bir yiyen bir daha unutamıyor

Türk Patent Enstitüsü tarafından tescil edilen Kilis’e özgü cennet çamuru tatlısını bir yiyen bir daha unutamıyor. Baklavacı Mehmet Yılmaz Ayoğlu "Herkesi bu lezzeti tatmaya davet ediyoruz. Eğer beğenmezlerse tatlı bizim ikramımız" dedi

Fıstık ile kaymağın buluştuğu eşi benzeri olmayan tatlı: Cennet Çamuru

Türk Patent Enstitüsü tarafından tescil yapılan Kilis'e özgü cennet çamuru tatlısı, lezzetiyle Türkiye'nin en çok beğenilen tatlıları arasında yer alıyor.

Melli inciri coğrafi işaretle markalaştı

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alan Burdur'dan ‘Melli inciri’nin de aralarında bulunduğu 24 ürünün coğrafi işaret tescil belgesi dağıtım töreni Ankara’da TÜRKPATENT’de gerçekleştirildi.

Kilis'te Yöresel Ürünler ve Zeytinyağı Festivali

Kilis'te Yöresel Ürünler ve Zeytinyağı Festivali

Kilis'te yöresel yemek yarışması

Kilis'te yöresel yemek yarışması

Hatay'a Niye Gitmiyorsun?

Kanat Atkaya

Kadayıfın türlü türlü halleri

Kadayıfın künefe olmadan önce ve sonra birçok başka hali var. İşte o yolculuğun farklı farklı durakları. Kaynak, Antakya Mutfağı kitabı yazarı Süheyl Budak ve kızı.

Kadayıfın türlü türlü halleri

Kadayıfın künefe olmadan önce ve sonra birçok başka hali var. İşte o yolculuğun farklı farklı durakları. Kaynak, Antakya Mutfağı kitabı yazarı Süheyl Budak ve kızı.