Kuş üzümlü yaprak sarma nasıl yapılır? Kuş üzümlü zeytinyağlı yaprak sarma tarifi ve malzemeleri

Damak çatlatan tadıyla MasterChef yarışmasında yeniden yorumlanıyor. Şık davetlerinizde ya da akşam menülerinizde baş sırada yer verebileceğiniz mezelerden olan kuş üzümlü yaprak sarma MasterChef yarışmasıyla yeniden yorumlanıyor. amak çatlatan tadıyla MasterChef yarışmasında yeniden yorumlanıyor. Şık davetlerinizde ya da akşam menülerinizde baş sırada yer verebileceğiniz mezelerden olan MasterChef kuş üzümlü yaprak sarma nasıl yapılır merak edenlere, işte tarifin detayları...

KUŞ ÜZÜMLÜ YAPRAK SARMA MALZEMELERİ

500 gram sarma yaprağı

5adetorta boy kuru soğan

2su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

4 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı yenibahar

Yarım çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı karabiber

4 dal dereotu

1 adet orta boy limon

Gözden KaçmasınSoğan Çorbası (Soupe à l'oignon) nasıl yapılır? Fransız usulü soğan çorbası tarifi ve malzemeleriHaberi görüntüle

KUŞ ÜZÜMLÜ YAPRAK SARMA NASIL YAPILIR?

Asma yapraklarını bol suda yıkayıp fazlalıklarını süzdürdükten sonra kısık ateşte haşlayın.

Sonrasında haşlama suyunu da iyice süzün ve sap kısımlarını koparıp soğuması için ayrı bir kenarda bekletin.

Kuru soğanları küp küp doğrayın.

Zeytinyağının yarısını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın.

Doğranmış kuru soğanları yumuşayıp hafif bir renk alana kadar orta ateşte kavurun.

Dolmalık fıstık ve soğuk suda bekletip suyunu süzdüğünüz kuş üzümlerini kısa bir süre kuru soğanlarla birlikte kavurun.

Bol suda yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri de ekleyip kısık ateşte kavurun.

Sıcak suyu ekleyip hazırladığınız iç harcı kısık ateşte 8-10 dakika kadar pişirin. Sonrasında kapağı kapalı tencerede demlendirin.

Sarma harcına nar ekşisi, kalan zeytinyağı, tuz, toz şeker, karabiber, yenibahar, tarçın, kuru nane ve ayıklandıktan sonra incecik kıyılmış dereotunu ekleyin ve harmanlayın.

Sarma yapraklarını tek tek mutfak tezgahına açın. İç kısmına dolu dolu bir tatlı kaşığı kadar iç harç yayıp bir adet çekirdeksiz vişne yerleştirin.

Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp her bir yaprağı rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız sarmaları tek sıra halinde tencereye dizip aynı işlemi sarma yaprakları bitene kadar tekrarlayın.

Dilerseniz çekirdeksiz vişne taneleri, nar taneleri,  incecik dilimlenmiş limon ve kalan birkaç adet asma yaprağını sarmaların üzerine örtün.

Ağırlık yapması ve yaprakların açılmaması için üzerlerine bir servis tabağı kapatıp sarmaların kenar kısımlarından görünecek kadar sıcak su ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin.

Kuş üzümlü yaprak sarmasını arzuya göre ılık ya da soğuk olarak üzerlerine sızma zeytinyağı gezdirip servis edin. Afiyet olsun...