Arap dolması tarifi

Kuru patlıcan ve biberleri kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp süzün.

Sumağı ufak bir süzgece koyup sıcak suya batırın ve ekşisini suya salmasını bekleyin.

Domatesi rendeleyin. Maydanozu, soğanları ve biberleri incecik doğrayın. Pirinçleri yıkayın.

Tüm malzemeyi derin bir kasede karıştırın.

Üzerine salçayı ve baharatları ilave edin.

Son olarak zeytinyağını da ekleyip hepsini güzelce harmanlayın.

Haşladığınız sebzeleri üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde dolma harcıyla doldurun.

Ağızlarını elinizle hafifçe sıkıştırıp dolmaları tencereye dizin.

Dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Sumaklı suyu ve aynı miktarda sıcak suyu da tencereye ilave edin.

Üzerine bir tabak yerleştirdiğiniz dolmaları kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra 2 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun…