Kadayıflı İrmik Helvası Tarifi

Öncelikle kadayıfları ufak ufak doğrayarak küçük parçalara ayrılmasını sağlayın.

Tavada tereyağını eritin ve kadayıfları rengi dönene kadar kavurun.

Rengi kızarmaya başlayıncaya kadar kavurduğunuz kadayıflara pudra şekerini ekleyip ocaktan alın ve soğumasına izin verin.

Diğer yandan irmikli tatlı kısmını hazırlamaya başlayın.

Tavayı ocağa alın, şekeri ve irmiği yağda hafifçe kavurun.

Kızarmaya başlayınca suyu ekleyin ve kıvam alıncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.

Son olarak ocaktan almadan hemen önce zencefil, haşhaş ve lor peyniri ekleyerek karıştırın ve altını kapatın.

Ocaktan aldığınız irmikli karışımı biraz doğuyunca borcama serdiğiniz kadayıfların üzerine dökün ve rulo şeklinde sarın.

Kadayıf ruloyu ılındıktan sonra buz dolabına kaldırın.

Bu arada sosunu hazırlamaya başlayın. Sosu için; erik, vişne ve şekeri sos tavasında karıştırarak kıvamlı bir sos elde edin.

Kaynamaya ve kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyip kısık ateşte çırpmaya devam edin.

Sosunuz hazır olduğunda ılımaya bırakın ve sonrasında kadayıflı irmik helvasını buz dolabından çıkarıp üzerine dökün.

Afiyet olsun…