Kuru patlıcanlı makarna tarifi

Kuru patlıcanları ve kırmızı biberleri 2 saat boyunca ılık suda bekletin. Sonra patlıcanı da biberleri de ayırıp 10'ar dakika kaynatın. İnce şeritler şeklinde doğrayın.

Tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağ ısınınca dövülmüş sarımsak, patlıcan ve biber atıp 3-4 dakika soteleyin. Pul biber, karabiber, tuz ve 1 çay bardağı su koyup kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Kaynayan tuzlu suya makarnayı ekleyip, 8-10 dakika haşlayıp süzün.

Sosu makarnaya ilave edin, makarnayla birlikte 2-3 dakika tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra servis yapın.