Batirmak

Şehirdeki en yeni, en şık ocakbaşı

Tere henüz çok yeni açıldı Gümüşsuyu’nda, burası bir ocakbaşı ama klasik bir ocakbaşı gelmesin aklınıza. Servisiyle, sunumuyla modern, şık ve ‘cool’ bir mekân olmuş, manzarası da cabası...

Erdoğan: Terörün olmadığı bir Türkiye’yi inşa edelim

Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan, “Cumhur İttifakı tarafından açılan tarihi fırsat penceresinin kişisel hesaplara kurban edilmemesini ümit ediyoruz. Siyaset kurumu Meclis, sivil toplum, basın, akademi ve topyekûn millet olarak hep beraber terörün ve şiddetin olmadığı bir Türkiye’yi inşa edelim istiyoruz” dedi.

Altın sarısı, leziz ve çıtır çıtır!

Temelde un, yumurta ve ekmek kırıntısına bulama işlemini tasvir eden paneleme tekniği aslında sanıldığı kadar da zor değil. Ancak altın sarısı renginde, çıtır çıtır kızarmış şnitzeller veya balık filetoları hazırlamak için işin birkaç püf noktası var. Şef Altuğ Tezer’den bunları öğrendik.

Bodrum’da 2024 yazı: ‘Nerden başlasam, nasıl anlatsam...’

Türkiye’nin en popüler tatil beldesi Bodrum’da sezon erken açıldı ve yaza dair ilk havadisler gündem oldu bile. Yeni ne var, önce onlara bir bakalım; sonra klasikleri hatırlayalım.

Balık sofrasına oturmadan tatil olmaz

Deniz, kum, güneş sonrası insan en çok mükellef bir yemekte yorgunluk atmak istiyor. Doğrusu tatil akşamlarının tadı da en çok deniz ürünleriyle bezenmiş bir sofrada çıkıyor. Jürimiz bu hafta sayfiyedeki en iyi balık restoranlarını seçti.

Çanakkaleli balıkçı İlker Özdemir: Yunan botu bize ölümüne çarptı

Gökçeada açıklarında Yunan Sahil Güvenlik botunun çarpması sonucu 20 yaşındaki oğlu Efe’yle birlikte yaralanan balıkçı İlker Özdemir, “Biz kendi karasularımızda avlanırken bu duruma getirildik. Kasıtlıydı, öldürmek için yaptılar. Allah korudu” dedi.

Yunan Sahil Güvenlik botunun teknesine çarptığı balıkçı: Kasıtlıydı, öldürmek için yaptılar

Çanakkale'nin Gökçeada ilçesi açıklarında Yunan Sahil Güvenlik botunun çarpması sonucu oğlu Efe Özdemir (20) ile birlikte yaralanan balıkçı İlker Özdemir (50), "Biz kendi karasularımızda avlanırken bu duruma getirildik. Kasıtlıydı, öldürmek için yaptılar. Allah korudu. 1-2 dakika kadar batmamızı beklediler. Sonra uzaklaştılar" dedi.

Yunan Sahil Güvenlik botunun teknesine çarptığı balıkçı dehşet anlarını anlattı: Batmamızı beklediler

Çanakkale'nin Gökçeada ilçesi açıklarında Yunan Sahil Güvenlik botunun çarpması sonucu oğlu Efe Özdemir (20) ile birlikte yaralanan balıkçı İlker Özdemir (50), "Biz kendi karasularımızda avlanırken bu duruma getirildik. Kasıtlıydı, öldürmek için yaptılar. Allah korudu. 1-2 dakika kadar batmamızı beklediler. Sonra uzaklaştılar" dedi.

Farklı bir haziran...

Bir yazının başına oturduğunuzda başlığı belirlerseniz içiniz rahat devam edersiniz. Ama itiraf etmeliyim ki bu kez kolay olmadı. Dengesiz, hiç alışkın olmadığımız yakıcı sıcakların yanı sıra turizm ve restoran sektöründeki derin çelişkileri, fiyat politikalarını anlamak ve anlamlandırmak kolay değil. Ama yine de ben bir süre, en azından yaz bitene dek her şeye pozitif yönleriyle bakıp anlatmaktan yanayım...

Yalıkavak’taki Azeri mutfağı

Bodrum’da sezonu açtım. Yalıkavak’ın yenilerinden Sumakh’a uğradım, biraz marinada turladım. Sezon başında gündem olan 1 milyon 115 bin liralık hesabın ödendiği Bagatelle’ye sızdım, neler oluyor diye bakındım.

Ege’de bir çakıl taşı vermeyiz tamam Peki elimizdekilere ne yapıyoruz | İğneyi kendimize batırınca bakın nasıl bir acı çıkıyor

1) En sevdiğim atasözümüzdür:

Ertuğrul Taşkıran'dan Fenerbahçe serzenişi: Bana ağır küfürler ettiler | Fenerbahçeli oyuncuların yaptığı hareketler doğru değil ama seyirciler sahaya girmemeli

Fenerbahçe alt yapasından yetişen ve 13 yıldır kariyerine Süper Lig takımlarından devam eden Ertuğrul Taşkıran; kaotik futbol ortamını, Fenerbahçe taraftarlarının aleyhinde yaptığı küfürlü tezahüratları, Trabzonspor maçında yaşanan taraftar olayları ve A Milli Takım'da oyuncu seçimlerini değerlendirdi.

Oysa herkes öldürür sevdiğini

Fatih Tekke ritim yakalayan rakibini durdurup çok önemli bir galibiyet aldı.

Yuvalaça köfte tarifi ve malzemeleri : Şeflerin tarifi yuvalaça nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

İzmir Seferihisar bölgesine ait yöresel bir lezzet olan yuvalaça köfte tarifi MasterChef ile birlikte gündeme geldi. Her tarifte olduğu gibi yuvalaça tarifinde de bazı püf noktaların uygulanması lezzeti için önem taşıyor. Yuvalaça köftelerin dağılmaması için öncelikle una sonra yumurtaya batırmak gerekiyor. Peki, yuvalaça nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte, yuvalaça köfte tarifi ve malzemeleri...

Cipsin yanına çok yakışır: Ev yapımı salsa sos tarifi

Salsa sos Meksika'dan tüm dünyaya yayılan ve çok sevilen soslardan. Birçok yemeğin yanında servis edilen salsa sos özellikle cips batırmak için birebir. Siz de evinizde salsa sos yapmak isterseniz bu tarifi kesinlikle kaçırmayın. Afiyet olsun...

Kuzey Ege’nin muhteşem doğasında kaybolun

Bütün yaz devam eden seyahat rehberimizin son bölümüne geldik. Bu kez istikamet Kuzey Ege. Serin suyundan mı, tarihinden mi, Kaz Dağları’ndan mı yoksa zeytininden mi bahsetsem size, bilemiyorum. Bu coğrafya beni hep çok heyecanlandırıyor. O sebeple adım adım, tadını çıkararak gezelim.

Birbirinden özel eserler... ‘Müze Kart’ ile keşfedilecek müze ve antik kentler | 6 ŞEHİR 15 ÖNERİ

Yaz mevsiminin sonuna geldiğimize göre artık kültür, sanat ve tarihin izinde yola çıkmanın vakti gelmiş demektir. Bu yıl müze ve ören yerlerine ilgi oldukça büyük… Hatta Kültür ve Turizm Bakanlığı geçtiğimiz günlerde Müze Kart'ta yıl sonuna kadar rekor beklendiğini duyurdu. Biz de bu hafta uzmanlarımıza ‘Müze Kart ile keşfedilecek büyüleyici müze ve antik kentler hangileri?’ diye sorduk. 6 şehirden birbirinden özel 15 adresi önerdiler.

Müzede, terasta ‘yan yana’ durmaya davet

Emirgân’daki Sabancı Müzesi’nin terasına bu hafta 7’nci kez ‘sahne’ kuruluyor. Yaz sonunun artık klasikleşen tiyatro buluşması haline gelen ‘Müzede Sahne’ bu seneki seçkisiyle, seyircileri ‘yan yana’ durup çoğulculuğu birlikte kutlamaya davet ediyor.

Bir restorana ne için gideriz?

Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de gastronomi sektörü büyük bir gelişim gösterdi. Ama bu kez müşterileri konuşalım. Yani ismi duyulan restoranlara sadece trend o olduğu için giden müşterileri... Bu tür gastronomik restoranlara giden arkadaşlarımdan kaç kez “Dünyanın parasını verdik, üstüne de aç kaldık. Restorandan çıkınca çorbacıya gittik” diyenleri duydum. Çiğ ürünleri sevmiyorsak bir Japon restoranında ne işimiz var ya da limon otuna burun kıvıracaksak Tay mutfağını nasıl kavrayacağız?

İstanbul’da en iyi 10 günbatımı adresi

İstanbul’un her köşesi görenleri bir başka büyülüyor. Tarihi eserleri, caddeleri, sokakları... Ve elbette günbatımları... Yedi tepeli şehirde güneşi batırmak, bu büyüleyici anları hafızamıza kazımak için adres çok... Gün yavaş yavaş son bulurken gökyüzü anlatılması zor bir turuncuya bürününce ister Boğaz’ı seyredin, ister Haliç’i... Jürimize şehirde günbatımını izleyebileceğimiz en iyi adresleri sorduk.

