Brownie cheesecake tarifi
Brownie cheesecake benim için cheesecake çeşitleri arasında tartışmasız olarak ilk sıraya yerleşir. Yoğun çikolatalı brownie’ nin baskın tadını, ipeksi dokudaki peynir dolgusu mükemmel bir şekilde dengeler. Brownie ‘ de Cheesecake ‘te başlı başına birer yıldızken, ikisinin bir aradaki uyumu onları bir üst seviyeye taşır, yiyenlerede sadece mest olup anın tadını çıkarmak kalır.
MALZEME
Brownie için
*150 gr bitter çikolata
*75 gr tereyağı
*5 yemek kaşığı toz şeker
*2 yumurta
*3 yemek kaşığı un
*1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Cheesecake için
*300 gr labne peyniri
*1 çay bardağı sıvı krema
*1/2 su bardağı toz şeker
*1 yumurta
*1 yemek kaşığı un
*1 yemek kaşığı nişasta
Üzeri için
*100 gr sıvı krema
*100 gr bitter çikolata
YAPILIŞI
*Fırınınızı 170 derecede ısıtın.
Brownie için
*Tereyağı ve çikolatayı birlikte benmari usülü ya da mikrodalga fırında ara ara karıştırarak eritin.
*Yumurtalar ve toz şekeri mikserin yüksek hızında 3 dakika çırpın.
*İçerisine eriyip oda ısısına gelen tereyağlı çikolata karışımını ekleyip sadece karışana kadar mikserin düşük hızında çırpın.
*Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip sadece karışana kadar çırpın.
*Hazırladığınız brownie hamurunu 1 yemek kaşığı kadar muffin kalıplarına paylaştırın.
Cheesecake için
*Toz şeker ve labne peyniri karıştırın.
*İçerisine sıvı kremayı ekleyip karıştırın.
*Yumurtayı ekleyip karıştırın.
*Nişasta ve unu ekleyip yavaş yavaş karışana kadar çırpın.
*Hazırladığınız cheesecake harcını brownie hamurunun üzerlerine paylaştırın.
*Önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin.
Ganaj
*Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın.
*İçerisine minik parçalar halindeki çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın, oda ısısında soğuyana kadar ara ara karıştırın.
*Brownie Cheesecake oda ısısına geldiğinde üzerine hazırladığınız ganajdan 1 tatlı kaşığı paylaştırıp dilediğiniz gibi süsleyin.
NOT: Cheesecake yapımına başlamadan önce püf noktalarını okuyunuz.
