Kalburabastı tarifi (Sivas usulü)

Öncelikle şerbeti için tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatmaya başlayın.

Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip 20 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

Bir kaba tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı koyup iyice karıştırın.

Üzerine irmiği ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.

Sonra azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.

Hamur parçalarını rendenin ince tarafına ya da bir kalbura koyup üzerine bastırarak açın.

Hamurun ortasına ceviz koyup daha sonra iki yandan kapatın ve tepsiye aralıklı olarak dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Sıcak olan tatlınızın üzerine soğuk şerbeti dökün ve 20 dakika bekledikten sonra servis yapın. Afiyet olsun…