Son dakika... Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan kentsel dönüşüm müjdesi! İnşa maliyetinin yarısını devlet hibe olarak verecek

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Gaziosmanpaşa Meydanı'nda, Kentsel Dönüşüm Projeleri Anahtar Teslim ve Temel Atma Töreni'ne katıldı. Cumhurbaşkanı Erdoğan "Yedili masa Karadeniz gazı için ne diyordu? Hani nerde diyorlardı. Bebecan ne diyordu, hani nerde? Yahu Türkiye'nin bir ucundan bir ucuna denizin altına doğal gaz boruları yerleştirildi. Doğal gaz ne zamandan beri Filyos'ta yanıyor, görmedin mi? Gözleri var görmez kulakları var duymaz, kalpleri mühürlü" dedi. Erdoğan ayrıca "Enflasyon meselesini de bu yıl sonuna kadar kontrol altına almış, önümüzdeki yıl tamamen çözmüş olacağız. Bu kardeşiniz iktidarda olduğu sürece faiz yükselemez. Faiz devamlı düşecektir. ABD'de faiz yükselebilir ama Türkiye'de düşecek. Göreceksiniz enflasyon da faizle birlikte düşecek. Türkiye Yüzyılı gibi vizyonu 3-5 karaborsacının hırsına teslim etmeyeceğiz" ifadelerini kullandı. Erdoğan kentsel dönüşümle ilgili olarak 100 metrekare 2+1, 120 metrekare 3+1 ev için ortaya çıkan maliyetin yarısını devletin üstleneceğini ve hibe edileceğini söyledi. Kira yardımı ise İstanbul'da 5250 liraya yükseltildi.

Kılıçdaroğlu: Zihniyeti değiştirmemiz lazım

CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu, "Bizim bir iktidarı değiştirmekten çok daha derin meselelerimiz var. İktidarı değiştireceğiz, orası kolay. Değişim iktidarı değiştirmekten büyük olmalı. Zihniyeti değiştirmemiz lazım. Bu ülkeyi enkaz altında bırakan düşünce şeklini kurutmamız lazım. Değerlerimizi yeni baştan örmemiz lazım. Devlete yaklaşımımızı değiştirmemiz gerek" dedi.

‘Mesleki ve teknik okul öğrencilerine destek olalım’ Bu da öğretmen

Bu dünyada hâlâ çok iyi insanlar var. 1985 yılında meslek lisesinden mezun oldum. 89 yılında meslek lisesinde öğretmenlik yapmaya başladım. 10 ayrı okulda görev yaptım. Bu uzun süre zarfında hiç rapor almadım. İdarecilik yaparken yıllık 30 günlük izin haklarımın yüzde 99’unu da kullanmadım. İşim, dersim olsun ya da olmasın her gün 9-11 saat okulda bulunuyorum.

Yılbaşı sonrası nasıl beslenmeli?

İnsanların yeni bir yıla girmenin verdiği umut ve heyecanla bir araya geldiği yılbaşı gecelerinde sohbet ve eğlence genellikle geç saatlere kadar devam ediyor. Bu sırada yiyecek ve içecek tüketimde bilinçsiz davranıp aşırıya kaçmak ise kimi zaman istenmeyen sağlık sorunlarına kapı aralayabiliyor. Diyetisyen Duygu Özbay, konuyla ilgili önerilerini anlattı.

Politikacılara güven diplerde

Almanya’da 26 Eylül 2021’de yapılan genel seçimlerden sonra SPD, FDP ve Yeşiller ‘üçlü koalisyon’ oluşturdu. SPD’li Olaf Scholz, 8 Aralık 2021’de başbakanlık koltuğuna otururken, atanan Bakanlar da aynı gün göreve başladı. Federal Savunma Bakanlığı’nı SPD’li Christine Lambrecht üstlendi. Merkel döneminde Federal Adalet Bakanı olarak görev yapan Lambrecht, Almanya Federal Cumhuriyeti’nin tarihinde CDU’lu Ursula von der Leyen ve Annegret Kramp-Karrenbauer’den sonra üçüncü kadın Federal Savunma Bakanı oldu.

Sensiz olmaz tarama!

Gözümün önünden bir meze sofrası geçiyorsa aklıma düşen ilk lezzet taramadır her zaman. Mayonez tekniğiyle yapılan ve balık yumurtasının lezzetini katlamakla kalmayıp ekmeğin üzerine sürünce devleşen bu geleneksel tadın en iyisini bulabileceğimiz adresleri ve inceliklerini bilelim, bilelim ki hiç kaybetmeyelim...

Banduma tarifi ve malzemeleri: Kastamonu usulü banduma yemeği nasıl yapılır?

Banduma Kastamonu mutfağının sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Yukfa ile hazırlanan banduma tarifi tavuk suyu ile bambaşka bir lezzete dönüşür. Banduma da banmak batırmak anlamına gelmektedir. Peki, Kastamonu usulü banduma yemeği nasıl yapılır? İşte, banduma tarifi ve malzemeleri..

Urla’dan Antep’e gastronomik bir tur

Geçtiğimiz hafta sonu batıdan doğuya uzanan gastronomik bir tur yapma fırsatım oldu. Önce Ege’nin hatta Türkiye’nin yeme-içme kültüründe her geçen gün çıtasını yükselten kasabası Urla’daydım. Ardından da Güney Doğu Anadolu’nun mutfağıyla, yemekleriyle haklı bir üne sahip kenti Gaziantep’e gittim.