Sedef Batı
Erdal Fernergiz
Elif Zorlu Tapan
Fotoğraf: Alamy
Son Güncelleme:
Kızıl sulu et tarifi
Kızıl sulu et, Antalya mutfağının sevilen yemekleri arasında yer alıyor. Toprak kızartması olarak da bilenen bu lezzet akşam yemeklerinizin favorisi olacak. Koyun veya keçi etinin karabiber, kekik ve toz biberle buluştuğu bu yemek hem doyurucu hem çok lezzetli. Biraz yağlı ve parlak gözükmesi makbul olan kızıl sulu et yemeği nasıl yapılır? İşte tarifi...
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 2 kilogram kemikli parça et
- 3 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kızıl sulu et tarifi Nasıl yapılır?
Geniş bir tavayı orta ateşte kızdırıp zeytinyağını koyun.
Kızgın yağda etleri alt üst ederek tek tek kızartın ve bir kaba koyun.
İnce ince doğradığını soğanları tencereye koyun ve orta ateşte tereyağı ilavesi ile kavurun.
Salçayı 1 çay bardağı su ile sulandırın ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Soğanlara kızartılmış etleri, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin.
Azar azar su katarak ve 5 dakika karıştırıp, kavurduktan sonra tencereye etlerin hizasına kadar su doldurun.
Tencerenin kapağı kapalı halde pişmeye bırakın.
Etler pişmeden suyunu çektiğinde sıcak su takviyesi yapın.
Etler kolayca çatal batacak kadar piştiğinde ocağın altını kapatın.
Etiniz servise hazır. Afiyet olsun...